Masakan Afghanistan telah berkembang di bawah pengaruh tradisi Iran, India, dan kuliner Asia Tengah: didasarkan pada sup kental, berbagai jenis pilaf dan shashlik, dan kue pipih naan.
Masakan nasional Afghanistan
Pilaf telah tersebar luas dalam masakan Afghanistan: mereka membedakan antara "palau-e-shahi" (pistachio, kismis, nasi, domba, ekor gemuk, cengkeh ditambahkan ke dalamnya), "kabuli-pilav" (disiapkan dengan kismis, domba, nasi dan wortel) dan varietas lainnya. Biasanya, keju, yogurt, saus pedas, lauk pauk dari kacang-kacangan, sereal, dan sayuran disajikan dengan pilaf yang sudah jadi. Jika kita berbicara tentang sup, maka di Afghanistan mereka menyiapkan "shorba" (sup dengan nasi), "shorma" (sup dengan sayuran), "mushawu" (sup dengan yogurt dan kacang-kacangan).
Tertarik dengan makanan manis? Cobalah halva, bichak (pai dengan selai dan isian lainnya), firni (makanan penutup berupa puding susu dengan pistachio), manisan kacang, kue gosh-fil.
Hidangan Afganistan populer:
- "Shish-kebab" (barbekyu yang terbuat dari daging, bacon, dan sayuran);
- "Kormi-sabzi" (hidangan daging sapi rebus, bayam dan rempah-rempah - disajikan dengan lauk sayuran);
- Tas-kebab (daging sapi yang pertama digoreng dalam minyak mendidih dan kemudian direbus dalam anggur);
- “Kurma” (hidangan berupa daging unggas goreng dengan tomat dan bawang bombay);
- “Burani” (hidangan tomat, terong, dan bawang bombay);
- “Oshi-zhur-route” (hidangan berbahan dasar kacang kuning dan nasi).
Dimana untuk mencoba masakan Afghanistan?
Memberi tip di restoran Afganistan tidak diperlukan, tetapi dengan pelayanan yang baik, Anda dapat mengumpulkan jumlah untuk pelayan atau meninggalkannya untuk minum teh dengan hadiah uang tunai sebesar 5% dari total tagihan.
Perlu dicatat bahwa wisatawan tidak memanjakan restoran lokal dengan perhatian mereka, sehingga tidak dapat dikatakan bahwa tingkat layanan di semua perusahaan katering berada di ketinggian, tetapi bagaimanapun mereka berwarna-warni, memanjakan tamu dengan hidangan daging tradisional dan sangat minuman beralkohol mahal (biaya tinggi untuk minuman beralkohol) produk dijelaskan oleh fakta bahwa dilarang menggunakannya di negara ini).
Di Kabul, Anda dapat mampir ke restoran Serena, di mana para tamu dapat merasa aman (tindakan serius sedang diambil untuk ini), memanjakan diri mereka dengan hidangan panggang Afghanistan dan makanan penutup yang lezat, serta bersenang-senang menikmati musik live.
Kursus memasak di Afganistan
Di Kabul, Anda akan ditawari untuk melakukan perjalanan gastronomi ke restoran lokal - di sana, selain menerima kesan gastronomi yang menyenangkan, Anda dapat mengambil bagian aktif dalam proses memasak beberapa hidangan berwarna-warni.
Kedatangan di Afghanistan dapat disiapkan untuk perayaan Navruz (21 Maret) - pada hari ini Anda dapat mencicipi hidangan khusus Afghanistan, untuk persiapan yang terutama digunakan daging sapi dan gandum, serta mencicipi minuman meriah seperti haft meva (itu terbuat dari 7 buah).
