Diyakini bahwa masakan Negeri Matahari Terbit ini adalah salah satu yang paling unik di dunia. Ini ditandai dengan kesederhanaan dan kealamian, dan semua hidangan dibuat dengan perlakuan panas minimal dari produk yang paling umum. Namun, minuman Jepang tidak sesederhana kelihatannya bagi seorang pelancong yang tidak berpengalaman, dan proses pembuatannya dapat dibandingkan dengan sakramen atau ritual yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Alkohol Jepang
Peraturan bea cukai Jepang mengizinkan hingga tiga botol alkohol diimpor ke negara itu, yang masing-masing tidak melebihi 0,75 liter. Ekspor alkohol dari negara ini diperbolehkan dalam batas yang wajar, yang cukup memadai bagi mereka yang memutuskan untuk membawa beberapa botol sake dari kaki Fujiyama.
Minuman nasional Jepang
Minuman nasional Jepang yang terkenal di dunia adalah sake vodka beras. Namun, mahakarya alkoholik ini disebut vodka tidak tepat: diproduksi bukan dengan penyulingan tradisional, tetapi dengan proses pasteurisasi.
Sake pertama muncul di istana kekaisaran setidaknya dua ribu tahun yang lalu, dan hari ini teknologi persiapannya, seperti saat itu, mencakup beberapa tahap produksi:
- Menggiling butir beras dan mengubahnya ke parameter yang diperlukan.
- Pencucian dan pengukusan bahan baku, diikuti dengan penambahan kultur dari jenis cetakan khusus.
- Persiapan wort dan fermentasi massa yang dihasilkan.
- Menekan dan menyaring untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan mencapai warna yang benar.
- Paparan produk jadi.
Untuk menyiapkan sake bermutu tinggi, orang Jepang menggunakan jenis beras khusus, Yamadanishiki. Tanaman pertanian ini tumbuh di Prefektur Hyogo, di mana air dari mata air khusus juga diperoleh. Komposisinya tidak boleh mengandung zat besi dan mangan, dan kalium dan fosfor, sebaliknya, harus terkandung secara berlebihan.
Minuman beralkohol Jepang
Penduduk Negeri Matahari Terbit tidak mungkin memberi tahu para tamu semua rahasia pembuatan sake, tetapi mereka pasti akan mengajarkan budaya sake. Upacara tersebut membutuhkan hidangan khusus, tetapi pendapat bahwa sake harus hangat tidak sepenuhnya benar. Seperti semua minuman beralkohol di Jepang, kualitas sake dapat bervariasi, dan hanya produk murah yang dipanaskan untuk menghilangkan bau atau rasa yang tidak enak. Sake yang baik, di sisi lain, didinginkan hingga +5 derajat dan dinikmati, menghangatkan di mulut dan menikmati aromanya.
