Swiss adalah sudut stabilitas, kemakmuran, keandalan, dan prestise yang berusia berabad-abad. Sebuah negara di mana selama berabad-abad, dengan syarat yang sama, perwakilan dari berbagai bahasa, budaya dan agama telah hidup damai. Empat bahasa negara, sesuai dengan jumlah masyarakat adat, pelestarian tradisi dan adat istiadat yang cermat - semua ini menciptakan suasana toleransi dan keramahan yang tak terlukiskan.
Ski yang terkenal dan resor termal yang unik, lebih dari 200 danau dan keindahan luar biasa dan keragaman lanskap menarik banyak wisatawan ke negara ini. Tambahkan ke landmark bersejarah dan arsitektur ini - dari biara Barok hingga gereja Gotik, dari reruntuhan amfiteater Romawi hingga benteng Renaisans. Ditambah tingkat pembangunan infrastruktur tertinggi dan suasana yang benar-benar bersahabat. Semua ini membuat Swiss menjadi tujuan wisata klasik.
Makanan di Swiss
Simbiosis dari tiga masakan Eropa terkemuka, Jerman, Prancis dan Italia, telah membuat Swiss menjadi surga gourmet. Hidangan gastronomi disiapkan dari produk berkualitas tinggi, alami dan segar. Dan tidak ada aditif berbahaya. Layanan khusus mensertifikasi produk terbaik dengan segel kualitas Swiss.
Masakan Swiss terpadu terdiri dari tradisi kuliner 20 kanton. Dan keju Swiss yang terkenal ternyata menjadi nama kolektif. Faktanya, hampir setiap kanton memiliki varietasnya sendiri. Ini tidak mengherankan: produk susu berkualitas tinggi adalah merek negara. Lebih dari 150 jenis keju Swiss dibuat dari susu Alpine. Yang paling terkenal adalah Gruyères, Emmental, Vacherin dan Schabziger. Apa yang bisa Anda cicipi di Swiss, selain simbol negara - keju dan cokelat?
10 hidangan Swiss terbaik
fondue
fondue
Hidangan ini berasal dari gembala Swiss. Di padang rumput Alpine yang gemuk, mereka memasak campuran keju dan anggur yang meleleh, mencelupkan irisan roti ke dalamnya. Mereka tidak hanya menetapkan prinsip menyiapkan hidangan yang lezat, tetapi juga upacara penggunaannya. Ada versi yang lebih membosankan: petani yang bersemangat tidak membuang potongan keju kering, tetapi melelehkannya dalam kuali untuk mencelupkan roti nanti. Saat ini, fondue ditemukan di hampir semua masakan dunia, tetapi yang paling lezat hanya di Swiss - dengan aroma luar biasa dan rasa lembut yang diciptakan oleh beberapa jenis keju. Koki modern membuat variasi pada tema fondue klasik: dengan potongan ayam, daging rebus atau goreng. Makanan penutup disiapkan berdasarkan cokelat, selai blueberry, dan bahkan es krim. Tetapi patut dicoba fondue asli yang terbuat dari keju Swiss terbaik di dunia, dicuci dengan anggur putih kering.
Raclette
Raclette
Tidak seperti keju fondue yang meleleh, dasar raclette adalah keju goreng. Hidangan ini lahir di kanton Valais, di mana keju dibuat dari susu segar Alpine. Sejarahnya menarik karena kesederhanaannya. Dengan dimulainya cuaca dingin pertama, penduduk merayakan akhir panen anggur - dengan api unggun dan anggur muda. Camilan klasik adalah keju, yang pembuat anggur akan merangkai pisau dan bersulang di atas api. Kemudian mereka mulai memanaskan kepala keju di atas batu dekat api. Keju yang dipanaskan dikikis ke atas roti. Dalam bahasa Prancis, raclez berarti "mengikis". Di kanton Valais, raclette masih dianggap sebagai hidangan khas dari semua hari libur. Setengah keju disimpan di atas panggangan sampai mulai meleleh. Lapisan cair segera dikikis ke dalam nampan yang sudah dipanaskan. Keju goreng disertai dengan jagung mini, acar bawang, dan kentang jaket.
dendeng Graunbünden
Restoran lokal disebut bündnerfleisch. Hidangan ini disertifikasi oleh tanda kualitas Swiss yang bergengsi. Tapi ini bukan satu-satunya hal yang membuatnya populer. Produk asli adalah daging sapi yang sangat baik. Itu digosok dengan campuran bumbu, rempah-rempah dan garam, dan kemudian dikeringkan di udara segar selama beberapa bulan. Tanpa bahan tambahan apapun, semuanya natural, termasuk udara pegunungan.
Teknologi memasak disebabkan oleh geografi kanton Graunbünden. Di masa lalu, di musim dingin, penduduk benar-benar terisolasi karena salju tebal. Dan persiapan produk untuk penggunaan di masa depan sangat penting. Saat ini, hidangan tradisional ini dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan dengan anggur lokal. Ada versi Bündnerfleisch yang lebih mahal - dari game. Daging rusa sangat populer. Jadi atlet, dan resor ski yang berlokasi di Graunbünden, memiliki sesuatu untuk dimanjakan.
