Finlandia disebut negeri seribu danau, dan sifatnya, seperti magnet, menarik wisatawan dari banyak negara di dunia ke Suomi. Finlandia memiliki benteng militer dan pameran museum yang memukau, katedral megah, dan monumen arsitektur dari masa lalu, dan oleh karena itu tur ke Helsinki dan kota-kota lain di republik ini sangat populer di kalangan pecinta perjalanan. Penggemar liburan musim dingin yang aktif pergi ke resor ski di Finlandia setiap tahun, dan pasar serta penjualan Natal disukai oleh para shopaholic terdekat dari segala usia.
Ada juga kategori khusus wisatawan yang memilih tetangga Rusia utara mereka karena alasan gastronomi: masakan Finlandia terkenal dengan kualitas dan kekokohannya yang baik, dan produk ramah lingkungan yang digunakan dalam memasak membuat hidangan tidak hanya enak, tetapi juga sehat.
Makanan di Finlandia
Secara historis, makanan Finlandia telah disiapkan dengan makanan sederhana namun sangat bergizi. Orang Finlandia menggunakan banyak daging hewan liar, ikan segar yang ditangkap di danau yang bersih, kentang, mentega yang dibudidayakan, dan susu. Metode memasak hidangan nasional juga sangat istimewa: baik ibu rumah tangga maupun juru masak di restoran Finlandia lebih suka menggunakan rebusan, pemanggangan, pendidihan lama dalam oven, pengawetan, dan fermentasi. Teknik kuliner semacam itu memungkinkan Anda untuk menyimpan dalam makanan jumlah nutrisi maksimum yang memiliki efek paling menguntungkan bagi tubuh.
Di musim panas, orang Finlandia membuat selai dari cloudberry dan buah beri utara lainnya, dan menyiapkan saus untuk daging lingonberry dan cranberry. Di musim dingin, mereka sering menyajikan ikan cod kering dengan kentang, memanggang ham babi, dan merebus sup kental panas, yang dengannya Anda bahkan dapat bertahan dari salju kutub. Penduduk Suomi juga menghormati berbagai kue kering. Di musim panas, ini bisa menjadi makanan penutup berry ringan, tetapi di musim dingin - biskuit pedas Natal, wicket, dan casserole sayuran. Minuman favorit warga Finlandia adalah kopi, kvass, dan bir.
10 hidangan Finlandia terbaik
Kue Calakukko
Tidak ada pesta meriah yang lengkap tanpa pai dengan salmon asap - baik itu pernikahan, ulang tahun, atau makan malam Natal. "Kalakukko" dibuat dari adonan ragi yang dicampur dengan susu dengan tambahan mentega, telur dan gula. Setelah adonan diremas dan didiamkan, adonan dibagi menjadi dua bagian dan digulung dengan hati-hati. Lapisi bagian bawah cetakan dengan setengah adonan, dan tutupi isian yang diletakkan di bagian bawah dengan setengah sisanya. Isinya adalah campuran bawang, adas, telur, dan salmon asap lezat yang selalu ada di lemari es orang Finlandia. Pai dipanggang dalam oven dan biasanya disajikan dengan bir, tetapi juga cocok dengan teh manis yang kental.
Pai Jamur Varkaus
Resep kue populer lainnya pernah ditemukan oleh seorang ibu rumah tangga dari Varkaus. Inilah bagaimana kota kecil itu menjadi terkenal di antara para pecinta kuliner di seluruh negeri. Selain tepung, susu, telur, dan mentega tradisional untuk dipanggang, resepnya mengandung kentang tumbuk, dan isiannya dibuat dari jamur hutan segar - lebih disukai chanterelles. Jamur digoreng dalam minyak dengan bawang bombay, diletakkan di atas adonan yang digulung di bagian bawah cetakan, dan dituangkan dengan saus yang terbuat dari krim, telur, keju parut dan rempah-rempah, dalam karangan bunga pala yang disolo. Pai jamur Varkaus dipanggang dalam oven dan disajikan dengan susu dingin.
