Penyebutan masakan Inggris selalu mengingatkan pada oatmeal yang disajikan untuk sarapan. Namun, bubur tradisional bukanlah makanan yang paling populer di kerajaan, dan ada banyak makanan lain dalam daftar hidangan yang direkomendasikan untuk wisatawan - daging dan ikan, dipanggang dan digoreng, diisi dengan segala macam isian dan tampil solo.
Jika perjalanan Anda tidak terbatas waktu, dan Anda memiliki kesempatan untuk mempelajari masakan pulau dengan cermat dan terperinci, pastikan untuk mencicipi menu restoran provinsi. Di dalamnya Anda dapat menemukan jawaban paling akurat untuk pertanyaan tentang apa yang harus dicoba di Inggris Raya, karena tradisi patriarki di pedalaman, berkat penggemar di bidangnya, masih dipertahankan.
Masakan Inggris sebagai fenomena gastronomi mulai terbentuk kembali di era Romawi, ketika banyak sayuran dan buah-buahan datang ke pulau-pulau itu, termasuk apel, asparagus, dan bawang. Selama Abad Pertengahan, cakrawala perdagangan berkembang secara signifikan. Kolaborasi dengan negara dan masyarakat lain membawa Inggris tradisi memanggang roti gandum hitam, mengasapi ikan, dan membuat gula dari tebu. Setelah penemuan Amerika, pisang dan cokelat dibawa ke pulau-pulau, dan era penjajahan India membawa beberapa teknik memasak baru yang dipinjam dari timur ke dalam tradisi kuliner kerajaan.
Peneliti modern membedakan beberapa bidang masakan Inggris. Ciri-cirinya bergantung pada wilayah, tradisi sejarah, karakteristik geografis dan iklim, tetapi beberapa kecenderungan umum juga dapat diidentifikasi. Misalnya, orang Inggris secara tradisional makan sarapan yang sehat dan hangat, hampir tidak pernah menggunakan saus dan masih mencoba untuk mengikuti tradisi makan malam hari Minggu.
10 hidangan Inggris teratas
Telur Skotlandia
Tampaknya, apa lagi yang bisa Anda pikirkan saat memasak telur? Orang Skotlandia tidak membatasi diri pada "telur rebus" dan "telur goreng" tradisional, dan hidangan khas mereka adalah sesuatu yang kompleks, tetapi sangat lezat dan memuaskan. Telur rebus dilapisi dengan daging cincang, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak, dan biasanya disajikan dengan saus dan sayuran rebus.
Fortnum & Mason, yang pernah didirikan sebagai toko kelontong, dan sekarang berbasis di department store London kelas atas di Piccadilly, mencoba mengambil alih resepnya. Di berbagai wilayah negara, telur Skotlandia disiapkan dengan variasi yang berbeda, dan oleh karena itu, ketika memesan hidangan di restoran di daerah tertentu, bersiaplah untuk kejutan tak terduga, tetapi sangat menyenangkan di piring Anda.
crouton welsh
Crouton Welsh sering digunakan untuk sarapan di Inggris Raya - hidangan sederhana yang sangat memuaskan. Hanya apa yang dibutuhkan turis, yang makan siangnya dalam mengejar pemandangan mungkin tidak datang.
Crouton terbuat dari roti gandum yang digoreng dengan mentega. Rahasia utama mereka adalah dalam campuran khusus, yang dengannya potongan roti harus disebarkan terlebih dahulu. Crouton Welsh menggunakan bir atau bir putih, keju, kuning telur, mustard, dan merica. Roti panggang sangat cocok dengan kopi pagi Anda. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sepotong daging sapi panggang dingin ke dalamnya, yang selalu ada di menu restoran Inggris.
Eccles kepulan
Tradisi teh pukul lima di Inggris semakin berkurang setiap tahun, tetapi para penganutnya belum menyerah. Mode minum teh pada jam 5 sore diperkenalkan oleh Duchess of Bedford, yang berkeliaran di sekitar kastil dengan menganggur di sore hari. Dia pertama kali menyeduh teh pada pukul lima, dan kemudian mulai mengundang teman-temannya ke salonnya. Jadi minum teh berubah menjadi acara sosial dan seiring waktu, tradisi tertentu telah berkembang yang menyertainya. Salah satunya adalah Eccles puff yang disajikan dengan teh. Mereka terbuat dari puff pastry, ditaburi gula di atasnya, dan kismis hitam kecil ditempatkan di dalamnya.
Nama itu muncul berkat kota kecil Eccles, tempat puff berhasil diperdagangkan pada akhir abad ke-18. Kismis sebagai isian telah mengilhami asosiasi tertentu dengan kecerdasan, dan puff Eccles sering disebut "pai terbang". Kue-kue disajikan di restoran Inggris mana pun, meskipun penduduk Greater Manchester, tempat Eccles berada, masih yakin bahwa puff terbaik hanya disiapkan di tanah air mereka.
mulut cornish
Jenis lain dari kue Inggris, "Pasta Cornish" adalah tradisional untuk wilayah barat daya negara itu. Ada banyak variasi pada tema ini di Cornwall dan daerah sekitarnya, tetapi isian paling populer untuk roti pasta Cornish adalah daging sapi, ayam, atau babi. Pilihan yang lebih canggih termasuk semur kubis pedas atau campuran buah, tetapi bagaimanapun, para koki setuju pada satu hal: Sajikan dan makan pasta Cornish panas.
Bentuk kue yang istimewa juga merupakan penghormatan terhadap tradisi. Kuncir yang terbuat dari adonan di sepanjang tepi produk memungkinkan untuk memakannya dengan tangan yang tidak dicuci dan membuang kulitnya. Inilah yang pernah dilakukan para penambang ketika mereka menambang timah di tambang Cornish.
