Deskripsi objek wisata
Demel adalah kafe dan toko kue terkenal di Wina di Kolmart Street. Selain kafe di Wina, ada dua kafe Demel lagi - di Salzburg dan di New York.
Kafe ini dibuka pada tahun 1786 oleh koki pastry Ludwig Dene, yang telah tiba di Wina beberapa saat sebelumnya. Pada 1799, Dene meninggal karena TBC, dan jandanya menikah lagi dengan koki pastry Franz Wolfarth. Setelah kematian suami keduanya, sang janda mengalihkan pengelolaan kafe kepada putranya dari pernikahan pertamanya. Namun, putranya memilih karier sebagai pengacara, dan kafe itu dijual kepada asisten koki pastry pertama Christoph Demel pada tahun 1857. Kafe itu bekerja dengan sukses, mendapatkan cinta dari masyarakat setempat.
Setelah kematian Demel, kafe tersebut diberikan kepada putra-putranya, yang pada tahun 1874 mulai menerima pesanan dari istana kekaisaran. Kedekatan kafe dengan istana memainkan peran besar dalam kesuksesan kafe. Untuk resepsi seremonial, rumah kekaisaran bahkan mulai menyewa staf dari kafe. Koki pastry kafe harus memenuhi persyaratan tinggi, sehingga mereka terus-menerus menguasai teknologi kuliner baru di Paris.
Pada tahun 1888 kafe pindah ke Kohlmarkt, di mana interiornya dibuat dengan gaya neo-rococo dengan kehadiran kayu mahoni dan cermin. Penonton terhormat, aktor terkenal dan anggota istana kekaisaran mulai berkumpul di Demele. Hanya wanita yang merupakan siswa biara yang bekerja sebagai pelayan.
Produk Café Demel yang paling terkenal adalah Sacher torte, yang menimbulkan banyak keributan dan kontroversi. Awalnya, resep Sacher ditemukan oleh Franz Sacher. Namun, putranya dilatih di kafe Demel, di mana ia sedikit mengubah resepnya, menghilangkan lapisan selai aprikot. Kedua institusi telah lama dan dengan keras kepala memperdebatkan hak untuk dianggap sebagai pencipta Sacher yang sebenarnya, sampai masalah mereka diselesaikan di pengadilan. Sekarang, kue di kafe Demel disebut "Demelsky Sacher".
Produk terpopuler kedua di kafe ini adalah manisan kelopak bunga violet, yang pernah dipasok ke meja kekaisaran.
