Untuk mengetahui apa yang sebenarnya patut dicoba di Siprus, disarankan bagi wisatawan untuk merencanakan perjalanan untuk Pekan Cokelat (gigi manis akan senang dengan semua cokelat - es krim, kue, minuman, dan air mancur cokelat tempat Anda dapat mencelupkan buah-buahan), festival anggur (selain mencicipi anggur, manisan dan hidangan Siprus, para tamu akan mendengarkan lagu dan menonton pertunjukan oleh kelompok kreatif), festival gastronomi Fiesta Siprus (produk makanan, pembuatan bir, dan perusahaan anggur dapat dicicipi) di Limassol, festival stroberi di desa Derinya (semua orang akan dapat menikmati manisan dan minuman berbahan dasar stroberi), festival Pastelli di desa Anogira (para tamu akan mencoba Pastelli manis Siprus, yang terbuat dari bahan dasar carob sirup). Selain itu, ada baiknya pergi ke desa Afinenou, tempat pabrik Mesarka berada, dan Anda dapat menikmati keju anari dan halloumi.
Makanan di Siprus
Masakan Mediterania mendominasi di Siprus: daging, sayuran, makanan laut dimakan di sini. Diasinkan, dipanggang, atau direbus dalam gurita anggur sangat dihargai di Siprus. Sebagian besar hidangan Siprus disajikan dengan berbagai saus:
- tahini (saus terbuat dari jus lemon, biji wijen dan rempah-rempah);
- dzatziki (saus yogurt kental dengan rasa sedikit asam, yang ditambahkan bawang putih, mint, dan acar parut);
- taramasalata (saus krim yang dibuat dengan minyak zaitun, kaviar ikan cod asap, dan kentang tumbuk).
10 hidangan Siprus teratas
meze
meze
Meze adalah makanan pembuka yang terbuat dari pasta, saus, zaitun hijau, zaitun hitam, makanan laut atau daging (total bahan 15-20). Di restoran untuk meze (ada daging dari chop, sosis dan kebab berbahan dasar daging sapi, ayam dan domba, dan ikan dengan kepiting, remis, udang, gurita; disarankan untuk mencoba meze ikan di kedai di pantai) mereka sajikan minuman beralkohol - vodka ouzo adas manis Siprus, dan juga kacang mousses, salad sayuran, keju, crouton, pituas. Ingin mengenal meze Siprus? Bersiaplah untuk pertunjukan kuliner kecil (di beberapa restoran, para pelayan melakukan pergantian hidangan dengan sentuhan artistik). Biaya rata-rata meze adalah 20-25 euro.
stifado
Stifado adalah hidangan berbahan dasar daging sapi, ayam atau kelinci. Daging kubus besar yang digoreng dibumbui dengan rempah-rempah, anggur merah, sayuran dan bawang ditambahkan ke dalamnya (bawang biasanya tidak dipotong, tetapi ditambahkan utuh), dan direbus selama 2-2,5 jam. Piring yang dalam digunakan untuk menyajikan stifado (hiasan tradisionalnya adalah nasi). Anda dapat mencoba Stifado di Siprus seharga 12 euro.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko adalah daging yang dipanggang dalam oven tanah liat (sebagai alternatif, oven). Domba/domba muda direbus sampai harum dan empuk. Bawang putih, paprika, bawang bombay, kentang panggang atau sayuran panggang disajikan dengan kleftiko. Tambahan lainnya adalah lemon: Anda perlu menuangkan jus yang diperas ke daging. Ingin mencoba kleftiko segar? Pesannya nanti sore.
Sebagian dari hidangan ini akan dikenakan biaya sekitar 10 euro kepada wisatawan. Bagaimanapun, lebih baik mencoba kleftiko di desa-desa, misalnya, di desa Fikardou (berjarak 40 km dari Nicosia).
Suvlaki
Souvlaki - kebab Siprus: mereka terbuat dari ayam, domba atau babi (Anda dapat mencobanya seharga 15 euro). Dagingnya tidak diasinkan sebelum dimasak di atas api (dibumbui dengan garam dan oregano), sehingga akan menjadi sedikit kering. Souvlaki disajikan di atas meja, dibumbui dengan jus lemon, bersama dengan berbagai saus, serta halloumi (keju panggang) dan salad pedesaan atau sayuran cincang kasar.
Moussaka
Moussaka adalah casserole daging (domba atau babi), tomat dan terong, yang dituangkan dengan saus béchamel. Seringkali, moussaka dimasak dengan zucchini, jamur, keju parut, dan kentang (semua bahan digoreng dalam minyak dan kemudian diletakkan berlapis-lapis dalam cetakan) selama 60 menit di dalam oven. 1 porsi hidangan ini akan dikenakan biaya pengunjung restoran Siprus 13-15 euro.
sup trahana
sup trahana
Sup trahana yang unik dibuat berdasarkan susu kambing, daging ayam, dan sereal purguri (diperoleh dari jenis gandum khusus yang hanya tumbuh di tanah Siprus). Selain itu, bawang putih, mint, dan air jeruk nipis ditambahkan ke trahana. Dalam proses memasak, hidangan menjadi seperti bubur semolina yang kental: sosis dibentuk dari massa yang didinginkan, yang kemudian dikeringkan. Untuk mengisi sosis (sebelum disajikan, Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya) gunakan yogurt. Taburkan keju parut di atasnya.
Keftedes
Keftedes adalah bakso lonjong Siprus yang terbuat dari daging (babi, sapi) dan bumbu pedas (hampir 50% dari daging cincang), yang memberi hidangan rasa segar. Keftedes digoreng dengan minyak sampai berwarna kecoklatan.
Tambahan keftedes (di atas meja bisa ada bakso dingin, panas, atau baru digoreng) adalah saus dzatziki, serta tomat, mentimun, dan kentang goreng.
Lucumades
Lucumades
Lucumades adalah makanan penutup dalam bentuk donat adonan ragi (sering ditambahkan apel atau keju ke dalam adonan). Mereka digoreng dalam minyak sampai mereka mendapatkan warna emas yang indah. Lukumades Siprus dituangkan dengan sirup madu dan ditaburi kayu manis dan kacang / biji wijen. Di kafe, cokelat atau es krim sering disajikan dengan lucumades. Anda dapat membeli makanan penutup ini di jalan - itu akan dikemas dalam kantong kertas atau kotak kardus.
Dolmade
Dolmades adalah prototipe gulungan kubis: di Siprus, gulungan kubis kecil (terbuat dari daging dan nasi; di beberapa keluarga, daun anggur hanya diisi dengan dill, oregano, thyme, dan kacang pinus) dibungkus dengan daun anggur, dan dituangkan dengan lemon jus sebelum digunakan. Anda dapat mencoba dolmades seharga 12 euro.
Suzukakya
Suzukakya adalah makanan yang telah memenangkan cinta di kalangan pecinta daging. Dari daging babi dan daging giling, bawang putih, biji jintan, telur, bawang, paprika, bola terbentuk, yang digoreng dengan minyak. Saus bawang putih-tomat disajikan dengan suzukaki, dan peterseli juga ditambahkan ke dalamnya. Porsi bakso akan dikenakan biaya 10 euro untuk 1 orang.
