Masakan bule memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Masakan Kaukasia adalah konsep luas yang mencakup tidak hanya hidangan Georgia, Azerbaijan, dan Armenia, tetapi juga kelezatan kuliner masyarakat Kaukasus Utara (Abkhazia, Ossetia, Nogay, Karachais, Dagestan, dan lainnya).
Makanan di Kaukasus
Setiap orang yang tinggal di Kaukasus memiliki hidangan favorit mereka sendiri, misalnya, hidangan vegetarian sangat populer dalam masakan Abkhaz, karena makanan penduduk setempat terdiri dari buah-buahan, sayuran, melon, madu, kenari, produk susu, rempah-rempah (rempah segar bawang putih liar, ketumbar, kemangi, mint dan rempah-rempah lainnya).
Penduduk daerah pegunungan Kaukasus Utara makan daging kambing, domba, lebih jarang unggas dan daging sapi: mereka biasanya memasak hidangan mereka selama 1 hari. Makanan mereka tidak hanya daging, tetapi juga produk susu, sereal, sayuran, dan buah-buahan.
Saat berlibur di Kaukasus, Anda harus mencoba shish kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, cheese plate (keju chechil asap, keju feta, suluguni, chechil “mie”), saus tkemali dan adjika, ikan, dan makanan laut hidangan (flounder goreng, pike perch, belanak, trout, rapan pilaf, salad kerang, udang goreng).
Masakan Kaukasia terutama akan disukai oleh gourmets yang lebih menyukai hidangan pedas - di Kaukasus mereka suka membumbui makanan dengan rempah-rempah seperti suneli hop, kunyit, cengkeh, ketumbar, dan juga menaburkannya dengan cuka meja atau anggur (ini memberi hidangan daging spesial aroma).
Bagi mereka yang suka manis, mereka harus mencoba baklava, kozinaki, kesenangan Turki, sorbet, manisan kacang.
Tempat makan di Kaukasus? Pada layanan Anda:
- kafe dan restoran;
- restoran pizza dan trattoria;
- bistro dan tempat makan.
Minuman di Kaukasus
Minuman populer di Kaukasus adalah teh yang diresapi dengan herbal gunung, ayran, tan, chacha (minuman beralkohol yang terbuat dari anggur), anggur, dan cognac.
Anggur Kaukasia terkenal dengan kualitasnya yang tinggi, dan bagi penduduk setempat, anggur adalah bagian penting dari makanan, sumber kesehatan dan umur panjang.
Tur gastronomi ke Kaukasus
Para pecinta kuliner dapat mengikuti tur yang melibatkan mencicipi hidangan daging di pegunungan Ossetia Utara. Setibanya, Anda akan ditampung di salah satu desa pegunungan (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), dan selama beberapa hari Anda akan senang untuk minum susu segar dengan sepotong roti buatan sendiri yang harum dan segar, berjalan-jalan di padang rumput, naik yak dan kuda, kunjungi rumah-rumah di desa-desa etnografi, yang pemiliknya akan mentraktir Anda pai Ossetia dan hidangan nasional lainnya (jika mau, Anda bisa belajar cara memasak mentega dan kefir).
Anda dapat berkenalan dengan masakan gunung, yang terkenal dengan hidangan dagingnya, dengan pergi ke Kabardino-Balkaria - penyelenggara perjalanan akan membawa Anda ke kafe dan restoran, di mana Anda akan diberi makan hidangan nasional paling lezat (shurpa, shashlik, khychiny).
Melakukan tur gastronomi ke Kaukasus adalah kesempatan bagus untuk mencicipi hidangan lezat dan beragam masakan Kaukasia.
