Masakan Peru telah menyerap tradisi gastronomi Cina, Spanyol, Jepang, dan Afrika. Ini adalah masakan unik, di mana ada hidangan nasional, resep yang merupakan cerminan dari pengalaman kuliner orang India.
Masakan nasional Peru
Hidangan yang disebut "saltado" telah tersebar luas di negara ini - itu adalah sup sayuran yang digoreng dengan berbagai rempah. Di Peru, banyak hidangan dimasak berdasarkan kentang. Jadi, di sini Anda bisa mencoba “papas-a-la-huancaina” (hidangan ini termasuk salad hijau, kentang goreng, keju, jus lemon, dan saus pedas) dan “carapulcra” (hidangan daging babi, ayam, kentang kering, dan biji bunga matahari).). Untuk hidangan daging, mereka sering dibuat dari daging alpaka, yang disajikan dengan sereal quinoa lokal.
Cui (babi guinea goreng) dianggap sebagai "hidangan bintang" di Cusco dan Arequipa. Dan di pantai dan di Lembah Amazon, hidangan ikan dan makanan laut adalah hal biasa: ini termasuk "escabeche" (makanan pembuka yang terbuat dari ikan, merica, dan bawang) dan "supe de samarones" (sup dengan telur, paprika, susu dan udang ditambahkan).
Hidangan Peru populer:
- Sup kreol (sup dengan sayuran, daging sapi, mie, telur, susu, dan rempah-rempah lokal);
- "Anticuchos" (shashlik daging sapi dengan lada, jamur, dan bawang);
- "Chincheros" (hidangan babi dengan saus kacang);
- "Puchero" (hidangan daging yang dimasak dalam panci dengan acar sayuran);
- “Levanta muerto” (hidangan berupa sup pedas dengan seafood);
- "Pikarones" (makanan penutup berupa donat, ditaburi sirup gula).
Dimana untuk mencicipi masakan nasional?
Berencana untuk memesan ceviche di restoran Peru dan tidak ingin merasakan api di mulut Anda? Minta pelayan untuk hidangan panas sedang (katakan "medio").
Di Lima, ada baiknya mengunjungi "Brujas de Cachiche" (tamu disuguhi hidangan Kreol Peru - tamale jagung yang dihancurkan, shashlik anticuchos hati sapi yang diisi dengan rocote) atau "Maido" (di restoran Jepang-Peru ini Anda akan ditawari untuk mencicipi sushi dan roti gulung dalam gaya Peru, dan ceviche dan tiradito - dalam bahasa Jepang), dan di Cusco - "Inka Grill" (para tamu di sini lebih suka menikmati makanan ringan Peru, serta hidangan khas - Kui; dan di malam hari ada pertunjukan langsung musik).
Jika Anda seorang pecinta cokelat, Anda akan ditawari perjalanan ke Museum Cokelat di Cusco, di mana Anda dapat menikmati teh cokelat dan kulit kacang, serta minuman dan hidangan cokelat lainnya di kafe lokal.
Kelas memasak di Peru
Berbagai restoran di Lima diajarkan untuk memasak ceviche, lomosaltado, dan hidangan Peru lainnya.
Perlu mengunjungi Peru pada Hari Koktail Asam Pisco (Juli), Festival Udang (November) dan Festival Kuliner Mistura (Lima, September).
