Masakan Jepang asli dan khas (produk mengalami perlakuan panas minimal untuk mempertahankan rasa dan penampilan alami sebanyak mungkin).
Masakan nasional Jepang
Peran dominan dalam masakan Jepang diberikan kepada nasi (disajikan dalam wadah terpisah sebagai lauk atau lauk independen), yang tidak diasinkan, tetapi disajikan dengan berbagai bumbu dan saus.
Orang Jepang menyukai ikan dan makanan laut: terlepas dari kenyataan bahwa ada resep yang membuat makanan laut diproses dengan hati-hati, mereka sering dikonsumsi mentah (sashimi - potongan ikan mentah dengan wasabi dan kecap). Rumput laut kering, jamur, tahu keju, mentimun, lobak sering dijadikan lauk atau snack.
Hidangan Jepang populer:
- "Tempura" (ikan dalam adonan);
- "Kusiyaki" (makanan laut panggang dan kebab ikan);
- “Nikujaga” (daging rebus dengan kentang dan bawang);
- "Norimaki" (hidangan berupa gulungan kubis Jepang yang terbuat dari nasi dan ikan yang dibungkus rumput laut).
Dimana untuk mencicipi masakan nasional?
Jika Anda ingin mencoba sushi, perlu diingat bahwa "sushi dari koki" bisa sangat mahal, jadi untuk menghemat uang lebih baik memesan berbagai macam sushi dan sashimi ("moriawase") atau membelinya di kaiten, tempat sushi piring " bergerak " di sepanjang ban berjalan (pengunjung dapat mengambil apa pun yang mereka suka).
Di Tokyo, Anda dapat mengunjungi "Kyubey" (restoran Jepang ini mengkhususkan diri dalam persiapan berbagai jenis sushi, roti gulung, dan sashimi), di Sapporo - "Aji No Tokeidai" (hidangan khasnya adalah mie ramen klasik) atau "Hanamaru" (di sini akan disukai oleh pecinta sushi dan suguhan nasional lainnya), di Kyoto - "Omen Ginkakuji Honten" (tempat murah di mana Anda dapat mencicipi mie dengan berbagai bumbu dan saus) atau "Tsujiri Honten" (gigi manis akan suka menikmati makanan Jepang teh dengan manisan di sini), di Osaka - "Ippudo" hidangannya adalah mie soba, dan selain itu, masakan Jepang disiapkan di sini sesuai dengan resep penulis).
Kelas memasak di Jepang
Mereka yang tertarik dengan Tokyo ("Sushi Academy") dapat mempelajari seni membuat sushi baik dalam kursus singkat maupun kursus profesional penuh (ada kesempatan untuk mengikuti les privat atau memanfaatkan kursus malam). Perlu dicatat bahwa kelas master online dari koki terkenal sering diadakan di sini. Mereka yang ingin belajar tentang tradisi memasak Jepang di Osaka akan menawarkan untuk mengikuti kursus di Akademi Kuliner Tsuji (kelas dilakukan dalam bahasa Inggris). Jika tujuan Anda adalah mempelajari cara memasak beberapa hidangan masakan Kyoto dalam beberapa jam, mereka menyarankan Anda untuk mampir ke kelas memasak di rumah Kyoto Waku Waku Kan.
Anda bisa datang ke Jepang selama festival jamur (Oktober) atau Festival Musim Gugur (Sapporo, September), yang didedikasikan untuk gastronomi, jadi pengunjung harus menunggu kelas master dan mencicipinya.
