Di Uzbekistan yang cerah, pemeliharaan anggur selalu menjadi salah satu sektor utama ekonomi nasional, bersama dengan budidaya kapas dan melon. Pabrik anggur Samarkand adalah patriark pembuatan anggur Asia Tengah, dan anggur terbaik Uzbekistan diperoleh dari varietas anggur paling kuno, Taifi.
Legenda dan kenyataan
Orang-orang Uzbek menyampaikan dari mulut ke mulut sebuah legenda kuno. Di dalamnya, di dekat Samarkand modern, sekali pohon anggur tumbuh, yang buah beri merah mudanya memberi dunia anggur dengan kekuatan luar biasa. Selama era Soviet, anggur Uzbekistan cukup bersaing dengan anggur Krimea dan bahkan anggur Georgia. Pelabuhan murah lokal tidak basi di rak-rak toko kelontong, dan anggur kering sangat populer di kalangan pembeli yang adil. Mereka mengandung lebih banyak gula daripada minuman di negara lain, karena sinar matahari Uzbekistan dalam jumlah besar memungkinkan buah-buahan matang dengan parameter pengkondisian yang ideal.
Fitur regional pembuatan anggur
Anggur Uzbekistan dibuat di seluruh wilayah republik, tetapi tergantung pada wilayahnya, kandungan gula, kekuatan, dan parameter lainnya mungkin berbeda secara signifikan:
- Wilayah Tashkent menawarkan anggur pencuci mulut konsumen dari distrik Yangi-Yul dan Parkent dan anggur meja dari wilayah Chinaz, di mana bagian gula dalam buah-buahan jauh lebih rendah daripada dalam kasus pertama.
- Pembuat anggur Andijan menanam varietas kismis dan meja. Pembuatan anggur kurang berkembang di sini, dan anggur memiliki karakter Muscat.
- Distrik Dzhambay di wilayah Samarkand adalah tempat kelahiran anggur Uzbekistan, yang dicirikan oleh kekuatan tinggi. Varietas lokal Cabernet, Saperavi dan Rkatsiteli memiliki kandungan gula khusus.
- Wilayah Bukhara memasok anggur meja dari varietas Bishty ke pasar lokal.
Secara umum, bermacam-macam yang dihasilkan dari wilayah pembuatan anggur tertentu secara signifikan dipengaruhi oleh medan dan fitur iklim serta kondisi cuaca yang terkait. Kebun anggur di lembah tumbuh dalam kondisi hangat, dan karenanya makanan penutup dan anggur yang diperkaya diperoleh dari buahnya. Pohon anggur gunung memberikan anggur meja dan bahan berkilau.
Hujan medali
Anggur Uzbekistan sangat dihargai di banyak pameran internasional. Pembuat anggur Samarkand dari Antwerpen dan Paris membawa pulang cangkir emas dan perak bahkan sebelum revolusi. Saat ini, ada sedikit penurunan produksi anggur di negara ini, tetapi setelah melakukan perjalanan ke Uzbekistan, wisatawan memiliki setiap kesempatan untuk mencicipi minuman yang tidak dijual di rak-rak ibu kota dunia.
