Mereka yang memutuskan untuk mengunjungi festival kuliner "Bulgaria memenuhi selera dunia" (peserta akan mencoba tradisional Bulgaria dan makanan dari negara lain, mencicipi anggur dan menghadiri konser langsung), festival ikan (di sini Anda dapat mencicipi sup ikan, kerang dengan nasi, ikan gobi dengan keju feta) dan festival kerang dan ikan (di Kavarna, sebagai bagian dari acara gastronomi, hidangan disiapkan dari produk ini di paviliun kayu) akan menemukan jawaban untuk pertanyaan "Apa yang harus dicoba di Bulgaria?"
Makanan di Bulgaria
Di Bulgaria, daging tersebar luas (direbus dan dipanggang di rak kawat atau ludah), ikan (laut dan air tawar), sayuran (sayuran segar, acar, panggang dan direbus), sayuran (kalengan dan segar), produk susu, rempah-rempah dan bumbu berupa merica, bawang putih, mint, thyme dan daun salam.
Sedangkan untuk makanan penutup, wisatawan harus menikmati kue coklat (garash) dan es krim yang dicampur dengan buah-buahan, kacang-kacangan, sirup, dan krim kocok (melba).
Anda dapat mencoba hidangan Bulgaria di kedai (selain hidangan utama, makan siang kompleks ditawarkan di sini dari siang hingga 3 sore, dengan biaya setidaknya 3, 60 euro) atau mehane (restoran Bulgaria ini terkenal dengan pilihan hidangan otentik yang kaya - menu mereka terdiri dari 20-30 halaman; Anda dapat makan di mehan seharga 10-15 euro untuk dua orang).
10 hidangan Bulgaria teratas
Salad Shopska
Salad Shopska
Dasar salad Shopska adalah bawang, peterseli, mentimun, keju (sirene, feta, keju feta), paprika, mentimun, cuka, zaitun, dan minyak zaitun. Potong sayuran dan sayuran dan taburi dengan keju parut. Minyak zaitun digunakan sebagai saus. Skema warna keju feta, mentimun, dan tomat melambangkan bendera Bulgaria.
Salad Shopska berharga sekitar 2,56 euro dan biasanya disajikan dingin sebagai tambahan brendi.
Gyuvech
Gyuvech adalah hidangan daging yang direbus dalam gerabah (panci khusus) dengan sayuran cincang kasar dan siung bawang putih utuh. 10 menit sebelum hyuvech siap, tuangkan campuran telur ke dalam panci. Hidangan lezat dan memuaskan ini direkomendasikan untuk dimakan pada malam musim dingin yang dingin.
Ada juga versi vegetarian Gyuvech - hanya berisi sayuran (kentang, terong, zucchini, wortel, kacang-kacangan, dll.), Minyak zaitun dan bunga matahari.
Tarator
Tarator
Tarator adalah sup dingin yang terbuat dari susu asam atau yoghurt cair (alternatifnya adalah air yang diasamkan dengan cuka). Tarator biasanya dilengkapi dengan bawang putih, mentimun (bukan sayuran segar, tarator dapat dilengkapi dengan salad hijau), kenari, rempah-rempah, minyak zaitun dan bumbu khusus (satu set rempah-rempah yang sudah dikemas sedang dijual). Tarator disajikan sebelum hidangan kedua atau pada waktu yang sama.
Chorba
Chorba adalah sup panas kental di mana kvass dituangkan dan sayuran akar ditempatkan (di antara komponen wajib adalah tomat dan paprika). Wisatawan disarankan untuk mencoba jenis chorba berikut:
- chorba bean (ini adalah sup kacang dengan wortel, tomat, mint, thyme dan bawang bombay, dan terkadang bacon atau sosis; chorba bean disiapkan sebagai hidangan tradisional pada Malam Natal);
- shkembe chorba (untuk membuat sup, Anda membutuhkan jeroan ayam itik - babat sapi, perut babi atau sapi muda, serta cabai rawit atau cabai, bawang putih dan cuka).
Kawarma
Kavarma adalah daging (babi, ayam, domba, domba) yang dilengkapi dengan bumbu dan bawang. Saat daging dimasak, lemaknya akan menjadi kental, dan lemak babi akan berubah warna menjadi oranye berkat lada merah yang digiling. Campuran ini dimasukkan ke dalam perut domba (sebelumnya melalui proses pembersihan dan pencucian yang menyeluruh) dan ditempatkan di bawah mesin press sehingga piring terbentuk dan mengeras. Kavarma dingin dipotong menjadi irisan berukuran sedang sebelum digunakan.
Sarmi
Sarmi
Sarmi adalah sejenis kol isi: orang Bulgaria memakannya terutama di musim panas. Isinya berupa daging, nasi (tidak dimasak terlebih dahulu sampai setengah matang, melainkan direbus bersama daging cincang), bawang bombay dan bumbu sarmi dibungkus daun anggur (di musim dingin sarmi dibuat dari acar daun). Seringkali saus yogurt dengan paprika disajikan dengan sarmis. Wortel, keju, jamur, dan bahan lainnya terkadang dimasukkan ke dalam sarmis sebagai isian, atau bahkan hidangan vegetarian disiapkan.
kapama
Kapama adalah hidangan populer di barat daya Bulgaria. Koki menggunakan beberapa jenis daging (kelinci, sapi, babi), paprika hitam dan merah, daun salam, asinan kubis, nasi dan sosis "nadenitsa". Kapama diletakkan berlapis-lapis dan direbus dalam oven setidaknya selama 4-5 jam (piring besar tanah liat digunakan sebagai piring, tutupnya terbuat dari adonan tidak beragi). Untuk memberi kapama rasa dan aroma yang istimewa, tambahkan anggur merah Bulgaria (1 gelas) ke dalam hidangan.
Banitsa
Perayaan Paskah, Natal dan Tahun Baru tidak bisa dilakukan tanpa banitsa. Untuk menyiapkan banitsa, Anda membutuhkan puff pastry (yogurt, air, tepung terigu, garam dan mentega ditambahkan ke dalamnya): digulung menjadi kue pipih, setebal 1 mm, dan diisi dengan keju cottage, keju, sayuran, daging, buah-buahan, kubis, labu, bayam, coklat kemerah-merahan, bagian atas bit muda dan isian lainnya. Lembaran tipis adonan digulung dan ditata dalam wajan dengan kuncir spiral atau dalam lapisan horizontal.
Patatnik
Patatnik
Patatnik populer di Pegunungan Rhodope dan terbuat dari keju feta dan kentang. Bedakan antara daging dan patatnik tanpa lemak, tetapi resep klasiknya mengandung bawang bombay, keju, telur, kentang, peppermint, garam, paprika merah, minyak sayur. Hidangan ini dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan (dalam hal ini, hidangan dibalik) sampai terbentuk kerak yang rapuh dan lezat. Casserole Bulgaria ini dapat dihias dengan sayuran, krim asam, yogurt.
Yahnia
Yahnia adalah rebusan dengan satu atau berbagai jenis sayuran, rempah-rempah dan saus kental. Bahan-bahan utamanya digoreng terlebih dahulu, kemudian diletakkan berlapis-lapis di dalam kuali atau kuali (seringkali hidangan dimasak di atas api terbuka), dan direbus dalam jus mereka sendiri atau dengan anggur anggur kering. Jenis klasik dari rebusan Bulgaria adalah ayam yagna, tetapi hidangan ini juga dapat disiapkan berdasarkan bawang, kacang, atau kentang.
