Bahkan penyebutan Kuba saja membuat seseorang berasosiasi dengan matahari yang terik, laut yang hangat, dan pantai-pantai putih tak berujung yang membentang di luar cakrawala lautan. Dan Freedom Island adalah revolusi yang tidak ada habisnya, dan orang-orangnya temperamental, tersenyum, positif, dan murah hati, terlepas dari semua kesulitan dan kesulitan yang menimpa mereka selama setengah abad terakhir.
Makanan di Kuba
Sejarah pulau ini penuh dengan berbagai peristiwa yang menjungkirbalikkan semua tradisi budaya, etnis, dan gastronominya. Pada abad XV-XVI. penjajah Spanyol memusnahkan hampir seluruh penduduk asli - orang India dari kelompok Arawak dan orang Sibone yang tinggal di Kuba. Jadi akarnya hilang, yang tidak bisa lagi dipulihkan oleh Kuba. Untuk bekerja di perkebunan kopi dan gula, para penjajah membutuhkan budak, yang didatangkan dari negara-negara Afrika tengah dan dari Amerika Selatan. Ini adalah bagaimana tradisi kuliner baru Kuba lahir. Imigran dari Spanyol, yang disebut "gallego", serta orang Prancis yang pindah dari Louisiana dan pulau Haiti, dan imigran dari beberapa negara Eropa, berkontribusi pada pengembangan masakan Kuba "baru". Akibatnya, dunia telah menerima fenomena yang sangat berwarna dan beragam yang disebut "masakan Kuba".
Nasi, kacang-kacangan, yucca, wortel, bawang, babi, ayam, telur, dan berbagai buah-buahan adalah makanan paling populer di dapur ibu rumah tangga Kuba dan koki restoran kultus. Lobster, kura-kura, dan ikan lebih sering ditemukan di menu tempat makan yang mahal, tetapi kopi disiapkan sama enaknya di mana-mana. Anda juga patut mencoba es krim Kuba yang terkenal - baik di warung pinggir jalan maupun di tempat "Copelia" yang terkenal di Havana, yang dikenal oleh setiap orang Kuba.
10 hidangan Kuba teratas
Sup ajiaco
Sup ajiaco yang kental dan kaya sering disebut ciri khas masakan Kuba. Namanya berasal dari kata "ahi", yang dalam bahasa suku Indian Taino berarti "cabai". Jika Anda ingin mencoba sup, pilih restoran tempat orang Kuba sendiri makan. Di sana, sup akan terlihat lebih seperti yang asli, karena secara tradisional disiapkan oleh ibu rumah tangga Kuba yang mengumpulkan keluarga mereka untuk makan malam Tahun Baru.
Ropa Vieja
Diterjemahkan, nama hidangan Kuba yang populer ini berarti "pakaian lama". Serat daging sapi, direbus sampai lunak, benar-benar menyerupai kain lusuh, remuk karena disentuh. Resep ini dibawa ke Kuba oleh imigran dari Kepulauan Canary, tempat Ropa Vieja muncul, berkat penjajah dari Spanyol abad pertengahan.
Sup La caldosa
Sup Ayam Tebal La Caldosa adalah pilihan makanan lezat lainnya. Porsi "la caldosa" dapat membawa wisatawan ke dalam suasana hati yang baik dan memberinya kekuatan yang diperlukan untuk terus berjalan di Havana atau Trinidad.
Untuk menyiapkan La Caldosa, Anda membutuhkan bangkai ayam, sayuran - kentang, ubi jalar, wortel, jagung dan bawang, sedikit ham asap, serta rempah-rempah dan bumbu aromatik dalam jumlah besar. Bumbu utama La Caldosa adalah oregano. Sup disiapkan dalam pot porsi dan merupakan hidangan yang sangat kental yang dapat tampil solo dan layak menggantikan makan malam lengkap dengan pergantian piring.
Di restoran Kuba, la caldosa disajikan dengan roti renyah yang baru dipanggang, saus olesan pedas, dan jus lemon, yang direkomendasikan untuk dituangkan ke dalam panci sesaat sebelum digunakan.
Lechon asado
Babi panggang di atas ludah adalah hidangan untuk perusahaan besar atau keluarga, yang sering disiapkan untuk liburan dan akhir pekan, jika memungkinkan untuk berkumpul dengan kerabat. Tetapi bahkan turis biasa, yang bepergian sendirian di Pulau Kebebasan, memiliki kesempatan untuk mencicipi makanan populer. Untuk melakukan ini, cukup berjalan di sepanjang jalan utama kota mana pun dan lihat penjual sandwich. Di antara dua bagian roti lunak, akan ada sepotong daging babi padat - berair dan kemerahan, dimasak di atas ludah.
Costilitas
Iga babi dalam bumbu khusus pedas paling enak dicicipi di provinsi Pinar del Rio di Lembah Viñales, tempat tembakau terbaik dunia ditanam. Di sanalah, di restoran pribadi pedesaan yang sederhana, "cosillitas" paling lezat di dunia disiapkan.
Rahasia memasaknya sederhana - iganya diasinkan dan kemudian digoreng di atas api menggunakan saus pedas khusus. Komposisinya tradisional untuk masakan Kuba, tetapi setiap restoran merahasiakan proporsinya sendiri. Komposisi bumbunya termasuk jeruk asam dan jus lemon, buket rempah-rempah, yang meliputi oregano wajib, serta bawang putih dan minyak sayur. Iganya harum dan sangat menggugah selera, dan sebagai lauk, tamu disuguhi hidangan tradisional yang disebut "Moor dan Kristen."
Moros dan cristianos
Sebagai lauk, "Moor dan Kristen" menemani hampir setiap hidangan daging yang disajikan di restoran Pulau Liberty. Jadi biasanya disebut campuran kacang hitam dan nasi putih, yang dimasak secara terpisah, tetapi digabung di akhir sehingga kacang dicampur dengan butiran beras, memberikan warna coklat kemerahan, aroma dan rasa kacang..
batu nisan
Pisang di Kuba tidak kalah populer dari lemak babi di Ukraina atau kentang di Belarus. Selain itu, orang Kuba tidak hanya menggunakan varietas manis. Irisan pisang pisang goreng benar-benar menggantikan kentang favorit kami untuk penduduk pulau.
Chicharrones
Penjual makanan jalanan yang menjual Chicharrones akan menawarkan Anda makanan cepat saji. Setelah membeli sekantong makanan cepat saji Kuba, Anda dapat mengunyah dengan nikmat dengan potongan kulit babi goreng dan pada saat yang sama memuaskan rasa lapar Anda selama beberapa jam ke depan - hidangannya sangat memuaskan dan sama sekali tidak berat, meskipun mungkin tampak begitu.
Yucca dengan saus mojo
Hit lain dari program kuliner Kuba bahkan mungkin untuk koki yang tidak berpengalaman, tetapi bagaimanapun lebih baik untuk mencobanya di paladar tertentu - ini adalah bagaimana perusahaan keluarga pribadi di Kuba disebut, di mana taplak meja mungkin tidak tersedia, tetapi Anda akan menemukan lebih eksotis dan keramahan.
gorengan malanga
Ada dua pilihan memasak untuk hidangan Kuba ini - tradisional dan untuk anak-anak. Dalam kedua kasus, ini didasarkan pada rimpang berbonggol tebal malanga, tanaman tropis yang umum di Karibia. Umbi yang sudah dikupas diparut, dicampur dengan telur dan bawang putih parut, lalu ambil potongan kecil dengan sendok dan goreng.
