Penduduk wilayah selatan Rusia telah cukup berhasil terlibat dalam pembuatan anggur selama lebih dari satu abad. Di bagian hilir Don, Dagestan, dan Astrakhan, anggur telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Produksi anggur di Rusia mengambil skala industri pada masa pemerintahan Peter I, yang memerintahkan peletakan kebun anggur di wilayah Azov setelah ditangkap dalam perang Rusia-Turki.
Sejarah dan fakta
Pada akhir abad ke-19, Kekaisaran Rusia memproduksi anggur dalam jumlah yang cukup di wilayah wilayah anggur Don, Kaukasia, dan Astrakhan-Ural.
Dengan pembentukan Uni Soviet, pemeliharaan anggur kolektif dan pertanian sosialis muncul di wilayah wilayah ini, dan kilang anggur dibuka. Kemenangan pembuat anggur RSFSR adalah pengembangan anggur bersoda, yang diberi nama "Sampanye Soviet". Itu mulai diproduksi pada 30-an abad terakhir di pabrik Abrau-Dyurso yang terkenal di Wilayah Krasnodar.
Runtuhnya Uni Soviet menyebabkan pengurangan yang signifikan di kedua area di bawah kebun anggur dan volume anggur yang diproduksi di Rusia. Selama beberapa tahun, jumlah hektar kebun anggur telah berkurang setengahnya, dan kilang anggur Rusia mulai menggunakan 70% bahan baku impor untuk pembuatan produk mereka.
Wilayah dan perusahaan
Wilayah terbesar tempat anggur ditanam dan anggur diproduksi di Rusia adalah Wilayah Krasnodar. Iklim daerah dan tradisi pertanian memungkinkan untuk memperoleh buah-buahan di area yang setara dengan 60% dari semua kebun anggur di negara ini. Di antara area utama pembuatan anggur di wilayah ini adalah Taman, Azov, dan Kaukasia Utara, dan kapasitas produksi anggur utama terkonsentrasi di perusahaan "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" dan "Fanagoria".
Selain Wilayah Krasnodar, anggur ditanam di Rusia:
- Di wilayah Stavropol, di mana sepertujuh dari total volume buah-buahan di negara itu dipanen. Perusahaan pembuatan anggur Stavropol terbesar adalah pabrik "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- Di Dagestan, di mana hingga 100 ribu ton anggur dipanen setiap tahun. Di antara perusahaan terkenal di wilayah ini adalah Pabrik Anggur Bersoda Derbent.
- Di wilayah Rostov, tempat budidaya anggur penuh dengan kesulitan khusus. Iklim lokal memaksa pekerja perkebunan untuk terlibat dalam pemeliharaan anggur yang berisiko, tetapi anggur Rusia yang diproduksi di penyulingan Tsimlyanskie Vina atau di Pabrik Anggur Bersoda Rostov sering menjadi tamu di meja pesta mana pun.
