Saat bepergian, hanya sedikit orang yang berpikir bahwa tidak hanya kastil atau monumen yang bisa tua. Ada restoran yang telah memuaskan pengunjung dengan masakan lezat selama ratusan tahun. Mereka telah bertahan dari semua perang dan krisis, dan terus mempertahankan tradisi kuliner dan suasana khusus. Dan mereka sendiri telah menjadi tonggak sejarah.
Honke Owaria, Kyoto
Dibuka sebagai toko kue pada tahun 1465. Dorongan untuk pengembangan adalah mie Cina. Resepnya dibawa dari biara-biara Buddhisme Zen, dan pada awalnya juga diproduksi di biara-biara, hanya yang Jepang. Ketika diputuskan untuk mempercayakan pesanan kepada pengrajin, Owaria berada di garis depan. Karena saya sudah memiliki peralatan untuk menggulung dan memotong adonan. Perintah pertama dijalankan dengan sangat baik sehingga institusi tersebut menjadi pemasok mie soba untuk kaisar. Beginilah kisahnya dimulai.
Restoran tertua di dunia telah mempertahankan standarnya selama lebih dari 550 tahun. Pada saat yang sama, itu terus menjadi yang paling populer di Kyoto. Seiring dengan hidangan baru, yang tradisional tetap ada di menu restoran:
- Mie soba (soba).
- Mie tepung terigu (udon).
- Hidangan nasi.
- Yuba adalah film yang dibuat khusus dari susu kedelai.
- Rumput laut, goreng dan acar.
- Soba dan kue beras.
Basis gastronomi pendirian ini disiapkan dalam berbagai variasi dengan kualitas tinggi yang konsisten. Selain masakan kelas satu dan sejarah yang kaya, restoran ini menarik dengan suasana santai, interior minimalis bergaya Jepang dan menekankan rasa hormat untuk setiap klien.
Di Fransiskan, Stockholm
Pada tahun 1421, biksu Jerman mendirikan kedai ini untuk makan makanan yang sudah dikenal tanpa rasa sakit di restoran. Tradisi masih bertahan hingga saat ini. Bir dan sosis goreng masih menjadi menu utama. Apalagi yang terakhir disajikan dalam bahasa Jerman dalam porsi besar.
Restoran kecil dan sangat nyaman. Makanan enak dan harga murah menarik penduduk setempat dan mereka yang bekerja di dekatnya. Dan juga turis, karena status pendirian katering tertua tetap ada. Oleh karena itu, terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak restoran mewah di dekat Istana Kerajaan, ada baiknya mengunjungi tempat yang tidak megah, tetapi kuno ini - untuk menghormati sejarah 600 tahun, dan hanya karena penasaran.
Stiftskeller dari Biara St. Peter, Salzburg
Didirikan lebih awal pada tahun 803, restoran ini dianggap sebagai restoran Eropa tertua. Tanggal pasti pendiriannya tidak diketahui, titik awalnya adalah penyebutannya dalam dokumen. Untuk milenium kedua, restoran telah memberi makan semua tamunya, dari keluarga kerajaan hingga pelancong biasa. Legenda mengatakan bahwa komposer Mozart dan Haydn termasuk di antara pelanggan tetap institusi tersebut.
Dan hari ini, makan malam yang didedikasikan untuk Mozart diselenggarakan di sini, dengan pertunjukan live musik dan menu dari abad ke-18. Omong-omong, hidangan dari menu lama dapat dipesan pada hari lain. Tetapi lebih baik mencicipi sup krim lemon dengan pangsit rosemary, dada capon goreng, pangsit dan strudel dengan simfoni Mozart. Untuk kelengkapan tayangan.
Terletak di Kota Tua, pusat bersejarah Salzburg, di kaki Biara Gunung Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
Dalam Guinness Book of Records, ini terdaftar sebagai yang tertua yang terus beroperasi. Kata kuncinya di sini adalah "terus menerus". Dan merek dagang lembaga tersebut adalah oven otentik, di mana api itu diduga dipelihara terus menerus sejak hari berdirinya.
Dibuka pada tahun 1725 oleh keluarga Botin Prancis, dan masih menjadi milik keturunan keluarga ini. Dan di oven terkenal, yang sudah menjadi daya tarik wisata, babi dipanggang. Ini juga merupakan hidangan khas sejak didirikan.
Citra institusi juga dipengaruhi oleh penyebutannya dalam novel-novel E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald dan penulis fiksi terkenal lainnya. Dan Francisco Goya bekerja di sini sebagai pelayan, menunggu masuk ke Akademi Seni. Pencinta sastra masih berkumpul di restoran.
Terletak di kawasan bersejarah Madrid. Selain babi, domba dipanggang dalam oven kayu bakar dan hidangan tradisional Spanyol disajikan.
Bianifang, Beijing
Dibuka pada 1426 selama dinasti Ming. Di sebuah kedai kecil, bebek panggang dimasak dengan cara khusus. Sejak itu, bebek peking dalam oven tertutup khusus telah menjadi merek restoran. Hari ini, cabangnya dibuka di kota-kota besar Cina, jaringannya telah menjadi terkenal. Namun penikmat cenderung mengunjungi Bianifang Beijing.
Namanya diterjemahkan sebagai "pelayanan dan kesenangan yang baik." Itu masih menjadi dasar layanan pendirian ini.
Menara Perak, Paris
Juga salah satu patriark industri katering. Pada tahun 1582 itu adalah sebuah kedai kecil di dekat biara Benediktin. Henry III berkontribusi pada kemakmuran, setelah makan di sini setelah berburu lagi. Dia menghargai makanan dan pemandangan katedral dan Sungai Seine dengan keras. Setelah itu, tidak ada akhir bagi bangsawan Paris di institusi tersebut.
Penguasa Prancis selanjutnya mempertahankan tradisi mengunjungi restoran setelah berburu. Di sinilah garpu muncul sebagai alat makan. Selama lebih dari 400 tahun, restoran ini telah dianggap sebagai trendsetter dalam mode kuliner, dan dalam skala global.
Restoran Rula, London
Sejak 1798, restoran ini tetap setia pada prinsip pendirinya dalam menyajikan makanan Inggris terbaik dengan harga terjangkau. Pada awalnya itu adalah bar tiram kecil di Covent Garden. Ada alasan untuk percaya bahwa prinsip-prinsip ini membantu restoran bertahan di pasar dan menjadi salah satu yang terbaik.
Selama lebih dari 200 tahun, banyak selebritas telah berada di sini, dari Charles Dickens dan HG Wells hingga Clark Gable dan Charlie Chaplin. Saat ini, wisatawan sama-sama tertarik dengan interior indah era Victoria dan kesempatan untuk mencicipi masakan Inggris bersejarah.
