Terlepas dari kenyataan bahwa masakan Kroasia dibentuk di bawah pengaruh tradisi gastronomi tetangga terdekatnya, ia mempertahankan cita rasa dan individualitasnya sendiri.
Masakan nasional Kroasia
Jika kita berbicara tentang hidangan pertama, maka di Kroasia, sup ringan yang dibuat dengan kaldu sapi atau ayam sangat dijunjung tinggi (pangsit, mie, atau nasi sering ditambahkan ke dalamnya). Jika mau, Anda bisa mencoba sup tomat, disajikan sebagai sup panas dengan tomat, nasi, dan rempah-rempah.
Dan jika kita mempertimbangkan masakan masing-masing daerah, maka di pantai Adriatik mereka lebih suka memasak "brodet" (rebusan ikan dengan rempah-rempah dan anggur merah), "rijot hitam" (makanan laut, ikan, dan tinta sotong) dan "prshatari" (a hidangan berdasarkan kepiting), dan di wilayah Tengah - "prshut" (ham babi kering) dan "whiskovacca begavice" (hidangan domba dengan susu asam). Sedangkan untuk lauk pauk, kentang, asparagus, artichoke, pasta atau berbagai jenis kol biasanya selain lauk daging dan ikan.
Hidangan Kroasia populer:
- "Pashticada" (sup rebusan daging sapi dengan saus anggur dan pangsit);
- "Purechaprsa" (dada kalkun dengan sayuran isi acar);
- “Manistra od dobicha” (sup kacang dan jagung);
- "Midzhmur skagibanitsa" (kue puff manis dengan keju cottage, biji poppy, apel, dan kacang);
- "Kulen" (sosis dengan daging babi cincang, rempah-rempah dan paprika).
Di mana mencoba masakan Kroasia?
Jika Anda memutuskan untuk makan ikan di restoran otentik, pertimbangkan bahwa menu ikan dibagi menjadi beberapa kategori, itulah sebabnya harga hidangannya sangat berbeda (hidangan paling mahal dianggap scarpena). Ikan kelas ekstra termasuk dorada, bass laut, belanak merah, mackerel kuda dan mackerel akan dikenakan biaya sedikit lebih murah. Satu hal lagi - untuk menghindari kejutan finansial, harap dicatat bahwa dalam menu harga ditunjukkan untuk 100 g, dan bukan untuk ikan utuh.
Di Dubrovnik, Anda dapat makan di "Revelin" (interior bangunan adalah kombinasi gaya modern dan abad pertengahan, di sini Anda dapat mencicipi hidangan tradisional Kroasia dan mengagumi pemandangan menghadap pelabuhan kota), di Split - di “Konoba Kod Joze” (tamu konoba disuguhi pasta dengan kerang dan risotto (risot) dengan makanan laut, dan mereka yang ingin ditawari untuk bersantap di teras terbuka pada malam musim panas yang hangat) atau “Konoba Matejuska” (di sini pengunjung dapat nikmati salad dengan gurita dan tuna acar, serta anggur buatan sendiri), di Zagreb - di "Didov San" (perusahaan ini mengkhususkan diri dalam hidangan daging sapi dan domba yang disiapkan sesuai dengan resep tradisional, serta masakan Dalmatian). Saran: jika Anda memutuskan untuk meninggalkan "tip" kepada pelayan, jangan letakkan di atas meja, tetapi serahkan secara pribadi ke tangan Anda.
Kursus memasak di Kroasia
Mereka yang ingin belajar keterampilan kuliner Kroasia akan dapat mengunjungi Institut Kul IN (Sisak): siswa akan memiliki lokakarya (80% dari waktu belajar), pertemuan dengan koki sukses, kunjungan ke pertanian lokal dan pusat produksi makanan lokal.
Kunjungan ke Kroasia patut direncanakan untuk Pekan Restoran (Zagreb, Maret), Festival Ceri (Lovran, Juni), dan Festival Ikan (Koprivnica, Maret).
