Masakan Chili adalah kombinasi dari resep asli dengan tradisi Spanyol. Itu dibentuk di bawah pengaruh masakan Italia, Prancis, Jerman, Kroasia. Dia dipengaruhi oleh masakan sejumlah negara di Timur Tengah. Masakan Chili berlimpah dalam makanan laut. Bagaimanapun, pantai negara itu kaya akan ikan, kerang, dan penghuni laut lainnya.
Deskripsi singkat tentang masakan Chili
Makanan laut paling populer di kalangan penduduk setempat: belut, salmon, garam Eropa, bass laut, tuna, kepiting, tiram, kerang, bulu babi. Chili juga makan daging, domba sangat umum. Daging sapi biasanya ditambahkan ke asado, yang merupakan hidangan tradisional negara tersebut. Ayam ditemukan dalam banyak resep. Meskipun, orang Chili menganggap daging ayam sebagai makanan kelas dua.
Banyak makanan yang dikonsumsi dengan anggur. Chili adalah produsen anggur terbesar di planet ini. Masakan nasional negara itu tidak pedas, terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang mengasosiasikan nama negara dengan cabai. Pada saat yang sama, hidangan Chili bergizi dan memuaskan. Negara bagian ini dianggap paling Eropa di antara negara-negara Amerika Selatan. Fakta ini tercermin dalam masakan, karena banyak resep yang mirip dengan resep Eropa.
Makanan Chili terbaik?
Ini termasuk mahakarya lokal yang tidak memiliki analog di negara lain. Ini termasuk sup curanto, yang terbuat dari krustasea, ikan, domba, sapi, unggas, kentang, dan babi. Curanto disukai oleh penduduk bagian utara negara itu, serta penduduk Pulau Paskah. Hidangan khasnya adalah sup bulu babi. Selain sup untuk makan siang, varian roti lokal juga ditawarkan - kue jagung, yang dilambangkan humitas. Makanan pembuka bisa berupa empanada - pai lezat yang diisi dengan tuna, zaitun, atau daging.
Daftar hidangan klasik Chili termasuk humita atau umita. Sejak dahulu kala, itu disiapkan oleh orang India yang mendiami wilayah Amerika Latin sebelum kedatangan orang Eropa. Setiap daerah memiliki nuansa masakan umita tersendiri. Biasanya untuk hidangan ini mereka mengambil adonan jagung, kemangi, bawang, mentega dan cabai hijau. Isinya dibungkus daun tongkol jagung. Selanjutnya, setiap lembar diikat dengan seutas benang atau tali agar isiannya tetap berada di dalam. Kemudian daunnya direbus atau dibakar. Rasa umit bisa manis, manis dan asam, atau pedas. Ibu rumah tangga, atas kebijaksanaan mereka, tambahkan cabai, gula, tomat, garam atau zaitun di sana. Tetapi resep tradisional mengasumsikan bahwa hidangan harus memiliki rasa yang sederhana dan tidak pedas.
Umita Chili disajikan dalam bentuk yang dimasak - dalam bentuk tongkol yang diikat dengan benang. Sebelum memulai makan, benang harus dilepas dan daunnya tidak digulung. Daun jagung tidak dikonsumsi. Makanan ikan yang paling populer adalah caldio de congrio. Hidangan daging Chili adalah casuela, pariyada, lomo a la pobre, dll.
