Masakan Fiji didasarkan pada penggunaan 4 bahan utama: ini termasuk kelapa, makanan laut, sayuran akar (ubi, singkong, talas), sayuran.
Masakan nasional Fiji
Perlu dicatat bahwa di Fiji makanan disiapkan dengan beberapa cara: yang paling akrab bagi orang Eropa adalah kontinental, dan makanan yang lebih eksotis disiapkan sesuai dengan resep India dengan banyak rempah. Selain itu, cara Asia menonjol, yang berarti memasak sesuai dengan tradisi kuliner Jepang, Cina, dan Korea.
Masakan lokal berisi hidangan daging (kambing, hewan buruan, domba) dengan kari, semua jenis makanan laut yang digoreng di atas arang, nasi dan panekuk gandum dengan saus kelapa, daun talas yang dimasak dengan santan, puding singkong. Mereka yang ingin mencoba sesuatu yang eksotis dapat ditawari untuk mencicipi "balolo" - cacing laut kecil yang digoreng dan dibumbui.
Hidangan Fiji populer:
- "Rou-rou" (salad dengan talas, lebih tepatnya dengan daunnya - biasanya disajikan sebagai tambahan ikan);
- "Caconda" (hidangan ikan yang diasinkan dengan air jeruk nipis);
- "Lovo" (hidangan dengan ikan atau daging dan sayuran lokal yang dimasak dalam oven tanah);
- Singkong (hidangan berupa pisang tumbuk dan tapioka dengan santan);
- "Duruka" (hidangan yang terbuat dari sayuran rebus, seperti asparagus).
Dimana untuk mencicipi masakan nasional?
Karena tradisi gastronomi lokal digantikan oleh masakan Jepang, Cina, Amerika Latin, maka jika tujuan Anda adalah mencicipi masakan tradisional Fiji, disarankan untuk mengunjungi salah satu penduduk setempat atau ke pulau-pulau terpencil. Namun demikian, Anda dapat memuaskan rasa lapar Anda di Suva di "Ashiyana" (pada menu Anda akan menemukan masakan lokal dengan aksen India - jika mau, Anda dapat memesan hidangan dengan tambahan rempah-rempah yang moderat) atau "Eden Bistro & Bar" (institusi akan menarik bagi pecinta daging dan hidangan dari makanan laut), dan di Nadi - di "The New Nadi Farmers Club" (di sini para tamu disuguhi makanan laut dan hidangan internasional, serta pesta diadakan di sini). Penting: biasanya meninggalkan semacam suvenir alih-alih tip di perusahaan lokal, tetapi hal-hal berbeda di India dan restoran besar di kawasan wisata, di mana disarankan untuk meninggalkan 5-10% dari tagihan untuk teh (tidak kebiasaan untuk pergi minum teh di kafe).
Kelas memasak di Fiji
Terkadang restoran lokal mengadakan lokakarya kuliner, yang dapat Anda hadiri, tetapi untuk ini Anda harus menanyakan jadwal mereka terlebih dahulu. Jika Anda tertarik dengan masakan rumahan, terimalah undangan dari penduduk setempat untuk datang ke rumahnya - dia akan mengungkapkan rahasia masakan Fiji dan memperlakukan Anda dengan makanan khas setempat.
Perjalanan ke Fiji dapat diatur waktunya bertepatan dengan Festival Gula (Lautoka, September).
