Negara pegunungan Swiss memiliki semua kondisi untuk produksi anggur berkualitas tinggi: iklim yang sejuk, relief pegunungan yang unik, dan tradisi berusia berabad-abad. Tetapi hampir tidak mungkin untuk mencicipi anggur Swiss di luar perbatasannya, karena 98% produk yang dihasilkan oleh pembuat anggur tetap berada di negara itu untuk konsumsi domestik. Gourmets melakukan tur anggur di sekitar Swiss, di mana mereka berkenalan dengan teknologi budidaya kebun anggur dan seluk-beluk persiapan anggur. Pariwisata semacam itu menjadi semakin luas di kalangan pelancong dari Rusia.
Sejarah dengan geografi
Penelitian arkeologi tidak diragukan lagi: anggur dibuat di Swiss bahkan sebelum zaman kita. Selain keju dan cokelat, anggur Swiss, yang dibanggakan oleh 24 kanton, telah menjadi bagian dari sejarah modern negara ini. Masing-masing memiliki kebun anggur, tetapi sebagian besar minuman diproduksi di daerah berbahasa Prancis di negara itu.
Pusat utama pembuatan anggur Swiss terletak di Lembah Rhone, di mana musim panasnya panas, musim gugurnya kering, dan musim dinginnya sejuk. Sebagian besar perkebunan disusun di lereng gunung dalam bentuk terasering, dan varietas utama yang ditanam di sini adalah Pinot Noir merah dan Gamay. Anggur yang dicampur dari varietas ini memiliki aroma stroberi ringan dan rasa asam tertentu, yang membuatnya mudah diminum dan cocok dengan hidangan daging.
Minum muda
Anggur Swiss tidak boleh disimpan lama. Seiring bertambahnya usia, mereka tidak selalu menjadi lebih baik, mereka kehilangan kesegaran, dan karena itu lebih baik meminumnya saat masih muda. Contoh mencolok adalah anggur putih dari varietas Fendan. Jika Anda tidak meminumnya saat muda, rasanya akan hilang secara signifikan dan menjadi "lembek". Ahli oenologi percaya bahwa alasan untuk ini adalah iklim yang terlalu panas di lereng gunung di beberapa bulan musim panas.
Anggur "Doren" yang sedikit berbuih tidak terkecuali. Ini diproduksi oleh beberapa kilang anggur di tempat di mana Rhone mengalir ke Danau Jenewa.
akar Jerman
Kanton di timur negara itu berbahasa Jerman dan menghasilkan anggur merah yang sangat berharga. Pembuat anggur lokal menyiapkan anggur Swiss aromatik yang cukup berat dari varietas Blauburgunder, dalam nuansa yang Anda dapat dengan jelas merasakan nada delima, ceri burung, dan raspberry.
Klasifikasi anggur dan sistem kontrol kualitas di Swiss mungkin tampak agak berlawanan dengan intuisi dibandingkan dengan negara-negara Eropa lainnya. Tetapi label tersebut tentu akan menunjukkan tempat geografis asal anggur dan varietas anggur yang dicampur untuk produksinya. Di kanton Jerman, botol diberi label "Winzer-Wy", sedangkan di kanton Italia label VITI adalah jaminan kualitas yang sangat baik.
Namun, menurut para ahli, semua anggur Swiss sangat mahal. Mungkin inilah alasan ketidakhadiran mereka di rak-rak toko anggur di negara lain.
