Tidak mengherankan bahwa di tanah air Dionysus, dewa pembuatan anggur, minuman lucu pertama kali muncul. Para arkeolog dan sejarawan mengklaim bahwa anggur Yunani sudah dikenal delapan ribu tahun yang lalu, dan pada zaman Roma Kuno, merekalah yang disajikan di meja kaisar. Sejarah penting Yunani tercermin dalam pembuatan anggur. Ini telah mengalami pasang surut, dan produksi anggur modern di Yunani mulai berkembang pada pertengahan abad ke-19.
Wilayah dan kategori
Semua anggur di Yunani dibagi menjadi empat kategori:
- Yang paling murah dan paling sederhana disebut kantin.
- Anggur lokal yang asalnya tidak disebutkan pada label.
- Anggur berkualitas tinggi, yang asalnya tercermin pada botolnya.
- Anggur tanda tangan. Selama produksinya, kontrol khusus dilakukan, dan kualitasnya terjamin.
Kebun anggur di Yunani adalah lahan pertanian yang paling umum, bersama dengan kebun zaitun. Hampir setiap keluarga Yunani di pedesaan memiliki kebun anggur sendiri dan memproduksi anggur untuk kebutuhan mereka sendiri. Iklim di Yunani menguntungkan untuk budidaya buah anggur, dan oleh karena itu pembuatan anggur telah menjadi salah satu tujuan ekspor utama.
Jumlah anggur terbesar dihasilkan oleh perkebunan di Peloponnese dan pulau Kreta. Anggur Kreta selalu terkenal dengan kualitas istimewanya dan telah dihargai sejak zaman Roma Kuno.
Apa yang harus dipilih?
Semua anggur Yunani berbeda dalam warna, kadar gula, dan parameter lainnya. Hampir setiap kilang anggur menghasilkan anggur putih dan merah, dan anggur mawar sangat diminati oleh separuh wanita dari persaudaraan turis di Yunani.
Tergantung pada tingkat anggur bersoda, Yunani bisa "tenang", setengah meleleh dan berbusa. Yang paling berkilau dibagi menjadi semi-karbonasi dan berkarbonasi. Grading klasik anggur di Yunani juga diadopsi tergantung pada kandungan gula. Minumannya kering, semi-kering, semi-manis dan manis.
Anggur putih paling populer di Yunani diperoleh dari varietas anggur Asirtiko. Ini menghasilkan anggur yang kaya dan lengkap dengan karakter buah yang ringan. Anggur yang diperoleh dari anggur Athiri lebih lembut, sedangkan anggur Vilana memiliki buket jeruk yang khas.
Bahan baku untuk produksi anggur rosé paling sering adalah varietas anggur Roditis. Produk ini ringan dan mulia dengan sedikit sentuhan melon dan persik. Savatiano menghasilkan anggur elegan dengan aroma bunga, yang sangat sukses di wilayah Attica.
