Para turis yang mengunjungi Festival Makanan Internasional di Istanbul akan menemukan jawaban yang tepat untuk pertanyaan: "Apa yang harus dicoba di Turki?" Nah, Anda akan dapat menikmati baklava, halva, dan manisan tradisional lainnya dengan mengunjungi toko kue dan kedai kopi Turki.
Makanan di Turki
Di Turki, mereka tidak acuh pada kacang-kacangan, daging sapi, domba (banyak hidangan daging dimasak di atas ludah), unggas, ikan, sereal, sayuran, roti dan produk tepung (selain roti putih, orang Turki suka lubang datar dan kue bundar, untuk taburannya menggunakan biji wijen).
Di bagian utara Turki disarankan untuk mencoba hidangan ikan (pilaf dari hamsa), di bagian barat - makanan pembuka (perhatikan "arnavut jigeri" - hidangan berdasarkan hati goreng), dan di kota-kota pesisir - ikan bakar dan dolma dengan tambahan kerang. Minuman di Turki, kopi, teh, ayran yang populer.
Selain restoran klasik di Turki, ada baiknya mencoba hidangan lokal di tempat-tempat seperti kebabchi (mereka yang ingin mencoba kebab, yang ada lebih dari 20 varietas, dan hidangan daging), chorbaji (di mana para tamu terutama disuguhi sup dan beberapa makanan ringan), lokant (mereka adalah semacam kafe-kantin, di mana hidangan Turki disiapkan terlebih dahulu; mereka tidak menjadi dingin, karena mereka berdiri di nampan besi).
10 hidangan Turki teratas
Kebab
Kebab
Kebab adalah kebab shish oriental, untuk persiapan daging (paling sering domba) diambil. Wisatawan disarankan untuk mencoba adana kebab - dalam hidangan ini, daging domba cincang digantung di tusuk sate yang lebar dan dimasak di atas api terbuka. Roti pita tipis, irisan lemon dan salad, yang ditambahkan sayuran hijau dan bawang acar, sangat cocok untuk adana kebab.
Setiap orang harus mencoba doner kebab: dibuat dari potongan besar daging sapi yang ditusuk dengan tusuk sate vertikal. Daging yang sudah jadi dipotong menjadi potongan-potongan tipis dan diletakkan di atas roti yang baru dipanggang (sayuran acar, tomat segar, selada dan saus ditambahkan).
Kefte
Kefte
Kefte adalah hidangan dalam bentuk irisan daging pipih (digoreng di atas panggangan), yang daging cincangnya diperoleh dari daging sapi dan daging domba yang dipilin. Daging cincang dibumbui dengan bumbu dan bawang. Kefta dihiasi dengan pasta paprika, salad dengan bumbu dan acar bawang manis.
Ada sekitar 290 jenis kefta, di antaranya yang menarik adalah:
- dalyan kefte (daging cincang digunakan untuk membentuk gulungan, dan isiannya terbuat dari wortel, kacang polong, dan telur rebus; hidangan dimasak dalam oven);
- kuru kefte (irisan daging goreng terbuat dari daging cincang dengan peterseli, merica, biji jintan, bawang putih);
- izmir kefte (kuru kefte yang digoreng di atas panggangan ditempatkan dalam panci dan ditempatkan di oven atau oven, setelah menambahkan hidangan dengan tomat, kentang, dan paprika hijau);
- harput kefte (ini adalah hidangan dalam bentuk bola-bola kecil gandum yang dihancurkan, kemangi, daging cincang, bawang, peterseli, dituangkan dengan saus yang mencakup minyak, tomat, dan pasta cabai merah).
Chorbasy
Chorbasy
Chorbasy adalah sup Turki. Di Turki, Anda tidak boleh mengabaikan merjimek chorbasy (ini adalah sup pure yang terdiri dari bawang, wortel, lentil jeruk, paprika merah), ishkembe chorbasy (bahan utama sup yang dimasak setidaknya selama 4 jam adalah isi perut kambing.), domates chorbasy (sejenis sup tomat), tarhana chorbasy (sup krim terbuat dari bubuk tarhan - campuran kering di mana ragi, tepung, tomat, yogurt dan rempah-rempah dimasukkan).
