Masakan Brasil adalah sejenis sintesis kuliner dari masakan Portugis, India, Prancis, dan Afrika, tetapi intinya masih merupakan masakan Brasil yang otentik.
Masakan nasional Brasil
Negara ini sering memasak “karuru” (hidangan udang asin dan sayuran dengan saus pedas) dan “cascino de carangeiju” (kepiting dengan bumbu). Sebagai lauk, nasi, kacang, singkong atau tapioka terutama digunakan (semuanya dibumbui dengan berbagai saus). Di Brasil, bumbu dan sayuran banyak digunakan - di sini rebung diasinkan atau diasamkan, pisang dengan ayam digoreng atau direbus, kacang dengan berbagai bahan digoreng dengan minyak.
Jika kita berbicara tentang kekhasan masakan Brasil yang melekat di berbagai daerah, maka, misalnya, daging dendeng, udang yang direbus dengan bumbu, lobster dalam santan sangat populer di timur laut; dan di barat - hidangan daging buaya.
Hidangan Brasil populer:
- "Feijoada" (hidangan kacang hitam, bawang putih, merica, daging kering, babi, sosis asap);
- “Guazado de tartaruga” (hidangan kura-kura rebus);
- “Sarapeteu” (hidangan hati dan hati babi rebus dengan merica, bawang merah dan tomat);
- "Kokhinya" (bola kentang goreng diisi dengan daging babi atau ayam);
- Takaka (sup kuning kental dengan bawang putih dan udang kering);
- “Embalaya” (rebusan sayur dan daging dengan saus pedas).
Dimana untuk mencicipi masakan nasional?
Beberapa restoran menyajikan minuman beralkohol, jadi jika Anda tidak ingin memasukkannya ke dalam tagihan Anda, Anda dapat dengan sopan mengirim kembali minuman tersebut. Karena porsi beberapa hidangan di restoran Brasil dirancang untuk dua orang, Anda dapat dengan aman mengambil satu hidangan utama untuk dua orang. Secara terpisah, disebutkan restoran churrasco (khususnya memasak daging): di sini Anda dapat makan sebanyak yang Anda suka, membayar tiket masuk dan minuman.
Di Sao Paulo, Anda dapat mengunjungi "Capim Santo" (tamu disuguhi di sini dengan tuna goreng, makanan penutup tapioka, udang dengan saus santan), di Rio de Janeiro - "Doce Delicia" (di sini mereka menyajikan hidangan nasional dalam bentuk salad dengan pepaya dan salmon dalam kecap, serta pai cokelat dengan kopi Brasil), di El Salvador - "Ki-Mukeka" (keistimewaan restoran ini adalah hidangan moqueca makanan laut yang direbus dalam minyak kelapa sawit dengan rempah-rempah).
Kelas memasak di Brasil
Di Brasil, yaitu di Ouro Preto, Anda dapat mengikuti kursus kuliner selama 5 hari di Academy of Cooking and Other Pleasures, yang akan memperkenalkan mereka yang ingin masakan Brasil. Selain itu, kursus semacam itu melibatkan kunjungan ke pasar, perkebunan gula dan kopi.
Kapan saya bisa datang ke Brasil? Kedatangan patut direncanakan, misalnya, untuk festival gastronomi “Taste of Brazil” (Mei-Juni).
