Industri anggur Ukraina memiliki sejarah panjang, dan reputasi produk yang dihasilkannya memungkinkannya untuk berhasil diekspor tidak hanya ke Eropa atau Rusia, tetapi juga ke negara-negara Amerika Utara. Berkat iklim yang menguntungkan dan tradisi yang baik, anggur Ukraina dapat bersaing dengan bermartabat untuk mendapatkan gelar salah satu yang terbaik di peringkat dunia.
Sejarah dengan geografi
Sejarah pembuatan anggur di Ukraina memiliki beberapa puluh abad. Para arkeolog percaya bahwa sudah pada abad ke-4 SM. NS. di wilayah Laut Hitam, anggur pertama dibuat, dan di biara-biara abad ke-11 dekat Kiev dan Chernigov terkenal dengan minuman anggur mereka sendiri.
Selama keberadaan Uni Soviet, Ukraina menjadi produsen dan pemasok berbagai jenis anggur terbesar di negara itu. Perusahaan anti-alkohol pada pertengahan 80-an abad terakhir memberikan pukulan telak terhadap pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur. Ratusan hektar tanaman merambat ditebang, dan sebagian besar bisnis tutup.
Negara modern memulihkan produksi anggurnya, dan hasil dari upaya ini adalah peningkatan produksi anggur Ukraina dan ekspornya ke negara-negara lain di dunia.
Daerah dan varietas
Kapasitas pembuatan anggur utama Ukraina terkonsentrasi di Transcarpathia, Bessarabia Selatan, dan wilayah Laut Hitam. Di sinilah kondisi iklim memungkinkan untuk menanam varietas anggur dari mana anggur terbaik Ukraina diproduksi:
- Aligote adalah varietas anggur putih yang memberi anggur rasa buah yang lembut dengan sentuhan jeruk dan persik.
- Riesling, dari mana anggur segar yang terkenal dengan asam disiapkan, berusia satu setengah tahun dengan nada mulia dari jarum pinus dan ek.
- Chardonnay, tanpa campuran yang tidak mungkin untuk menyiapkan anggur dengan aroma mawar yang lembut dan sedikit rasa melon.
- Merlot digunakan untuk mendapatkan anggur merah klasik Ukraina - kaya, dengan aftertaste ceri kuat yang unik dan rona ruby yang sangat kaya.
- Cabernet Sauvignon, memberikan raja dari semua anggur merah - minuman mulia, tua, dengan nada kismis dan rasa ceri burung yang ringan.
Baris terpisah yang layak disebut adalah anggur bersoda Ukraina yang dibuat dari buah-buahan varietas Pinot Blanc, Feteasca, dan Riesling. Minuman ini tidak kalah kualitasnya dengan "Sampanye Soviet" yang terkenal, dan disiapkan di pabrik-pabrik di Odessa, Lvov, Kiev dan Kharkov.
