Negara Baltik yang indah di Latvia kecil di wilayahnya, tetapi memiliki banyak pemandangan dan keindahan alam. Desa-desa otentik yang menawan dan kastil-kastil barok kuno, katedral Gotik, dan gereja-gereja kayu Ortodoks hidup berdampingan secara harmonis di satu wilayah. Setiap kota Latvia memiliki tempat-tempat yang menarik bagi wisatawan - mulai dari jalan-jalan sempit Riga hingga pantai-pantai Jurmala yang terkenal. Seperti di semua negara Nordik, Latvia memiliki ekologi yang indah, sungai, danau, dan hutan yang indah.
Wisata acara menarik: festival musik organ, patung pasir, acara musik di Jurmala. Dalam wisata gastronomi, penekanannya adalah pada keramahan lingkungan dari produk yang dihasilkan dalam negeri. Jadi apa yang harus dicoba di Latvia?
Makanan di Latvia
Masakan Latvia dicirikan oleh tiga konsep dasar - sederhana, hangat, dan lezat. Hari ini, sama pentingnya bahwa dapur ini ramah lingkungan. Itu telah terbentuk selama berabad-abad, menyerap ciri-ciri masakan negara-negara tetangga - Lithuania dan Estonia, Jerman dan Skandinavia, dan bahkan Belarusia. Masakan Latvia didasarkan pada produk pertanian dan peternakan. Serta hadiah dari Laut Baltik, sungai dan danau Latvia.
Lima dari produk masakan nasional terbaik dan paling khas menjadi pemilik label Eropa "Jaminan tradisi produk": keju Janov, lamprey Tsarnikovskaya, kacang polong, pai sklandrausis, dan roti gandum hitam asin.
10 hidangan Latvia terbaik
Roti gandum hitam
Roti gandum hitam
Sulit untuk menyebut roti sebagai hidangan terpisah. Tetapi di Latvia ada baiknya melupakan semua jenis lainnya. Karena yang satu ini unik, dan setelah menerima tanda jaminan untuk produk tradisional, hanya bisa dipanggang di negara ini, menurut resep kuno. Generasi yang lebih tua, mungkin, mengingat roti yang disebut "Rizhsky" di konter Uni Soviet. Sekarang Anda dapat mencobanya hanya di Latvia. Roti disiapkan setidaknya untuk sehari. Dan itu dipanggang sesuai resep - bukan dalam cetakan, tetapi di atas batu panas khusus. Hasilnya adalah kerak "tanda tangan" yang mempertahankan rasa. Roti seperti itu dapat disimpan di lemari es selama hampir enam bulan, dan tidak kehilangan kesegaran atau khasiatnya. Tapi lebih enak dimakan segar.
Sup yang tidak biasa
Sup dianggap sebagai hidangan wajib di meja Latvia, seperti bubur. Mereka dicirikan oleh kombinasi produk yang tidak kompatibel. Tidak semua orang akan berani mencicipi sup susu dengan ikan haring, tetapi orang Latvia memiliki hidangan favorit ini. Kentang, bawang, dan bawang hijau ditambahkan di sana. Sup bir berisi keju cottage, telur rebus, biji jintan, mentega, dan crouton gandum hitam. Semua ini diisi dengan krim asam.
Ada sup dingin: bit, rhubarb, coklat kemerah-merahan, barley buttermilk, sup roti dengan buah-buahan kering. Dan bagaimana tidak mencoba sup blueberry manis dengan pangsit! Lemon ditambahkan untuk rasa.
keju janov
keju janov
Hari Jan, salah satu hari libur nasional paling lucu di Latvia, tidak dapat dibayangkan tanpa keju ini, tentu saja, dengan bir. Mengacu pada keju lunak, dalam format Adyghe atau feta, tetapi dengan rasa khusus - karena metode persiapan dan komponennya. Negara ini dianggap sebagai nenek moyang semua keju lokal, resepnya berasal dari zaman kuno, ketika mentega bahkan belum ditemukan. Masakan modern menyediakan mentega, tetapi sebaliknya tradisi memasak kuno diamati - dengan biji jintan wajib, telur, keju cottage, dan susu sapi. Kepala keju yang sudah jadi dibungkus dengan daun ek atau maple, lalu dengan kain linen yang bersih. Setelah cara penyimpanan ini, potongan keju yang berwarna kekuningan akan berbau musim panas dan matahari.
Sampai saat ini, setiap ibu rumah tangga menyiapkan keju sendiri untuk liburan. Anda dapat mencicipinya di restoran, membelinya di toko, tetapi lebih menarik untuk membelinya dari pedagang petani.
Lamprey Carnikava
Bukan hanya kelezatan, dalam segala hal produk kultus. Dinamai setelah desa nelayan Carnikava di tepi Sungai Gauja yang terkenal. Memancing di sini berasal lebih dari tiga abad yang lalu, sudah di paruh kedua abad ke-19, tempat penetasan ikan dan pabrik ikan diselenggarakan di sini.
