Nama negara yang terletak di pulau dengan nama yang sama diterjemahkan sebagai "tanah yang diberkati". Hal ini ditegaskan di berbagai kesempatan oleh Rabindranath Tagore, yang menyebut pulau itu sebagai mutiara dari Samudra Hindia, dan A. P. Chekhov, yang yakin bahwa dia berada di surga.
Sebuah pulau tropis dengan musim panas abadi dan kerusuhan warna, pulau ini menarik ratusan kilometer pantai, dunia bawah laut yang unik, dan banyak pemandangan bersejarah. Dan juga sejarah yang menarik dan tradisi yang kaya. Bagaimanapun, Ceylon, demikian sebutan Sri Lanka hingga tahun 1972, adalah salah satu negara paling kuno di dunia. Peninggalan kerajaan mandiri kuno, kota kuno, kuil, dan nilai sejarah lainnya dapat dilihat hari ini. Sri Lanka pantas dianggap sebagai pusat agama Buddha dunia, pulau ini terkenal dengan komposisi pahatan berskala besar: tiga patung Buddha besar diukir di bebatuan.
Aset utama pulau ini adalah alamnya yang luar biasa indah, empat taman nasional, dan kekayaan fauna. Dan, tentu saja, teh Ceylon yang terkenal, yang tumbuh di lembah-lembah hijau yang indah. Tapi apa, selain teh, yang bisa Anda coba di Sri Lanka?
Makanan di Sri Lanka
Masakannya menyerupai masakan negara tetangga India, tetapi jauh lebih kaya dalam palet rasa dan berbagai bahan. Semua orang yang meninggalkan jejak mereka pada sejarah pulau juga mempengaruhi masakan Sri Lanka. Itu terbentuk di bawah pengaruh tradisi kuliner Arab, Portugis, Belanda, Inggris, Cina, dan Melayu. Selain itu, orang-orang Sri Lanka dengan sangat kreatif mengolah dan memperluas resep masakan lain, menciptakan masakan Sri Lanka mereka sendiri yang eksotis dan unik.
Fitur utamanya terkait dengan iklim atau agama. Yang terakhir menganggap sapi sebagai hewan suci, jadi praktis tidak ada hidangan daging sapi di pulau itu. Dan karena sebagian penduduknya beragama Islam, babi juga jarang. Hal ini diimbangi dengan melimpahnya ikan dan hasil laut, terutama di wilayah pesisir. Banyaknya hidangan pedas dikaitkan dengan iklim, seperti di semua negara panas - rempah-rempah pedas memiliki sifat antimikroba dan berkontribusi pada keamanan makanan. Produk utama, seperti di semua negara Asia, adalah beras.
Restoran di resor tepi laut berorientasi pada turis, dan hidangan nasional mereka disesuaikan untuk konsumen Eropa. Karena itu, Anda dapat mencobanya dengan aman.
10 hidangan Sri Lanka terbaik
Kari
Kari
Di sini, hidangan apa pun dengan rempah-rempah bisa disebut demikian. Variasinya hampir tidak ada habisnya, dengan bahan yang paling populer: daun kari semak, cabai dan lada hitam, kunyit, jahe, bawang putih, kayu manis dan ketumbar, jinten, biji sawi. Kombinasi berbagai kari dengan nasi membentuk dasar masakan.
Masakan Sri Lanka hampir vegetarian, jadi kari sayuran dianggap sebagai kari utama di sini. Ini diikuti oleh kari ikan, juga dengan nasi. Satu-satunya daging yang dikonsumsi oleh penduduk setempat adalah daging ayam. Oleh karena itu, ada baiknya mencoba kari ayam. Ada kari cumi, kari udang.