Minestrone
Minestrone
Sup sayuran yang luar biasa enak dan sangat kental. Berasal dari kanton di mana penutur asli masakan Italia dan Italia tinggal. Komposisinya meliputi kentang, wortel, bawang dan daun bawang, akar dan akar seledri, berbagai jenis kol, asparagus, zucchini, zucchini, terong. Semakin bervariasi komposisi sayuran, semakin enak. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan tomat yang digoreng dengan minyak zaitun. Masak dalam sedikit kaldu untuk waktu yang lama, praktis direbus. Supnya padat dan kaya. Keju parut Sbrinz, sejenis parmesan Swiss, ditambahkan ke dalamnya. Setiap orang yang ingin mencoba sesendok sup ini tidak bisa melepaskan diri dan memakannya sampai habis.
sup krim basel
Hidangan utama karnaval Fastnacht, analog dari Maslenitsa kami. Resep hidangan sederhana ini berusia dua ribu tahun. Bahan utama: Kaldu kental, anggur merah, tepung refried, dan saus keju keras parut. Dari produk-produk ini, setiap koki, dan bahkan setiap ibu rumah tangga, menghasilkan hidangannya sendiri. Selama karnaval, semua tempat "makanan" di Basel dan daerah sekitarnya, dari yang terkecil hingga yang paling terhormat, menawarkan sup krim. Tujuan utamanya adalah pemanasan. Dimakan dengan tart bawang dan tortilla puasa.
casserole alpine
casserole alpine
Patut dicoba setidaknya karena kombinasi komponen yang tidak biasa - kentang dan pasta. Produk-produk ini direbus, dan bersama-sama dituangkan dengan saus keju dan krim cair, dan dipanggang. Taburi casserole yang sudah dimasak dengan keju parut dan bawang goreng sampai garing. Ini akan menjadi hidangan yang sederhana dan memuaskan. Tapi rasanya luar biasa enak - karena produk berkualitas tinggi dan selalu segar. Ada juga casserole yang disebut rösti. Ini jauh menyerupai panekuk kentang, tetapi dengan jumlah bahan yang jauh lebih banyak - jamur, bawang goreng, dan keju yang sangat diperlukan. Dan rasanya lebih kaya. Dan di Zurich, "rösti" dimasak dengan daging sapi muda.
Sosis
Kelimpahan sosis dapat dianggap sebagai fitur umum dari semua kanton. Dan di masing-masing dari mereka dimasak secara berbeda dan lezat. Bratwurst, sosis babi khas Jerman, telah disempurnakan di Swiss, terutama di St. Gallen dan Bern. Yang terakhir, sosis goreng, berneplatter, disajikan dengan kacang hijau di musim panas dan asinan kubis di musim dingin. Di Zurich, Anda bisa melihat dan mencicipi sosis sepanjang dua meter. Dan di restoran lokal mereka disajikan dalam bak besar dengan bumbu mustard manis. Di Glarus, Anda bisa menikmati sosis sapi dengan saus bawang dan plum. Dan di Jenewa - sosis hati babi dengan bumbu. Anda juga harus mencoba knackerli - sosis pedas dengan rempah-rempah dan leberwurst - sosis hati dengan bacon.
Geshnetzeltes
Daging dipotong menjadi potongan-potongan sempit di seluruh biji-bijian, digoreng dengan jamur dan bawang. Ada banyak pilihan. Hidangan paling lezat adalah geshnetzeltes daging sapi muda dengan bumbu dan saus. Di beberapa restoran, Anda dapat mencoba geshnetzeltes, yang setelah digoreng direbus dalam krim dengan acar mentimun, agak mengingatkan pada hidangan stroganoff daging sapi kami. Sangat penasaran untuk mencicipi geshnetzeltes babi dengan anggur putih. Atau ayam, juga dengan jamur dan banyak bumbu.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Kue ceri Zug ini adalah suatu keharusan! Kue puff jenuh dengan minuman keras ceri dan diapit dengan krim mentega paling lembut. Karya agung ini dilengkapi dengan kacang yang dihancurkan halus, yang ditaburinya.
Kue terkenal kedua adalah nutty. Diciptakan pada awal abad terakhir di Engadine, sebuah kota di resor ski St. Moritz. Ini adalah spesialisasi kedua dari kanton Graubünden, oleh karena itu nama lain untuk kue Engandine adalah Bündner. Kuenya berbentuk pipih, seperti pai, terbuat dari shortcrust pastry. Esensinya ada di isian, yang terdiri dari kenari cincang kasar, direbus dalam karamel.
Permen
Dan di sini Swiss berada di atas angin. Meringue (meringue) yang terkenal di dunia ditemukan oleh Gasparini, penduduk asli kanton Italia di Swiss. Di Basel, kue jahe dan biskuit cokelat almond dianggap sebagai kartu panggil. Ada juga "lekerli", roti jahe madu pedas, dan brioches dengan kunyit, semua jenis pai manis "kyuhli", muffin, dan shortbreads.
Muesli bisa sangat kondisional dikaitkan dengan permen. Namun mereka layak untuk dicoba di sini dari mana mereka berasal. Resepnya sudah dikenal sejak tahun 1900-an. Penulisnya adalah dokter Swiss Bircher-Benner, salah satu pendiri dietetika.