Kokorech
Kokorech
Kokorech adalah hidangan berbahan dasar babat. Jantung, ginjal, paru-paru dan jeroan domba lainnya ditempatkan di usus dan digoreng di restoran dan kafe jalanan di atas ludah atau anglo listrik. Sebelum menyajikan kokorech di piring, di atas roti pipih atau dalam roti renyah, kokorech dicincang halus, ditambah dengan rempah-rempah (thyme, merica) dan sayuran, khususnya tomat, paprika hijau atau acar. Minuman yang cocok untuk hidangan kokorech (biaya minimumnya adalah $ 1,42) adalah ayran. Anda jarang dapat menemukan kokorec di menu restoran, tetapi di Antalya, untuk hidangan ini, Anda harus melihat “Sampiyon kokorec”.
Pilaf
Pilaf
Komponen utama gergaji adalah ara. Produk lain (hati ayam, jamur, bulgur, almond, kacang tanah, biji jagung rebus) sering ditambahkan ke pilaf Turki, yang tidak khas pilaf tradisional. Jadi, ada baiknya mencoba pilav dengan mie goreng atau pilav dengan buncis. Mereka yang akan beristirahat di kota-kota pesisir Turki disarankan untuk mencari pilaf dengan ikan, udang atau kerang dalam menu perusahaan katering.
Ada juga jenis pilaf vegetarian, misalnya, Ege Usulu Sebzeli Pilav. Pilaf sayuran Aegean ini dapat dinikmati di Izmir, Fethiye, Marmaris, Bodrum.
Balik ekmek
Balik ekmek
Balyk ekmek adalah makanan cepat saji ikan Istanbul. Di Eminenu Square, semua orang dapat membeli roti dengan bawang, selada, acar wortel dan paprika, dan ikan bakar yang ditangkap di Bosphorus (semua ini ditaburi jus lemon dan dijual dari kapal Ottoman, di sebelahnya ada kursi dan meja barel) …
Balik ekmek harganya sekitar $2 (semakin jauh dari dermaga, semakin murah sandwich Turki ini).
Borek
Borek
Borek disajikan dalam bentuk kue puff, yang dapat dicicipi di distrik mana pun di Istanbul (disiapkan secara berbeda di mana-mana). Untuk persiapan pai ini, kue puff terbaik diambil, dan untuk isian - keju, bayam, kentang, ayam atau daging. Borek sering disantap untuk sarapan bersama teh atau kopi, dan Anda bisa membeli kue lapis ini dengan harga minimal $1,15. Saran: borek dengan daging berlemak, jadi lebih baik memakannya dengan ayran.
Lahmajun
Lahmajun
Lahmajun adalah pizza Turki. Untuk memasaknya, giling adonan tipis-tipis dan isi dengan bumbu dan paprika atau daging cincang (sapi / domba) dan tomat. Lahmajun disajikan dengan peterseli dan lemon. Perlu dicatat bahwa karena fakta bahwa pizza Turki sangat tipis, pizza dapat digulung menjadi gulungan dan diisi dengan bumbu dan salad paprika.
Anda bisa membeli lahmajun di pideji atau tempat makan dengan harga minimal $1,15.
Dondurma
Dondurma
Dondurma adalah es krim kental seperti permen karet (mengandung damar wangi, susu kambing, gula dan salep). Dondurma dapat dibeli dalam cangkir wafel dari gerobak jalanan atau di kafe khusus yang khusus menjual dondurma (halva manis panas sering melengkapi manisnya). Biaya minimum donurma adalah $1.42.
Perlu dicatat bahwa pedagang es krim memainkan seluruh pertunjukan untuk pelanggan (mereka menggoda mereka dengan menaikkan rasa manis dengan tongkat panjang ke ketinggian, dan kemudian menurunkannya lagi ke dalam wadah terbuka yang terpasang di gerobak).
sama
sama
Simit adalah bagel Turki yang sempurna untuk camilan saat bepergian dan untuk melengkapi teh pagi Anda. Simit dijual dari gerobak merah, dan dalam beberapa kasus juga dapat dibeli dari anak laki-laki yang menjajakan. Untuk menyiapkan simit, digunakan adonan ragi, molase dan biji wijen. Terkadang Anda dapat menemukan simit yang diisi dengan keju atau bahan-bahan manis. Anda dapat membeli simit seharga $0, 30.
