Campuran beraneka ragam tradisi gastronomi Spanyol, Portugis dan penduduk asli Amerika, masakan Paraguay terdiri dari banyak hidangan, resepnya berbeda dari satu daerah ke daerah lain.
Masakan nasional Paraguay
Daerah Chaco terkenal dengan resep tradisional India - hewan buruan, unggas, sapi, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Dan wilayah selatan dan tenggara telah mengalami pengaruh tradisi gastronomi masyarakat Eropa (bahan utama untuk memasak adalah daging, sayuran, produk susu, rempah-rempah).
Hidangan tradisional yang harus dilihat - "lokro": terbuat dari jagung rebus dan berbagai bahan. Dari kursus pertama, disarankan untuk mencoba sup dengan bakso cincang (albondiga) atau sup dengan pangsit daging dan keju (bori-bori). Perlu dicatat bahwa hidangan daging di Paraguay lebih disukai digoreng di atas arang atau api terbuka, melengkapinya dengan sedikit rempah-rempah.
Pecinta manis harus melihat permen berdasarkan gula, air, kulit jeruk dan molase ("koserev"), inti sawit manis ("palmitos"), bubur susu manis dengan sereal dan molase ("mbypi-hee").
Hidangan populer masakan Paraguay:
- "Masamorra" (hidangan berupa bubur jagung);
- "Saltado" (rebusan sayuran);
- Soo-kui (hidangan seperti bakso dengan nasi);
- Soo-yo-soopi (sup dengan jagung dan daging sapi);
- "Pira caldo" (sup dengan tomat, bawang, ikan sungai, rempah-rempah, dan paprika).
Di mana mencoba masakan Paraguay?
Di Paraguay, pelancong akan menemukan banyak restoran masakan Amerika Selatan (itu mempengaruhi pembentukan hidangan Paraguay). Adapun masakan nasional, disajikan di banyak restoran Paraguay, yang biayanya tidak terlalu tinggi.
Jika kita berbicara tentang tip, maka di restoran biasanya meninggalkan hadiah layanan sebesar 10% dari jumlah pesanan, dan di restoran tingkat menengah, tip tetap menjadi kebijaksanaan pengunjung.
Di Asuncion, direkomendasikan untuk memuaskan rasa lapar di "CiervoBlanco" (institusi menyenangkan pengunjung dengan anggur lokal, sup bori bori, parillada - daging panggang, chipas - roti yang terbuat dari jagung atau tepung singkong dengan keju dan telur, serta hidangan lainnya masakan Paraguay; selain itu, para tamu dihibur di sini dengan pertunjukan rakyat).
Kelas memasak di Paraguay
Di pusat Asuncion ada restoran "Mburicao Restaurante", di mana, jika Anda mau, Anda tidak hanya dapat menikmati cita rasa hidangan Paraguay, tetapi juga belajar memasaknya di kursus kuliner yang diselenggarakan di sini oleh koki.
Kapan waktu terbaik untuk mengunjungi Paraguay? Jawabannya sederhana - selama Karnaval (Februari), yang meliputi prosesi jalanan, pertunjukan kostum, acara budaya, dan mencicipi makanan Paraguay.