Perunapirayta
Tema pai cukup dilanjutkan dengan hidangan khas nyonya rumah Finlandia mana pun dengan isian bubur millet sederhana dan nama hiasan "Perunapirayta". Adonan disiapkan dengan partisipasi semua kentang yang sama. Itu direbus dalam seragam, dikupas dan dihaluskan, lalu dicampur dengan tepung dan garam. Bubur millet yang curam ditempatkan di atas kue kentang, ditutup dengan kue kedua dan pai dibentuk dengan mencubit ujungnya."Perunapirayta" yang sudah jadi diletakkan dalam cetakan keramik, diminyaki dan dipanggang dalam oven. Pai kentang panas sangat ideal dengan sup atau sebagai hidangan yang berdiri sendiri dengan krim asam dan bumbu cincang halus.
Sup ikan
Jika nyonya rumah sudah mulai membuat pai, maka dia pasti akan memasak hidangan pertama. Yang paling populer di antara keluarga Finlandia adalah dan tetap sup ikan dengan salmon atau trout laut. Resepnya sederhana, dan implementasinya tidak lebih dari setengah jam. Selain itu, produk yang diperlukan mudah dibeli di toko Finlandia mana pun. Setengah kilogram ikan membutuhkan beberapa kentang, bawang merah, setengah liter susu, dan sesendok tepung. Rempah-rempah - garam dan lada hitam - ditambahkan secukupnya, dan beberapa tetes jus lemon diperas ke dalam piring sesaat sebelum disajikan. Sayuran ditempatkan dalam air mendidih, dipotong cukup besar. Setelah hampir siap, ikan ditambahkan, dan saus dibuat dari susu dan tepung, yang dikirim ke panci sup di akhir proses. Hidangan ini disajikan dengan pai kentang Pirunapirayta, dan adas segar sebagai aksen pedas.
salmon acar
Tema ikan sering diangkat oleh hidangan pembuka yang diasinkan salmon, yang populer di Finlandia. Hidangan ini hanya membutuhkan waktu 12 jam untuk dimasak, dan jika dirawat di malam hari, ikan merah yang segar dan lezat bisa siap untuk sarapan. Ambil dua piring fillet salmon segar dengan kulitnya. Bumbunya tidak hanya melibatkan lada hitam-gula-garam tradisional, tetapi juga adas cincang, dan sesendok brendi memberikan rasa khusus pada ikan masa depan. Semua bahan digabungkan, mereka menggosok piring fillet, yang ditempatkan dalam wadah di atas satu sama lain dengan kulit ke luar. Ikan ditekan dengan penindasan dan dibiarkan dingin. Anda dapat menikmatinya setelah 12 jam, dan menyimpannya hingga lima hari.
Makanan pembuka ikan haring
Salad dengan herring agak mengingatkan pada vinaigrette domestik (kedekatan tetangga negara kita dan pencampuran budaya kuliner mempengaruhi), tetapi pada saat yang sama versi dari Suomi memiliki nuansa khusus yang memberikan hidangan Finlandia di dalamnya. Semangat hidangan pembukanya adalah, selain fillet ikan haring asin, saladnya mengandung tenderloin daging sapi mentah dan telur rebus. Satu set sayuran tradisional untuk vinaigrette: acar mentimun, kentang, direbus di kulitnya, bit panggang dan bawang. Semua bahan dipotong sekecil mungkin, dan saladnya diberi saus krim kocok, garam, dan lada hitam.