Wisata acara yang modis menarik banyak tamu ke Carnikava - pada Hari Lamprey. Ini adalah keseluruhan aksi, menghibur dan menghibur, dengan kontes, tarian, dan kembang api. Pahlawan utama liburan dapat dicicipi digoreng, diasap, direbus, diasamkan, dan agar-agar. Hidangan kuno yang paling tradisional adalah ikan ini dipanggang di atas arang. Lamprey terlihat aneh: tanpa sirip, tulang dan sisik, dan bahkan ular. Tapi ikan berlemak ini sejak zaman Catherine II dianggap sebagai kelezatan, dan memang sepatutnya begitu.
kacang polong abu-abu
Keunikan hidangan ini adalah varietas kacang polong ini dipilih dan ditanam hanya di Latvia. Terlepas dari nama non-liburan, kacang polong abu-abu adalah salah satu dekorasi utama di meja Natal. Orang Latvia menganggap biji-bijian sebagai simbol air mata. Oleh karena itu, mereka berusaha makan sebanyak mungkin agar tangisan mereka berkurang tahun depan. Makan banyak tidak sulit - enak. Kacang polong direbus sampai lunak direbus dengan bacon, digoreng dengan bawang. Hidangan ini sangat sederhana dan lezat dan pantas untuk dicoba. Bagi mereka yang menghindari makanan berat, orang Latvia yang bijaksana menyajikan kacang polong abu-abu dengan segelas kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Hidangan lain yang sangat diperlukan di meja Natal Latvia. Pai ini, yang harus dibuat dari adonan gandum hitam dengan lemak babi panggang, juga termasuk hidangan lama. Mereka mulai memanggangnya pada abad ke-17, ketika kentang dibawa ke negara itu. Sebelumnya, kue ini melambangkan matahari. Karenanya bentuknya yang terbuka dan isian wortel dan kentang yang cerah. Pai itu memiliki nama lain yang juga umum - roti jahe Skland. Faktanya, ini paling tidak seperti roti jahe. Sisi subur, isian emas ditaburi kayu manis - semua ini lebih seperti kue keju. Pai ini tidak pantas untuk dicoba karena menyandang tanda Eropa. Ini hanya lezat.
Pancake darah
Hidangan yang sangat kuno, serta lembut dan lezat, meskipun namanya menakutkan. Adonan untuk pancake tidak dibuat dengan susu, tetapi dengan darah yang disaring dengan hati-hati - babi atau rusa. Ini diencerkan dengan konsistensi susu rendah lemak, dan kemudian - sesuai dengan resep untuk adonan pancake biasa. Pastikan untuk mencoba. Dengan mentega, lingonberry, atau selai, rasanya enak. Selain itu, berguna: elemen jejak dalam pancake ini berkontribusi pada fungsi normal jantung dan pembuluh darah.
makanan laut
Dan ini bukan hanya ikan haring asap, yang dikenal dengan nama sprat Latvia yang terkenal. Segala sesuatu dari Laut Baltik diubah menjadi casserole yang lezat - cod, herring, dll. Orang Latvia juga menyukai ikan yang direbus dalam susu dengan bawang dan wortel. Peterseli dan bumbu aromatik lainnya ditambahkan ke dalamnya, disajikan dengan saus krim.
Ikan haring biasa dimasak dengan saus bawang atau dipanggang di atas arang. Ternyata menjadi kelezatan. Koki Latvia yang terampil bahkan memasak flounder di rak kawat sehingga hidangan sederhana dimakan sebagai kenikmatan kuliner. Hal ini juga pantas untuk dicoba smelt dalam adonan.
Piparkukas
Piparkukas
Cookies renyah ini juga menjadi atribut Natal dan Tahun Baru. Diterjemahkan, namanya berarti kue dengan paprika atau kue dengan rempah-rempah. Kayu manis, jahe, cengkeh, kapulaga, dan allspice ditambahkan ke dalamnya. Mereka menambahkan rasa pedas.
Cookie telah umum di seluruh Eropa Utara sejak abad ke-13. Resepnya ditingkatkan: madu, kacang-kacangan, biji jintan, vanila, lemon atau kulit jeruk ditambahkan ke adonan - siapa pun yang suka apa. Sebelum liburan, toko-toko Latvia menjual adonan pedas untuk memanggang piparkukas dan kue-kue itu sendiri dalam bentuk berbagai figur. Malaikat, bintang, rumah kaca menciptakan suasana Natal yang tak terlukiskan.
Vecriga
Nama kue yang terkenal diterjemahkan sebagai Old Riga. Tidak ada orang yang pernah mengunjungi Riga dan belum mencicipi penganan paling lembut dengan kopi yang tak tergantikan. Ini telah menjadi simbol ibukota Latvia untuk waktu yang sangat lama. Disajikan di hampir semua kedai kopi. Dari luar mereka terlihat seperti kue shu biasa. Isinya adalah keju cottage dengan krim dan vanila. Semuanya disiapkan dari bahan-bahan segar, tanpa penyimpangan sedikit pun dari resepnya. Hasilnya adalah hidangan istimewa yang tak terlukiskan yang hanya bisa dicicipi di Riga tua.
