Masakan Turki adalah berbagai hidangan dan rasanya: tidak bisa disebut pedas, karena rempah-rempah ditambahkan dalam jumlah yang agak sedang (bumbu tertentu dipilih untuk setiap hidangan).
10 hidangan Turki yang harus dicoba
Masakan nasional Turki
Dalam masakan Turki, daging (unggas, domba, sapi), sayuran (bayam, terong, artichoke, paprika, tomat), sereal, kacang-kacangan (kacang polong, kacang polong), rempah-rempah, dan rempah-rempah digunakan untuk memasak.
Perlu dicatat bahwa tusuk sate sering digunakan untuk menyiapkan hidangan daging. Dengan cara ini, misalnya, kyufta dan shish kebab disiapkan.
Di Turki utara, preferensi diberikan pada hidangan ikan (shashlik atau hamsa pilaf), di bagian barat negara itu - makanan ringan seperti "arnavut jigeri" (hidangan yang terbuat dari hati goreng), dan di tepi laut - dolma dengan kerang dan ikan di atas panggangan. Makanan penutup patut mendapat perhatian khusus - biasanya buah-buahan, kue, kacang ditambahkan ke dalamnya dan direndam dalam madu.
Hidangan Turki populer:
- “Kebab” (sejenis shish kebab);
- "Patlitzhan kizarmazy" (kaviar terong);
- "Hunter-begendi" (domba dengan terong dalam saus susu);
- "Zeytinyali" (hidangan tomat rebus, kacang hijau, dan bawang bombay);
- “Tavuk-shehriye-chorbasy” (sup dengan ayam dan mie);
- “Mussels-tava” (kerang goreng).
Dimana untuk mencicipi masakan nasional?
Di Ankara, Anda dapat mencoba masakan Turki di "Tevfic Kis Pide dan Kebap" (keistimewaan institusi adalah shashlik Turki dengan terong) atau "Kalbur" (spesialisasi institusi adalah hidangan ikan dan makanan laut), di Istanbul - di “Aloran” (Hidangan populer dari restoran ini termasuk sup miju-miju, kebab, ikan bakar, “testi” - daging yang dipanggang dalam pot tanah liat) atau “Duvares” (sebuah institusi akan menyenangkan pecinta kebab dan segala jenis makanan laut yang lezat), di Marmaris - di "Hasis Café" (pastikan untuk memesan parmo ayam dan berbagai pai), di Alanya - di "Ottoman House" (institusi ini terkenal dengan fakta bahwa di sini para tamu senang dengan masakan Turki kuno).
Kursus memasak di Turki
Jika mau, Anda dapat pergi ke Istanbul Culinary Workshop, di mana kelas master dalam masakan Ottoman dan Turki diadakan (kelas dirancang selama 3 atau 6 jam, dan dimulai dengan kunjungan ke Pasar Rempah-rempah). Di Sekolah Kuliner Istanbul (Beyoglu), mereka yang berkeinginan akan diajari cara memasak masakan Ottoman lama dan masakan buatan sendiri.
Penikmat masakan lokal harus melihat lebih dekat kursus kuliner Lezat Istanbul: bersama dengan koki, mereka akan mengunjungi pasar bahan makanan dan membeli produk yang diperlukan, setelah itu mereka akan mulai menyiapkan hidangan utama, beberapa makanan pembuka dan makanan penutup (klasik Resep Ottoman dan Turki akan digunakan).
Jika Anda tertarik dengan festival makanan, datanglah ke Turki selama Festival Stroberi (Bartin, Juni) atau Festival Makanan dan Minuman Arcelik Gastro Istanbul (Istanbul, Mei).