Appa
Pancake tradisional masakan Sri Lanka tidak biasa bagi orang Eropa. Pertama, bentuknya – berupa belahan, semacam wadah yang bisa dimakan. Kedua, rasanya: adonan nasi dalam santan berfermentasi setidaknya selama enam jam, sehingga pancake menjadi asam. Ketiga, dari luar, panekuknya renyah, dan kelembutan tradisional bagi kami hanya bertahan dari dalam. Pengisi ditempatkan di ceruk bagian dalam yang lembut ini - telur, yogurt, selai. Appu biasanya disantap untuk sarapan di pulau ini. Jika mereka makan dengan pancake, isiannya akan menjadi kari yang tak tergantikan.
Kurd kerbau
Kurd kerbau
Perwakilan mencolok dari keluarga besar produk susu. Mereka berlimpah di sini, tetapi Kurdi adalah yang paling populer. Ini adalah susu asam dari susu kerbau, atau yogurt - apa pun. Itu dijual dalam mangkuk tanah liat kasar. Dan ini bukan taktik pemasaran. Dalam wadah yang berat dan berdinding tebal, Kurdi dimasak. Selama proses teknologi, permukaan tanah liat berpori mengambil kelebihan air dari susu. Yoghurtnya ternyata sangat kental. Tapi itu tidak semua. Dinding tebal tidak memungkinkan produk jadi memburuk untuk waktu yang cukup lama tanpa lemari es. Tapi yang paling penting adalah rasanya, sangat enak. Setelah mencicipi Kurdi, sulit untuk kembali ke yogurt biasa.
Sambol
Seringkali namanya terdengar seperti lantai sambol. Saus sambal dengan berbagai bumbu. Resepnya berasal dari Indonesia dan dikembangkan lebih lanjut di tanah setempat. Ada saus di mana parutan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, paprika dan semacam kari dicampur. Sambol sangat enak, di mana cabai dipadukan dengan ampas kelapa, air jeruk nipis dan bawang merah. Keahlian koki Sri Lanka adalah mereka secara akurat menentukan jumlah komponen berbeda yang dibutuhkan untuk jenis saus tertentu. Dan mereka memasaknya seperti kari dalam panci besi cor (chatti). Anda pasti harus mencoba sambol udang - baik bagi mereka yang menyukai makanan laut maupun mereka yang mencari rasa baru. Kepedasan cabai berpadu dengan aroma udang, didapatkan sajian yang sangat berkesan, hilang dari meja terlebih dahulu.
Kiribat
Kiribat
Ini adalah nasi putih yang direbus dengan santan. Ini mungkin tidak menyenangkan semua orang, tetapi Anda harus mencobanya - sebagai hidangan wajib masakan Sri Lanka yang meriah. Dalam catatan sejarah negara, hidangan ini disebutkan; raja memperlakukannya dengan pendeta Buddha. Kiribat masih menjadi nilai budaya hingga saat ini. Ini disajikan di pernikahan, pesta Tahun Baru, selama semua upacara penting, keluarga dan negara. Dapat dinikmati di restoran manapun, biasanya untuk sarapan. Hidangan ini diwakili oleh berlian putih. Rasanya lembut, tapi tidak untuk semua orang.
Ada pilihan. Kiribat dengan nektar palem dan kelapa adalah makanan penutup, dengan saus katta sambola - hidangan pembuka, dengan sayuran dan daging - hidangan utama.
Tortilla
Paratha dianggap sebagai roti pipih tradisional dalam masakan India. Di Sri Lanka, itu diubah menjadi kue lezat berlemak dengan isian - dari kentang, kol, sayuran, sayuran cincang halus. Kue pipih meleleh di mulut, dan paratha dengan kari umumnya lezat.
Roti dimasak dari parutan kelapa dengan tepung dan air. Mereka lebih tebal dari paratha, tetapi tidak berminyak. Roti sering dilipat segitiga dengan isian yang berbeda - sayuran, daging atau ikan. Roti kedelai patut dicoba. Isinya hanya protein kedelai, tapi dibuat sedemikian rupa sehingga rasanya seperti daging babi dan telur.
Ada juga samosa, juga makanan yang dipanggang, seringkali dalam bentuk pai segitiga, dengan isian yang sangat pedas. Mereka sangat digoreng, sampai mereka renyah. Bahkan orang yang cukup makan tidak akan melewati ini.
