Masakan Prancis didasarkan pada produk segar dan berkualitas. Makanan disiapkan sedemikian rupa sehingga setiap produk mempertahankan karakteristiknya sendiri setelah dimasak. Hidangan pertama di Prancis adalah sup bawang dan sup pure daun bawang dengan kentang. Sup ikan kental bouillabaisse sangat populer.
Produk Populer
Koki negara menggunakan daging sapi, sapi muda, domba, ikan, hewan buruan, dan unggas. Banyak hidangan disiapkan berdasarkan ikan air tawar dan laut: ikan mas, cod, pike, halibut, dll. Makanan laut termasuk udang, tiram, kerang, dan lobster. Tiram sangat populer - hidangan paling indah di Prancis menurut banyak gourmets. Moluska ini ditanam di perkebunan atau ditangkap di zona khusus. Tiram datar Prancis disebut madder, belon, dan arcachon. Tiram dijual berdasarkan beratnya di musim gugur. Mereka dimakan mentah dan segar. Pisau khusus digunakan untuk membuka wastafel. Setelah dibuka, tiram harus ditaburi jus lemon untuk rasa dan desinfeksi. Selanjutnya, Anda perlu memakannya, menyedotnya dari cangkangnya dan menikmati rasa tiramnya. Menurut tradisi Prancis, hidangan ini harus dicuci dengan sampanye atau anggur putih.
Orang Prancis secara aktif menggunakan sayuran seperti kacang hijau, kentang, bayam, tomat, bawang berbagai varietas, terong, seledri, selada, artichoke, dll. Mereka diambil untuk menyiapkan hidangan utama, lauk pauk, dan makanan ringan. Penduduk Prancis sangat memperhatikan keju. Mereka menyiapkannya dari susu domba, kambing, dan sapi. Ada keju keras, lunak, berlemak, tua, dan keju lainnya yang dijual. Ada banyak jenis keju: Gruyere, Roquefort, Conte, Cantal, Camembert, dll. Keju termasuk dalam banyak masakan Prancis. Selain itu, juga disajikan sebelum hidangan penutup dan dengan anggur.
Saus adalah bagian terkenal dari masakan nasional. Lebih dari 3000 saus berbeda disiapkan di negara ini. Koki Prancis dengan terampil menyiapkan hidangan daging. Daging sapi, babi, domba, dan daging lainnya direbus, digoreng, direbus, dan dipanggang. Hidangan klasiknya adalah steak dengan kentang goreng. Steak yang hampir mentah dengan kulit tipis sangat populer di kalangan penduduk setempat.
Berbagai pate adalah makanan yang lezat. Mereka dibuat dari daging kelinci, babi, hati ayam dan babi, ayam hutan dan bebek. Dalam proses menyiapkan banyak produk, koki menambahkan seikat bumbu atau "buket garni" ke dalam wajan. Itu membuat makanan yang dimasak sangat beraroma. Tandan berisi daun salam, gurih dan peterseli. Itu dikeluarkan dari hidangan yang dihasilkan.
Fitur tabel nasional
Hidangan Prancis digunakan dengan anggur alami. Paling sering, anggur semi-kering dan kering disajikan di atas meja, seperti Burgundy, Provencal, Cansi, Chablis, Medoc, Sauvignon, dll. Anggur ditambahkan ke produk selama memasak. Beberapa resep meresepkan menambahkannya ke sup. Anggur ringan biasanya diminum saat makan siang dan makan malam, dipadukan dengan air mineral dan jus buah. Roh yang paling umum digunakan adalah vodka apel atau calvados.
