Masakan Iran adalah masakan lezat dengan sejarah kuliner yang panjang: didasarkan pada kacang-kacangan, nasi, daging (domba dijunjung tinggi), sayuran, unggas, dan produk susu.
Masakan nasional Iran
Di meja Iran, selalu ada produk tepung dalam bentuk roti, roti gulung, dan kue pipih (untuk memasak, tepung gandum atau jelai diambil). Jadi, misalnya, jenis roti seperti "khamir" dan "nan" (dipanggang dalam oven tanah liat tenurah) sangat diminati. Nasi patut disebutkan secara khusus: sering dimasak di sini dengan kunyit atau kari, serta dengan sayuran, daging, dan saus kacang.
Dari hidangan pertama, perlu disebutkan "ash-e gandom" (rebusan kental dengan tambahan kacang, lentil, gandum, kacang polong, dan bayam). Mereka yang tertarik dengan hidangan daging disarankan untuk mencoba "ban" (hidangan dalam bentuk lidah sapi muda dengan bumbu), "golve" (hidangan ginjal yang digoreng dengan bumbu dan air jeruk nipis), "del" (hati domba dengan keju, jamur dan rempah-rempah), “sweater gasht”(hidangan dalam bentuk daging cincang).
Hidangan Iran populer:
- Fesenjan (daging rebus dengan saus kacang delima, terong dan kapulaga);
- "Harus-o-hier" (sup berdasarkan kefir, mentimun, kismis, dan mint);
- "Abgusht" (hidangan yang disiapkan dengan daging, kacang-kacangan, dan sayuran);
- "Zereshk-polo" (pilaf, yang meliputi nasi, unggas, barberry, gula, kunyit);
- Juye Kebab (ayam panggang dengan tomat, kunyit, dan minyak zaitun);
- "Borani esfanage" (hidangan bayam goreng, bawang bombay, bawang putih, dan yogurt).
Di mana mencoba masakan Iran?
Ada beberapa restoran dan kafe jalanan di Iran - turis, sebagai suatu peraturan, harus mencari tempat makan yang menarik minat mereka untuk waktu yang lama (jika Anda mau, Anda dapat mengunjungi kebab dengan tingkat yang berbeda). Perlu dicatat bahwa restoran terbaik terletak di hotel, tetapi biasanya buka di malam hari ketika turis kembali ke hotel untuk makan malam. Di Teheran, direkomendasikan untuk memuaskan rasa lapar di "Sanglaj" (tamu dari institusi ini tidak hanya senang dengan masakan Iran, tetapi juga dengan musik tradisional Iran, dan "Nama Shah" juga dibaca di sini).
Kursus memasak di Iran
Selama perjalanan gastronomi ke Iran, pelancong gourmet ditawari untuk melihat tidak hanya di restoran lokal (Anda akan senang dengan hidangan Iran yang lezat dan lezat), tetapi juga pada kunjungan ke penduduk setempat (jika Anda menunjukkan minat pada masakan lokal, Anda akan diundang untuk mengambil bagian dalam proses memasak hidangan nasional) …
Anda dapat merencanakan perjalanan ke Iran selama periode Festival Anggur Nasional di kota Bojnurd (November) (kismis, kismis, cuka, jus, rempah-rempah, jeli, berbagai manisan, minyak biji anggur dibuat darinya).
