Sejarah masakan Turki kembali berabad-abad. Ini didasarkan pada tradisi kuliner suku nomaden Turki. Itu dipengaruhi oleh masakan negara lain: Yunani, Arab, Balkan, Kaukasia, dll. Beberapa hidangan Turki mengandung jejak Islam. Di negara ini, seperti di negara-negara Islam lainnya, ada peraturan khusus tentang makanan dan proses persiapannya.
10 hidangan Turki yang harus dicoba
Fitur meja Turki
Masakan nasional dibedakan oleh sejumlah besar hidangan tepung. Orang Turki makan pai, berbagai jenis roti, kue. Roti harus ada di meja tanpa gagal. Jenis roti yang populer adalah pita (roti pipih), ekmek (roti putih), simit (bagel dengan biji wijen), lahmajun (pizza).
Banyak hidangan berbahan dasar kebab. Dengan nama ini, orang Turki berarti daging panggang. Anda dapat membuat berbagai macam hidangan darinya. Di pagi hari, orang Turki biasanya minum teh dan makan roti putih dengan keju feta, zaitun, mentimun, dan tomat. Selai dan madu juga disajikan di atas meja. Untuk gigitan cepat, mereka menggunakan jagung bakar atau goreng dan bagel wijen.
Penduduk bagian tenggara Turki tidak terlalu aktif dalam mengonsumsi hidangan sayuran, lebih memilih makanan ringan dan hidangan daging daripada mereka. Hidangan kebab yang paling terkenal adalah doner kebab. Hari ini dia menyajikan roti pipih yang dipotong menjadi dua. Daging, saus, dan sayuran ditambahkan ke dalam roti pipih.
Kebab Iskender sangat populer. Ini adalah daging domba dalam saus tomat, dipotong menjadi irisan tipis. Disajikan dengan potongan kecil roti pipih, yoghurt, dan ghee. Hidangan daging tradisional adalah shish-kebab - domba yang dipanggang di atas ludah dengan paprika dan tomat. Pepperoni hadir di meja di seluruh negeri. Ini adalah paprika hijau atau merah. Peperoni pedas berwarna hijau. Polong kering dan giling digunakan sebagai bumbu.
Tradisi kuliner
Fitur rasa masakan Turki dimanifestasikan dengan jelas dalam pembuatan hidangan dingin dari sayuran. Bayam, artichoke, dan wortel disajikan sebagai makanan pembuka. Mereka dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Terong dengan daging dan dolma memiliki rasa yang tak tertandingi. Bawang merah dan bawang putih dianggap bahan penting di dapur. Hiasan ini terutama terbuat dari zucchini, terong dan okra.
Hidangan Turki sering dilengkapi dengan kenari, pistachio, kismis, yang memberi mereka rasa yang unik. Jus lemon terkadang diganti dengan biji delima untuk menambah rasa asam. Beberapa hidangan dibuat dengan keju domba.
Camilan dingin dan panas disebut meze. Krim dingin termasuk krim berbasis yoghurt. Pada hari-hari panas, orang Turki minum ayran, minuman susu fermentasi yang merupakan yogurt asin yang diencerkan dengan air.
