Austria adalah sebuah negara, di setiap sudutnya ada sesuatu yang mengejutkan dan menyenangkan turis. Bagi mereka yang hanya ingin bersantai dan mendapatkan kekuatan, ada resor yang sangat baik di Austria, yang dianggap yang terbaik di Pegunungan Alpen dalam hal rasio harga-kualitas. Mata air mineral panas di Carinthia, danau yang masih asli dan pemandangan yang indah menyenangkan para pelancong di kaki bukit Salzburg, para pemain ski disambut oleh Ischgl, Sölden, Kitzbühel. Dan Wina sedang menunggu pecinta seni opera, karya arsitektur, situs sejarah dan … gourmets.
Makanan di Austria
Menu Austria akan menarik bagi siapa pun, bahkan tamu negara yang sederhana; rangkaian produk akrab bagi turis biasa. Pada saat yang sama, ada "semangat" dan "sorotan". Ambil strudel apel atau kue cokelat Sachertorte. Omong-omong, banyak hidangan memiliki kata "Wina" dalam namanya, bukan "Austria". Ini disebabkan oleh fakta bahwa di ibu kota Austria resep hidangan ini dikembangkan: sosis Wina, schnitzel Wina, gulai Wina, kopi Wina.
Namun, masing-masing daerah di Austria juga dapat membanggakan resep unik dan hidangan khas mereka sendiri. Misalnya, di Styria, sup dengan rempah-rempah dianggap sebagai hidangan utama, mereka menyukai menu kentang di Tyrol, di Salzburg, pancake, pancake, dan pangsit sering disajikan untuk makan siang, dan pangsit aprikot yang rasanya unik dimasak di Wachau. Tanpa kelezatan kuliner ini, masakan Austria tidak akan begitu kaya.
10 hidangan Austria teratas
Sosis Wina
Sosis Wina
Ini adalah tempat pertama di mana Anda harus memulai "perjalanan" Anda ke dunia masakan Austria. Wilayah besar negara itu terletak di pegunungan, jelas bahwa penduduk lereng alpine lebih suka makanan yang hangat dan berkalori tinggi, menu daging menempati tempat sentral dalam makanan mereka. Pilihan hidangan daging di Austria sangat banyak. Sosis dan sosis sangat populer di sana, lebih dari 1.500 varietas berbeda dibuat, sosis sangat populer: Wina dan Debrecen dengan paprika.
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
Vienna schnitzel adalah masakan klasik Austria, hidangan daging utama negara itu. Daging sapi muda dipukuli dalam lapisan tipis, digulung dalam remah roti, telur dan tepung, digoreng dengan banyak mentega atau lemak babi sampai berwarna cokelat keemasan. Disajikan dengan salad kentang dingin dan rempah-rempah, ditaburi jus lemon, di piring besar. Selain itu, schnitzel menggantung dari tepi piring, menutupi setengah meja.
Ayam Wina
Hidangan ini sudah dikenal sejak abad ke-18 dan sebelumnya hanya tersedia untuk kalangan bangsawan, kini siapa saja bisa menikmatinya. Ayam digosok dengan garam, lada hitam, lemon, dipotong-potong besar, yang digulung dalam tepung, telur dan remah roti, digoreng dengan mentega. Hidangannya sangat enak, tapi sangat berlemak.
Tafelspitz
Tafelspitz
Hidangan favorit Kaisar Franz Josef. Ini adalah daging sapi rebus dalam kaldu dengan sayuran. Dagingnya direbus selama beberapa jam sehingga pada akhir memasaknya benar-benar meleleh di mulut. Tafelspitz disajikan dengan lobak apel dan saus krim.
Gulai fiacre
Hidangan pengemudi kereta kuda Wina. Enak dan memuaskan. Dagingnya diolah sedemikian rupa hingga urat-uratnya terpotong, menyisakan lemak sehingga kaldu di dalam gulai kaya. Goreng bawang dalam wajan besar dalam minyak panas dengan api kecil, tambahkan cabai merah, cuka, pasta tomat, potongan daging, bumbu dan air sehingga menutupi daging dengannya. Rebus di bawah tutupnya selama beberapa jam. Sosis dan acar mentimun disajikan dengan gulai yang sudah jadi.
Ikan trout dengan jamur liar
Ikan trout dengan jamur liar
Ikan trout danau dan sungai, sebagai makanan lezat, sangat dihargai dalam masakan lokal. Bumbu dan rempah-rempah dicampur dengan minyak, yang dioleskan pada ikan sebelum dipanggang. Jamur cincang halus digoreng dengan bawang. Ikan trout berair siap disajikan di atas piring dengan hiasan jamur.
Bumbui dengan keju
Ada nama lain untuk hidangan ini, misalnya "nokn" atau "knöpfle". Ini adalah casserole berlapis-lapis yang terbuat dari "mie buatan sendiri" dengan keju. Adonan disiapkan seperti pada pangsit, dipotong menjadi piring tipis (potong), direbus dalam air asin, dikeringkan, disebarkan di atas loyang berlapis-lapis, ditaburi setiap lapisan dengan keju parut. Anda bisa menambahkan kacang. Hidangan panggang atasnya dengan bawang goreng dan hijau.
Strudel apel Wina
Gulungan dengan isian berbeda ini, disiapkan dengan cara khusus, disebut keajaiban Austria. Resepnya sudah dikenal sejak abad ke-17. Keunikan hidangan ini adalah isiannya dibungkus dengan lapisan adonan paling tipis dan dipanggang. Yang paling populer, tentu saja, adalah strudel apel, tetapi yang tidak kalah disukai adalah seperti daging, sosis, kentang, kol, gula, strudel krim susu. Untuk strudel apel, campur tepung, mentega, telur, garam, cuka dan biarkan adonan yang dihasilkan di lemari es semalaman. Untuk isiannya, apel, kacang-kacangan, kismis, kayu manis dan gula, dipotong-potong, direbus dalam wajan. Sebarkan isian pada lapisan tipis adonan gulung dan gulung dengan hati-hati menjadi gulungan. Mereka dipanggang dalam oven. Taburi strudel yang sudah jadi dengan gula icing.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - telur dadar renyah dengan kismis dan kayu manis. Adonan kental terbuat dari tepung terigu, susu, gula, telur, digoreng kedua sisinya, kemudian dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian datang bagian yang paling menarik. Pecahkan panekuk panggang (jangan dipotong!) menjadi beberapa bagian, tambahkan kismis ke dalamnya dan panggang. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan gula icing. Sajikan dengan selai, beri atau pure manis.
Kue krim cokelat "Sacher"
Sachertorte
Ini adalah raja makanan penutup dalam masakan Austria, dan kue ini populer di seluruh dunia. Ini memiliki rasa cokelat yang berair dengan aroma buah yang ringan karena dibuat dengan selai kakao dan aprikot. Sachertorte cocok dengan kopi, yang merupakan produk nasional di Austria. Yang paling populer adalah kopi Wina. Orang Austria hanya minum minuman berkualitas tinggi, dan menyeduhnya dengan benar adalah keterampilan yang tidak tersedia untuk semua pembuat kopi. Penduduk Austria tidak dapat membayangkan sehari tanpa melange Wina atau variasi lain dari minuman ini.
