Sejarawan dengan tepat percaya bahwa pembuatan anggur di tanah Israel dimulai setidaknya lima ribu tahun yang lalu. Ini ditegaskan oleh banyak temuan arkeologis yang menunjukkan bahwa penduduk Tanah Perjanjian sejak zaman kuno telah menanam anggur dan membuat anggur darinya. Tradisi pembuatan anggur modern di negara ini tidak lebih dari satu abad, tetapi anggur Israel telah mengambil tempat yang seharusnya baik di pasar lokal maupun di luar negeri.
Varietas dan nomor
Secara total, ada lebih dari dua ratus kilang anggur di wilayah Israel modern, yang sebagian besar kecil, milik keluarga. Pada saat yang sama, bagian terbesar dari volume produksi jatuh pada selusin perusahaan yang mengemas anggur untuk ekspor. Mereka yang melakukan tur anggur di Israel memiliki kesempatan untuk mencicipi produk kilang anggur keluarga. Selama seluruh perjalanan, para tamu berkenalan dengan teknologi menanam buah dan membuat anggur di Israel, mempelajari rahasia membuat produk halal.
Di antara varietas anggur Israel yang paling populer adalah lokal dan internasional. Muscat Riesling dan Argaman ditanam di daerah Zichron Yaakov dan Shimshon. Area penanaman anggur lainnya lebih menyukai Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman dan Emerald Riesling.
Aturan khusus untuk pembuatan anggur halal
Israel adalah negara yang istimewa. Mereka yang mempraktikkan Yudaisme harus makan hanya makanan yang disiapkan menurut aturan halal. Produk dan anggur halal Israel tidak bertentangan dengan kanon Yudaisme Ortodoks, yang berarti bahwa tradisi berikut diamati dalam produksinya:
- Kebun anggur yang menghasilkan buah anggur harus berusia lebih dari empat tahun.
- Dia harus diizinkan untuk beristirahat setiap tujuh tahun.
- Begitu buah beri tiba di kilang anggur, hanya pembuat anggur yang mematuhi Sabat dan aturan lain yang ditentukan oleh halal yang dapat menyentuhnya.
- Produksi anggur semacam itu hanya membutuhkan penggunaan bahan halal.
Anggur halal sangat penting bagi perekonomian negara. Hanya minuman seperti itu yang dapat dibeli oleh seorang Yahudi Ortodoks, dan oleh karena itu produk-produk dari kilang anggur halal sangat diminati baik di negara ini maupun di seluruh dunia.
Biara dan anggur
Salah satu wisata anggur paling populer di Israel termasuk kunjungan ke beberapa biara di mana anggur disiapkan menurut resep lama. Tempat khusus antara Yerusalem dan Tel Aviv adalah Biara Latrun. Itu didirikan oleh ordo biara dari Silent Trappists, dan selama ditemani Napoleon, pohon anggur pertama dibawa ke sini. Sejak itu, anggur Israel telah dikaitkan dengan anggur Latrun oleh banyak orang.
