Negara pulau Mediterania ini, yang dibebaskan dari ketergantungan kolonial hanya pada tahun enam puluhan abad terakhir, telah dikenal dalam sejarah dunia sejak abad kedelapan SM. Pulau-pulau terindah di tengah semua rute laut menarik para penakluk. Kartago, Romawi, Bizantium, Arab, Normandia, Spanyol - semua orang di sini meninggalkan kenangan tentang diri mereka sendiri.
Jumlah monumen budaya dari semua era di wilayah kecil Malta sangat mengesankan. Berkat Knights of Malta, pulau ini menjadi terkenal dalam sejarah, fiksi, dan sinema. Malta selalu menjadi pusat peristiwa besar dalam sejarah Eropa, yang telah memperkaya sejarah dan arsitektur negara. Selain mereka, wisatawan tertarik ke sini oleh iklim - hangat, stabil, dan sehat. Bahkan bulan-bulan terpanas di pulau-pulau itu dapat dengan mudah ditoleransi, berkat angin sepoi-sepoi yang konstan, di mana tidak ada gunung atau gedung-gedung tinggi.
Pecinta sejarah, memancing, menyelam, rekreasi pantai, dan orang-orang yang penasaran pergi ke Malta. Dan masakan lokal akan membantu Anda mengenal lebih baik tentang Malta, penduduknya, selera dan kebiasaan mereka. Apa yang harus dicoba di Malta?
Makanan di Malta
Kuliner nasional berkembang dari kebiasaan kuliner masyarakat yang mendiaminya pada waktu yang berbeda. Fitur masakan Moor, tradisi koki Inggris, Italia, dan Prancis terjalin dalam "koktail" ini. Tapi itu didasarkan pada masakan Mediterania, dengan perhatian khusus pada makanan laut, sayuran, dan rempah-rempah.
Makanan Malta sederhana, bersih, ringan, dengan penggunaan rempah-rempah yang tepat dan penggunaan minyak zaitun tanpa batas. Lingkungan dengan Italia terutama terlihat dalam tradisi gastronomi. Mereka suka dan tahu cara memasak pizza dan pasta di sini. Di restoran pizza mana pun, dan ada banyak di sini, Anda dapat mencoba pizza Italia asli yang dimasak di atas arang - dengan kulit tipis dan kulit renyah.
10 Hidangan Malta Teratas
Hobza dan hobz biz zate
Roti tradisional Malta sangat istimewa sehingga patut disebutkan secara khusus. Itu dipanggang sesuai dengan resep lama yang sepenuhnya sesuai dengan teknologi - di atas bara dalam oven besar. Roti renyah yang indah ini sulit untuk dijelaskan, yang terbaik adalah mencoba salah satu dari selusin varietas. Sandwich Malta yang terkenal hobz biz zeyt dibuat berdasarkan roti. Dalam versi klasik, roti direndam dalam minyak zaitun, lalu direndam dalam pasta tomat dan berubah menjadi merah. Sekarang di restoran, pate Malta lebih sering disajikan dengan hobza, dari mana setiap orang secara mandiri membuat sandwich hobz biz zeyt. Pate termasuk tomat, zaitun, bawang putih, tuna atau ikan teri. Semua ini dibumbui dengan basil dan mint. Makanan pembuka yang enak.
Jbeina
Jbeina
Keju kambing klasik, terkadang susu domba. Diproduksi di pulau Gozo, nama regional dilindungi di UE. Wisatawan paling sering membawa suvenir gastronomi dari Malta ini. Bentuknya bulat, disiapkan dalam cetakan khusus dan dikeringkan dalam aliran udara. Dalam resep aslinya, cetakannya terbuat dari alang-alang, sekarang terbuat dari plastik, ini praktis tidak mempengaruhi rasa keju.
Jbeina hadir dalam tiga bentuk. Keju segar mengingatkan pada mozzarella dalam rasa dan tekstur dan juga disimpan dalam whey. Keju kering dengan nada pala sangat pedas rasanya. Jenis ketiga adalah keju dalam lada hitam. Itu disimpan dalam bumbu khusus atau minyak zaitun; semakin lama umur simpan, semakin tajam dan semakin menarik rasanya.
Bigilla
Camilan ringan ini secara tradisional memulai makan siang orang Malta. Ini adalah pate sayuran, bahkan pasta. Komponen utamanya adalah kacang-kacangan, yang ditambahkan bawang putih, cabai merah, dan rempah-rempah. Seringkali acar sayuran, zaitun, artichoke, kadang-kadang bahkan jeruk keprok ada dalam pasta. Bigilla disajikan di atas biskuit, biskuit, hanya dalam mangkuk, dan setiap orang sendiri menyebarkan makanan ringan yang luar biasa ini di atas roti Malta.
Makanan yang sangat diperlukan ini disajikan di semua perusahaan layanan makanan Malta. Bigilla dijual di toko, dikemas dan berdasarkan berat. Dalam hal ini, Anda harus memilih yang berat - segar.
