Bahkan bangsa Celtic pada abad ke-7 SM. terlibat dalam pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur di wilayah Austria modern. Dengan kedatangan orang Romawi, area yang dialokasikan untuk kebun anggur meningkat secara signifikan. Kaisar Charlemagne memberikan kontribusi yang tak ternilai bagi pengembangan pembuatan anggur Austria dengan memperkenalkan kadaster pemeliharaan anggur, dan sejak itu anggur Austria telah menerima klasifikasi pertama.
Sejarah dengan geografi
Referensi dokumenter anggur Austria sudah terkandung dalam dokumen dari abad ke-16. Sejak itu, industri anggur negara itu telah mengalami banyak pasang surut yang terkait dengan perang, dan dengan penerapan undang-undang baru, dan dengan pertumbuhan ekonomi, dan dengan epidemi hama pertanian.
Produksi anggur di Austria mencapai tingkat industri di pertengahan abad kedua puluh, ketika pembuat anggur memiliki mesin pertanian baru, pupuk dan inovasi teknologi lainnya.
Sebagian besar kebun anggur yang subur di Austria terletak di wilayah tenggara. Rasio anggur putih dan merah di Austria didominasi oleh cahaya. Empat wilayah utama negara tempat produksi anggur didirikan adalah Styria, Wina, Austria Hilir, dan Burgenland.
Varietas dan anggur
Varietas anggur Austria terkemuka adalah Gruner, dari mana anggur putih ringan dan hidup diproduksi, ditandai dengan aroma buah-pedas dan aftertaste. Varietas Riesling Italia menghasilkan anggur dengan rasa asam yang menyenangkan, segar dan nyaring. Anggur putih dari varietas Neuburger dibedakan oleh rasa kacang yang lembut dan kaya.
Varietas merah anggur Austria adalah Zweigelt dan Blaufränkisch. Yang pertama memberi gourmets anggur kental dengan aroma ceri, yang biasa diminum saat muda. Berry Blaufränkisch digunakan untuk menyiapkan anggur dengan sedikit aroma blackberry dan kismis hitam.
Klasifikasi dan gula
Kriteria utama untuk klasifikasi kompleks anggur Austria adalah kandungan gula dalam wort dari mana minuman tersebut dicampur. Tabel klasifikasi adalah salah satu yang paling kompleks di dunia dan berisi selusin subclass. Perwakilan khas anggur Austria adalah sebagai berikut:
- Anggur meja TAFELWEIN adalah kategori yang paling populer. Itu terbuat dari campuran anggur yang dapat dipanen di negara-negara UE.
- Anggur LANDWEIN lokal dibuat dari buah-buahan dari daerah tertentu. Mereka mengandung lebih banyak alkohol dan gula daripada yang sebelumnya.
- QUALITATSWEIN adalah produk bermerek, wilayah produksinya ditunjukkan pada label. Mereka memiliki kode khusus yang diberikan pada pencicipan khusus.
- Anggur kabinet Austria KABINETTWEIN, hanya dibotolkan di negara ini.