Di restoran Inggris modern, pengunjung makan "mulut Cornish" tanpa jejak, begitu lezat dan aromatik kue puff pastry ini tampak seperti turis yang lelah.
puding Yorkshire
Masakan Inggris kuat dalam tradisinya, dan puding Yorkshire tak tergoyahkan seperti monarki Inggris itu sendiri. Itu ditemukan secara tidak sengaja pada paruh pertama abad ke-18, tetapi sejak itu telah disiapkan secara khusus dan teratur, karena hidangan ini telah menjadi bagian dari makan siang hari Minggu tradisional.
Puding Yorkshire dipanggang dari adonan, yang diremas dengan telur, susu, dan tepung. Biasanya disajikan dengan daging sapi panggang dan kuah, puding ini bahkan memiliki ciri khas tersendiri yang disetujui oleh Royal Society of Chemistry. Misalnya, tidak ada hidangan yang bisa menjadi puding Yorkshire jika tingginya kurang dari empat inci.
Anda dapat mencoba puding khas Inggris di sebagian besar tempat katering dan tidak hanya pada hari Minggu. Seringkali disajikan sebelum panas utama dan ada arti tertentu dalam hal ini: orang Inggris yang kikir percaya bahwa tamu yang kenyang akan makan hidangan yang lebih murah setelahnya.
kue gembala
Secara tradisional, pai ini dibuat dari domba, dan oleh karena itu para peneliti masakan Inggris modern dengan segala cara memprotes ketika hidangan seperti itu dengan daging sapi, misalnya, atau babi disebut dengan cara yang sama.
Pie Shepherd adalah casserole berlapis sederhana dari kentang tumbuk dan daging, disusun berlapis-lapis. Dalam versi aslinya, domba dicincang dengan pisau, hari ini penggiling daging semakin banyak digunakan. Saus Worcestershire dan rosemary terlibat dalam membuat resep menjadi kenyataan, sementara bahan tradisional lainnya termasuk seledri, wortel, bawang, dan labu. Pai panggang oven paling sering disajikan dengan kacang hijau.
Di Inggris, mereka memesannya di restoran atau pub, dan mereka juga membeli hidangan yang sudah jadi di toko kelontong, yang hanya perlu dipanaskan kembali di oven.
Sapi panggang
Artileri berat masakan Inggris, daging sapi panggang asli membutuhkan waktu dan perhatian, serta banyak pengalaman kuliner sudah pada tahap pemilihan daging. Untuk menyiapkan daging sapi panggang, pilih potongan juicy dengan kandungan lemak marmer, apalagi bangkainya harus matang, dan potongannya harus cukup besar. Daging sapi panggang dimasak dalam oven, menuangkan jus di atasnya dan dengan hati-hati memantau suhu di dalam potongan. Saat dipotong, daging sapi panggang yang sudah jadi seharusnya berwarna merah muda pucat.
Di restoran, bersama dengan daging sapi panggang, mereka biasanya menyajikan kacang hijau dan bawang cincang kasar, puding Yorkshire, dan mustard, lobak dan "mentega hijau" disajikan sebagai saus di atas meja - campuran mentega dengan bumbu cincang halus, jus lemon dan garam.
Pastry isi daging sapi Wellington
Variasi daging sapi panggang, dipanggang dalam kue puff dengan jamur, menerima nama Duke of Wellington setelah kemenangan tentara Sekutu di Waterloo, meskipun hidangan itu ada jauh sebelum perang dengan Prancis.
Beef Wellington dibuat dari potongan besar tenderloin daging sapi, digoreng hingga menjadi kerak dan dilapisi dengan pate hati. Jamur, bawang putih dan bawang bombay ditambahkan ke daging, dan dibungkus dengan lapisan puff pastry. Kemudian pai dipanggang dalam oven, dan sebagai hasilnya, potongan daging sapi berwarna merah muda diperoleh, dikelilingi oleh kerak coklat yang renyah. Beef Wellington disajikan di atas meja dengan saus, di mana kaldu daging dengan anggur port dan rempah-rempah direbus. Iringan daging yang layak adalah kentang panggang atau asparagus muda kukus.
Hotpot Lancashire
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, nama hidangan ini berarti "panci panas dari Lancashire" dan secara tradisional disiapkan dan disajikan dalam piring keramik berbentuk pot.
Dasar dari hotpot adalah bahu domba cincang, ditempatkan dalam mangkuk dengan ginjal kambing dan bawang dan ditutup dengan kaldu dengan saus Worcester. Dari atas, daging ditutupi dengan irisan kentang, diletakkan dalam bentuk ubin. Hidangan ini dimasak dalam oven dan disajikan secara tradisional dengan salad asinan kubis.
Agak
Seperti namanya, trifle sangat menyenangkan sebagai makanan penutup, "trifle" sangat umum di Inggris Raya, dan Anda dapat mencobanya di toko kue atau kedai kopi mana pun.
Basis hidangannya adalah kue bolu yang direndam dalam sherry. Custard, jelly atau whipped cream ditaburkan di atas adonan, dan potongan buah beri segar dan buah-buahan digunakan sebagai aksen. "Sedikit" terlihat sangat indah saat dipotong atau disajikan dalam wadah transparan. Jadi Anda dapat mempertimbangkan struktur lapis demi lapis.
Resep paling awal yang bertahan untuk makanan penutup tradisional Inggris berasal dari akhir abad ke-16, jadi hidangan Inggris ini dapat dengan aman ditambahkan ke daftar tradisi nasional.