Lampu
Lampu
Lampuka adalah ikan paling populer dalam masakan Malta, lebih dikenal sebagai dorada. Itu ditangkap hanya selama periode migrasi, dari Agustus hingga November. Selama musim lampu, banyak hidangan yang berbeda disiapkan darinya, dan semuanya menyenangkan rasanya. Lampuka yang dipanggang dalam anggur dengan bumbu adalah kelezatan yang nyata. Meski baru digoreng dengan minyak, ikan yang berasa seperti tuna ini ternyata sudah menggugah selera. Pai tertutup dengan isian, pai lampuka, adalah hidangan tradisional Malta. Adonan menurut resep Italia dan isian daging putih yang padat dari lampu akan meninggalkan pengalaman yang tak terlupakan. Sangat penting untuk mencobanya. Ikan ini menarik dalam saus cabai, bawang merah, bawang putih, kemangi dan caper. Rasa yang sangat pedas.
Karnit mimli
Karnit mimli - gurita isi. Dalam masakan pulau, makanan laut digunakan sebanyak mungkin, dan gurita dijunjung tinggi. Mereka disiapkan dengan cara yang berbeda - direbus, digoreng, direbus. Gurita diisi dengan pasta ala Italia. Ini dianggap sebagai hidangan nasional dan layak untuk dicoba. Omong-omong, saus khusus dibuat dari tinta gurita, juga untuk spageti.
Hidangan seafood eksotis lainnya adalah babybush. Tentu saja, siput bisa disebut makanan laut secara kondisional. Rebusnya dengan saus herbal dan bawang putih, enak saja. Disajikan dingin sebagai hidangan pembuka.
Isi fenech
Fenkata
Kelinci rebus. Hidangan, yang tidak biasa untuk Mediterania, termasuk dalam kategori tradisional berkat penjajahan Inggris. Inggris memperkenalkan pengembangbiakan kelinci sebagai usaha komersial yang layak. Orang Malta telah menemukan banyak hidangan dari daging diet ini, Stuffat tal fenech adalah yang paling terkenal. Nama lain, kelinci Malta, menekankan posisinya yang kuat dalam masakan lokal. Daging kelinci direbus dalam saus tomat yang terlalu matang untuk waktu yang sangat lama, sehingga hidangan tersebut memperoleh aroma yang unik.
Fenkata adalah hidangan daging kelinci lainnya, direndam dalam anggur merah kering dengan bawang putih dan sayuran dan digoreng di atas api terbuka. Luar biasa lezat. Daging kelinci juga dipanggang di atas bantal bawang-kentang. Penggunaan paling tidak biasa dari daging ini adalah sebagai saus. Daging cincang direbus dengan sayuran sampai halus, dan pasta dituangkan dengan saus ini.
Bragioli
Dari luar, hidangannya terlihat seperti daging cincang biasa, atau lebih tepatnya, roti gulung. Dalam masakan Malta, itu berubah menjadi daging panggang yang sangat lezat. Dalam varian paling umum di restoran Malta, daging cincang diisi dengan telur rebus, bawang putih, bumbu, roti, digulung menjadi gulungan / gulung dan digoreng. Kadang-kadang mereka tidak menggunakan daging cincang, tetapi steak tipis, diisi dengan daging cincang dan bacon. Bahan-bahan lain digunakan untuk isian, tetapi dua yang pertama adalah yang paling enak. Apalagi dengan kuah dan kentang baru.
timpana
Hidangan ini bisa disebut pinjaman dari masakan Yunani, atau hidangan tradisional Mediterania. Ini adalah casserole berbasis pasta. Pasta rebus dicampur dengan saus tomat, daging sapi cincang, telur mentah, allspice. Campuran yang dihasilkan ditaburi keju parut, terkadang pala dan dipanggang. Telur rebus dan daging kornet sering ditambahkan ke dalam campuran. Ada pilihan ketika pasta tidak dicampur, tetapi diapit dengan isian komponen di atas. Kemudian di atasnya disiram dengan saus béchamel. Cobalah tympanum lebih baik dengan salad sayuran ringan.
Pizza
Pizza
Makanan jalanan yang populer ini harus dicoba, jika hanya untuk memahami bahwa pai sederhana bisa memuaskan. Mereka terbuat dari puff pastry, ukurannya sangat kecil - untuk camilan. Isinya adalah pasta lentil atau ricotta (keju lunak). Pizza dijual di mana-mana: di toko-toko, restoran pizza. Ada pastizzeria khusus di mana pai segar ini disajikan dengan teh manis. Orang Malta memiliki tempat sendiri untuk mendapatkan makanan ringan favoritnya, misalnya di pintu masuk Valletta. Mereka mengatakan bahwa pai paling enak dibuat di bar Rabat.
kembang gula
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, Malta hanyalah liburan rasa. Bagaimana tidak mencoba cannoli Malta yang legendaris - gulungan wafel yang diisi dengan cokelat, keju, dan ceri. Terkadang ricotta digunakan sebagai isian, menambahkan gula.
Resep untuk nougat kacang, halva dengan almond, biskuit dengan buah ara berasal dari masakan Arab ke pulau-pulau.
Ymgaret atau maret adalah pai goreng yang diisi dengan kurma dan terong. Rasanya tidak biasa tapi indah. Sama seperti kue almond, biskuit tal leuz, dan kue bolu almond, figolla.
