Masakan Cina sangat bervariasi dan memukau banyak gourmets dari negara-negara Barat. Orang Cina menyiapkan makanan gourmet untuk pesta makan malam dan di restoran. Sementara menu harian mereka sederhana. Masakan Cina didasarkan pada makanan pokok, yaitu nasi. Terkadang mereka diganti dengan roti. Makan siang tidak lengkap tanpa bubur nasi. Bubur kering yang longgar disebut upeti. Dia menikmati perhatian khusus dari orang Cina. Koki juga menyiapkan bubur cair beras, dilambangkan damizhou. Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, itu direbus. Kacang kadang-kadang ditambahkan ke bubur. Nasi di China dimasak tanpa garam. Disajikan di atas meja dalam mangkuk. Orang Cina mengganti garam dengan kecap, di mana mereka memasukkan semua jenis bumbu.
Fitur memasak
Masakan Cina terdiri dari makanan yang dipotong kecil-kecil. Ini karena fakta bahwa mereka dimakan dengan sumpit. Orang Cina juga percaya bahwa makanan yang dipotong kecil-kecil lebih cepat dimasak dan menyimpan lebih banyak vitamin. Penduduk setempat secara tradisional minum 1-2 cangkir teh hijau sebelum makan. Kemudian mereka diambil untuk makanan. Menjelang akhir makan, sup disajikan di atas meja.
Produk utama dari meja Cina
Sayuran memiliki tempat khusus dalam masakan nasional. Paling sering, juru masak menggunakan berbagai jenis kubis, kentang, ubi jalar, tomat, bayam, paprika, kacang hijau, dan bawang putih. Rebung tersebar luas. Mereka direbus dan dikalengkan. Kubis dan lobak dalam kecap disajikan dengan bubur. Sayuran biasanya diasinkan dan difermentasi dalam kecap. Hidangan tepung sangat populer di negara ini. Hidangan yang terkenal adalah mie Cina. Koki yang terampil membuat mie tipis dan panjang. Disajikan dengan lauk pauk. Ini bisa berupa ayam dalam saus, kubus babi, jamur kayu, teripang, bawang cincang halus. Selain itu, hidangan tepung di Cina adalah jiaozi (pangsit), semua jenis kue pipih, baozi (kue uap). Dari daging, orang Cina lebih suka daging babi, yang dikonsumsi dalam bentuk kubus mini atau sedotan kecil. Unggas juga banyak diminati. Bebek goreng utuh dalam minyak sayur dianggap sebagai hidangan meriah. Telur bebek dan ayam diperlakukan dengan cara khusus: mereka dilapisi dengan kapur dengan abu, garam dan soda, dan kemudian disimpan selama sekitar 3 bulan di tanah atau tong. Kuning telur berubah menjadi hijau dan protein berubah menjadi coklat. Telur ini dianggap sebagai makanan lezat. Dari ikan dan makanan laut, orang Cina menggunakan flounder, Cina bertengger, kepiting, udang, gurita, cumi-cumi, tiram dan sotong.
