Masakan Georgia menggabungkan pedas dan pedas. Banyak hidangan Georgia telah lama populer di seluruh dunia. Ini termasuk khachapuri, kharcho, ayam tembakau, dll. Berbagai sayuran banyak digunakan dalam masakan ini. Mereka berfungsi sebagai tambahan untuk daging atau berfungsi sebagai makanan yang berdiri sendiri.
Fitur tradisional dapur
Ada perbedaan dalam resep Georgia Timur dan Barat. Di timur negara itu, banyak roti gandum dikonsumsi. Orang Barat membuat tortilla dan bubur dari tepung jagung. Mereka menggunakan bubur bersama dengan keju suluguni. Selain itu, di barat, mereka lebih suka memasak hidangan dari unggas. Orang Georgia hampir tidak pernah menggunakan ikan. Pengecualian dibuat oleh orang-orang yang tinggal di tepi sungai.
Tabel nasional dibedakan oleh sejumlah besar makanan ringan. Ini termasuk makanan yang terbuat dari jelatang muda, bayam dan bit, serta makanan dingin yang terbuat dari kacang atau lobio. Orang Georgia memasak terong dengan bawang putih, kacang-kacangan, tomat, dan bawang. Dari jamur yang mereka makan hanya jamur tiram. Kuchmachi adalah camilan panas yang populer. Itu terbuat dari isi perut babi atau dari perut ayam rebus. Rasa makanan tersebut dipicu oleh saus kacang. Hijau harus ada di meja Georgia: peterseli, selada air, dill, mint, tarragon, thyme, basil. Selain itu, paprika, tomat, dan lobak disajikan. Bumbu daging yang terkenal adalah adjika, yang diperoleh dari bawang putih, paprika merah, ketumbar, suneli hop, dan adas. Satsivi dan kharcho biasanya dimakan dengan bumbu hop-suneli. Hidangan panas Georgia memiliki rasa yang unik. Kufta-bozbash dalam permintaan khusus. Ini adalah sup lezat dengan bakso dengan kentang dan kacang polong. Ibu rumah tangga sering membuat khash - kaldu domba atau jeroan sapi, dibumbui dengan baik dengan bawang putih aromatik. Mereka menyiapkan chikhirtma dari daging ayam.
Hidangan daging terbaik
Dari hidangan daging di Georgia, mereka lebih suka daging goreng di atas ludah atau barbekyu. Secara umum, orang-orang di negara ini tidak hanya memasak daging, tetapi juga sayuran, ikan, dan keju di atas bara panas. Disarankan untuk makan barbekyu segera setelah diangkat. Bawang, potong cincin, sayuran hijau, tomat segar, mentimun, dan irisan lemon diletakkan di atas meja dengan barbekyu. Sayuran segar terkadang lebih disukai untuk dipanggang di atas ludah, seperti daging. Saus Tkemali menjadi tambahan yang menyenangkan untuk barbekyu. Khinkali dianggap sebagai hidangan nasional, yang sangat tersebar luas. Ini adalah pangsit berair dan besar yang ditaburi lada hitam. Secara tradisi, khinkali dimakan dengan tangan.
