Ingin tahu apa itu masakan Swiss? Pada kenalan dekat, Anda akan menyadari bahwa itu memiliki unsur masakan Jerman, Prancis, dan Italia. Perlu dicatat bahwa produk Swiss terbaik diberikan sertifikat oleh organisasi khusus: misalnya, sosis dari Vaud, roti gandum hitam Welsh, dendeng dari Graubünden diberikan tanda kualitas AOC atau IGP.
Masakan nasional Swiss
Fondue adalah hidangan Swiss yang terkenal: berbagai rempah-rempah ditambahkan ke keju yang dicairkan dalam anggur putih, di mana irisan roti putih dicelupkan. Tapi selain versi klasik, ada juga cokelat (cokelat leleh, tambahkan almond dan madu ke dalamnya, lalu celupkan kue, wafel, buah atau roti ke dalam campuran ini), dan fondue ayam (fillet ayam rebus dengan saus krim), dalam persiapannya mereka menggunakan resep dan teknologi yang berbeda.
Keju sering ditambahkan ke hidangan lokal: misalnya, sup, salad, sandwich, daging, dan bahkan telur orak-arik disiapkan dengannya.
Pilihan lauk pauk dalam masakan Swiss cukup sederhana: di Barat mereka suka sayuran, di Selatan mereka suka pasta dan polenta, dan di Utara mereka suka kacang dan kubis. Dan terlepas dari wilayahnya, kentang yang dimasak dengan cara yang berbeda sering kali menjadi tambahan untuk masakan yang berbeda.
Hidangan Swiss populer:
- "Country fondue" (hidangan kentang goreng dan daging, ditaburi keju leleh);
- “Röshti” (roti pipih goreng yang terbuat dari kentang rebus parut dan ditaburi keju);
- "Geshnetzeltes" (hidangan potongan daging sapi goreng dengan tambahan bumbu, saus, dan jamur);
- Piring Bernes (babi atau sapi panggang dengan asinan kubis dan kacang hijau);
- “Brunsli” (makanan penutup berupa kue keping cokelat dengan kacang almond).
Dimana untuk mencicipi masakan nasional?
Di restoran dan kafe Swiss, pilihan hidangan, sebagai suatu peraturan, dilakukan sesuai dengan menu, meskipun ada perusahaan yang menawarkan set kompleks 2-3 hidangan yang dikombinasikan secara harmonis, yang membuat pengunjung membayar 5-7% lebih sedikit daripada memesan hidangan ini terpisah.
Jika Anda beristirahat di resor pegunungan, perlu diingat bahwa restoran lokal yang terletak di lereng tidak buka sampai pukul 11:00, sementara restoran di hotel mulai bekerja dari pukul 07:00.
Di Jenewa, Anda dapat makan di “La Bergerie du Gruyerien” (setelah mengunjungi tempat ini, pastikan untuk menikmati hidangan khas dalam bentuk fondue - disajikan dalam mangkuk besar, yang sangat penting untuk perusahaan pengunjung yang lapar), di Zurich - di "Zumalten Lowen" (menunya adalah masakan Swiss yang terkenal, di antaranya hidangan daging dan ikan dibedakan, banyak makanan ringan dan makanan penutup; dan dalam cuaca cerah Anda akan ditawari untuk menikmati makanan Anda di beranda - dari sini Anda dapat mengagumi lingkungan yang indah), di Bern - di "La Table de Urs Hauri" (di restoran Anda tidak hanya dapat menikmati hidangan Swiss, tetapi juga menghadiri kelas master, membeli anggur dan wiski, dan menandatangani kontrak -kontrak katering situs).
Kursus memasak di Swiss
Bagi yang berminat dapat mengikuti kursus kuliner di Culinary Arts Academy Swiss, dan jika Anda seorang pria dan ingin mengenal kuliner Swiss lebih baik, di Bern Anda akan ditawarkan kursus kuliner di hotel Bellevue Palace.
Masuk akal untuk mengunjungi Swiss selama Salon Cokelat (Zurich, Maret-April), Festival Gastronomi Swiss (Jenewa, Chamonix, Montreux, Desember-Januari) atau Festival Lobak (Richterswil, November).
