Jerman dan bir adalah saudara kembar, dan negara inilah yang dibedakan oleh budaya khusus konsumsi minuman berbusa dan memiliki tradisi produksi yang panjang. Sejarah bir di Jerman kembali sekitar tiga belas abad, dan untuk pertama kalinya dokumen abad ke-8 dari kota Geisingen Jerman menyebutkan "jus barley".
harta nasional
Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang pembuatan bir di Jerman:
- Dekrit tentang kemurnian bir, yang dikeluarkan oleh Duke William IV pada tahun 1516, masih berlaku di Jerman. Ini mendokumentasikan bahwa pembuatan bir semua jenis bir diperbolehkan dari air, ragi, malt dan hop.
- Dimungkinkan untuk mengimpor bir yang tidak memenuhi standar ini hanya dengan indikasi bahan yang digunakan.
- Bahkan kenaikan kecil dalam harga bir di Jerman dianggap sangat negatif. Pada tahun 1888 di Munich, harga baru menyebabkan kerusuhan.
- Jerman memproduksi sekitar 15 jenis bir dari berbagai merek, yang paling populer adalah pilsner fermentasi bawah, weissbier gelap dan disaring, altbier rasa hop, bokbir kekuatan tinggi dan banyak lainnya.
- Orang Jerman menyeduh bir Natal berwarna merah tua terutama untuk perayaan rakyat selama liburan musim dingin. Kandungan alkohol di dalamnya mencapai 7,5%.
Di pabrik bir nasional, Anda dapat mencoba zwickelbier - minuman keruh dan tidak dipasteurisasi yang mengandung banyak ragi. Ini jarang dalam kemasan botol dan biasanya disajikan segar di pub-pub Jerman. Zwickelbier sangat berbahaya untuk gambar: bir memiliki nilai gizi tinggi karena konsentrasi ragi yang tinggi.
Legenda dan tradisi
Di Jerman, ada banyak legenda yang terkait dengan bir dan seni membuatnya. Misalnya, bir hitam Schwarzbier, minuman para penguasa gunung, seperti yang dikatakan legenda lama, muncul di tambang perak Thuringia dan Saxony. Gnome tinggal di sana di gua-gua gunung yang misterius, dan bir, menurut pembuat bir, menyerap sihir dan kemampuan magis mereka.
Ini bukan tahun pertama Jerman menyeduh rauchbier, yang memiliki rasa asap khusus. Ini populer di musim gugur dan musim dingin, seperti festbier yang diciptakan khusus yang disajikan di Oktoberfest. Festival ini adalah acara utama tahun ini untuk pembuat bir Jerman, yang menarik jutaan turis dari seluruh dunia. Oktoberfest diadakan di Munich di padang rumput Theresa dan berlangsung lebih dari dua minggu. Hanya perusahaan Bavaria yang membuat bir untuk festival tersebut.