Panggang "Puttipanna"
Hidangan panas populer yang terburu-buru di Finlandia disebut Püttipanna. Bahkan anak-anak memasaknya, dan karena itu nyonya rumah, yang tidak berpengalaman dalam tradisi kuliner Suomi, dapat dengan mudah mengatasi "Puttipannaya". Pertama, Anda harus menyiapkan sayuran: kupas dan potong dadu kentang, wortel, dan bawang. Kentang dikirim untuk direbus, dan mentega dilelehkan dalam panci sementara itu. Sosis asap yang dipotong menjadi cincin harus digoreng di dalamnya. Sosis biasa juga akan berfungsi jika Anda belum pernah mendengar tentang makanan lezat daging di toko bahan makanan terdekat. Bawang dan wortel ditambahkan ke sosis, masih sedikit ditumis, dan kemudian kentang, dimasak dan dilemparkan ke saringan, dikirim ke sana. Anda dapat meninggalkan sedikit cairan yang sedang disiapkannya, maka "Puttipanna" akan sangat berair. Rebus selama beberapa menit, lalu bumbui hidangan dengan merica, bumbu cincang, dan saus tomat. Sajikan panggang dengan acar mentimun dan krim asam.
Climpieroka
Hidangan sederhana lainnya yang dapat dikonsumsi dengan krim asam sebagai standalone, atau ditambahkan ke sup. Pangsit kentang sangat memuaskan, mereka suka memasak di musim dingin dan sering dimakan untuk makan malam untuk tidur nyenyak dan damai setelah seharian bekerja keras. Tepung, susu hangat, dan telur kocok ditambahkan ke kentang rebus yang dihaluskan dengan garpu, dibumbui dengan jahe parut dan aksen kismis hitam. Adonan diremas secara menyeluruh dan bola-bola kecil terbentuk darinya. Mereka dikirim ke panci berisi air mendidih dan direbus tidak lebih dari seperempat jam. Pangsit, dibuang kembali ke saringan, sering digoreng sampai renyah dalam ghee atau ditaburi dengan bumbu cincang dan disajikan dengan krim asam.
Sup daging
Tidak seperti Klimpiruoka, sup daging Finlandia membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Daging sapi dengan tulang, yang digunakan dalam resep ini, direbus dalam oven selama beberapa jam, memberikan kaldu warna dan kaldu khusus. Saat daging hampir siap, tambahkan sayuran ke dalam wajan. Bawang, rutabaga, parsnip, wortel, dan akar seledri biasanya digunakan. Setelah hampir matang, kentang, tradisional untuk sup Finlandia panas, ditambahkan ke dalam kaldu. Hidangan ini disajikan dengan peterseli segar dan lada hitam. Roti renyah yang baru dipanggang dan kvass selalu ada di atas meja.
Syariah
Orang-orang Suomi sendiri menyebut hidangan ini sebagai keajaiban Finlandia, dan sering direkomendasikan kepada orang asing yang bepergian ke seluruh negeri pada umumnya dan wilayah Saimaa pada khususnya. Sarya telah disiapkan oleh orang Finlandia selama lebih dari seribu tahun, dan agar hidangan tersebut dapat berlangsung, diperlukan dua bahan penting - domba berkualitas tinggi dan bak birch. Kaki domba yang dibumbui dengan garam, bersama dengan kentang, ditempatkan di piring kayu yang terbuat dari birch. Mereka dikirim untuk mendekam dalam oven di atas tungku selama 8-10 jam. Prinsip "slow cooker" yang tampaknya sederhana memiliki makna yang sama sekali baru di sini: dagingnya diresapi dengan oven dan semangat birch dan akan menjadi sangat berair. Orgasme gastronomi terpisah dapat dialami dengan mencicipi kentang. Dipanggang dalam lemak domba, ia memperoleh kerak renyah khusus, sambil tetap lembut, seperti mentega, di bagian dalam.
Tidak mungkin meminta untuk menyajikan "syarya" hanya dengan berlari ke restoran: hidangan membutuhkan waktu lama untuk disiapkan dan harus dipesan terlebih dahulu. Sebuah mahakarya sejati masakan Finlandia, Sär disajikan dengan anggur merah organik khusus atau kvass dan roti putih panas dengan mentega cair.
