Masakan Kazakhstan dibentuk di bawah pengaruh tradisi kuliner Asia Tengah, dan karena ada juga populasi Rusia di negara itu, unsur masakan Rusia juga dapat ditelusuri di sini.
Masakan nasional Kazakhstan
Setelah menyajikan ayran atau koumiss, di Kazakhstan, para tamu disajikan teh dengan krim (misalnya, baursaks - donat goreng dan "irimshik" - keju semi-keras lokal disajikan dengannya), kemudian terutama camilan daging, setelah itu giliran datang dan hidangan panas. Di antara makanan pembuka, ada baiknya mencoba "kazy" (hidangan daging kuda), "kurt" (bola kecil yang terbuat dari keju cottage kering) dan "shuzhuk" (usus yang diisi dengan potongan daging asin - direbus sebelum disajikan), dari hidangan utama - "palau" (pilaf) atau "kuyrdak" (ginjal goreng, hati, paru-paru dan jantung, dan tambahan untuk hidangan ini adalah mie Kazakh "kespe").
Untuk manisan tradisional, di Kazakhstan patut dicoba "shertpek" (campuran berdasarkan madu dan lemak kuda dari "kazy") dan "shek-shek" (produk yang terbuat dari adonan dengan madu).
Hidangan populer masakan Kazakh:
- "Beshbarmak" (hidangan yang terbuat dari potongan daging sapi, domba atau kuda dengan mie - tergantung pada daerahnya, ditambah atau tidak ditambah kaldu);
- “Kabyrga” (hidangan daging domba dengan lauk sayuran);
- Sirne (hidangan berupa domba goreng dan kentang);
- "Sorpa" (sup daging, sering dicampur dengan sayuran, bumbu dan bawang);
- "Kazakh manti" (adonan di mana daging kambing cincang, rempah-rempah, dan sepotong lemak ekor dibungkus).
Di mana mencoba masakan Kazakh?
Di restoran kelas atas, tip 5-15% secara otomatis termasuk dalam tagihan, sementara di tempat makan lainnya diserahkan kepada kebijaksanaan pengunjung.
Di Almaty Anda dapat mengunjungi restoran “Gakku”. Dia berspesialisasi dalam memasak hidangan Kazakh (beshbarmak, manti kukus, kuyrdak, steak daging kuda), termasuk yang lama. Perlu dicatat bahwa di sini Anda dapat memesan hidangan yang akan dimasak untuk Anda di atas panggangan di atas batu vulkanik. Dan jika mau, Anda dapat tinggal di sini di zona VIP dalam bentuk yurt Kazakh asli dengan meja di dalamnya.
Kursus memasak di Kazakstan
Saat berlibur di Almaty, Anda harus melihat ke studio kuliner "Compote", di mana kelas master diadakan untuk mereka yang ingin dan mereka diajarkan untuk memasak Kazakh dan masakan dunia lainnya. Penting: perlu mendaftar untuk kursus memasak yang menarik terlebih dahulu, kelas berlangsung dari 10:00 hingga 18:00, dan di akhir kursus, "siswa" diberikan sertifikat dan diagram alur yang dipersonalisasi, yang menurutnya mereka dimasak di studio kuliner.
Perjalanan ke Kazakhstan dapat diatur waktunya bertepatan dengan Festival Gastronomi "Kehidupan yang Baik" (Mei, Almaty), di mana pengunjung akan ditawari untuk mencicipi karya kuliner dari koki yang bergelar dan akan diajari cara memasaknya dalam kerangka kelas master.