Cottu
Cottu
Diterjemahkan dari bahasa Sinhala sebagai "cincang". Berada di pulau dan tidak mencoba kucing itu tidak realistis. Hidangan ini disajikan di setiap restoran dan dijual di setiap warung pinggir jalan. Kottu didasarkan pada paratha roti nasional cincang halus, kemarin. Ini adalah versi lokal dari produksi makanan bebas limbah. Roti basi yang diparut dicampur dengan sayuran atau dengan daging - untuk dipilih, digoreng hingga matang dan tambahkan semua jenis rempah-rempah. Alih-alih paratha, kue roti digunakan, ini disebut kottu roti. Telur, keju juga merupakan aditif - semua yang disarankan oleh imajinasi koki. Hidangan ini sangat populer sehingga Anda tidak bisa menyiasatinya. Anda masih harus mencoba, tetapi Anda tidak akan menyesalinya.
Minuman eksotis
Anda pasti harus mencoba kelapa kerajaan, atau lebih tepatnya, jus darinya. Buah kuning-oranye ini dianggap bisa diminum. Tidak menjadi bingung dengan kelapa hijau, digunakan untuk mentega, susu dan kacang-kacangan. Cairan kelapa royal (bukan susu!) Manis dan bergizi. PKL memotong bagian atas, memasukkan tabung dan segera menawarkannya untuk digunakan. Tapi sulit untuk menghargainya saat hangat. Rasanya enak diminum dalam keadaan dingin.
Jus buah selalu segar diperas di sini. Kebanyakan wisatawan lebih menyukai buah markisa yang segar. Tidak semua orang mengambil risiko mencoba jus divula (apel kayu) atau durian - baunya membuat takut. Jika Anda mencoba untuk tidak mencium, rasanya akan menebus upaya ini. Sangat enak dan sehat.
Smoothie buah musiman dengan es dan susu juga populer. Tapi lebih menarik untuk mencoba lassi, pinjaman lain dari masakan India. Ini adalah yoghurt dengan gula, buah-buahan lokal, dan es. Selain enak, juga menghilangkan dahaga.
Buah-buahan eksotis
Seperti di semua negara tropis, Sri Lanka memiliki banyak buah sepanjang tahun. Selain mangga, pisang, semangka, limau, nanas, dan pepaya yang terkenal, ada buah-buahan yang hanya bisa dicicipi di sini.
Sawo adalah buah yang mudah rusak dan tidak diekspor. Penting untuk mengevaluasi rasanya yang tidak biasa dalam dua bentuk. Dinginkan es krim ini, ditaburi karamel, kopi hangat dengan cokelat dan sedikit rasa kesemek. Pada saat yang sama, buahnya secara lahiriah tidak sedap dipandang, mengingatkan pada kentang.
Rambutan tumbuh di pohon dalam tandan merah yang indah. Ini kira-kira seukuran buah persik sedang, tetapi ditutupi dengan penutup rambut hijau yang jauh lebih tebal. Enak, manis dan sehat. Lychee kurang manis, tapi rasanya sangat enak. Itu juga berwarna merah dan juga tumbuh dalam tandan. Hanya tidak berbulu dan lebih kecil.
Ada begitu banyak buah sehingga lebih mudah untuk mengatakan yang tidak ada di pulau itu. Bahkan yang biasa-biasa saja di sini memiliki kualitas rasa yang unik: sudah diketahui bahwa nanas Sri Lanka adalah yang paling enak.
Permen
Pilihannya besar, selalu berdasarkan santan, serpihan kelapa, kacang-kacangan, dan nektar palem.
Pastikan untuk menikmati kue pitta Sri Lanka. Mereka rapuh, dalam bentuk tabung, ditaburi serpihan kelapa. Komposisinya klasik untuk masakan lokal: tepung beras dan ampas kelapa. Dalam resep tradisional, pitta dikukus dalam bambu. Sekarang bambu telah diganti dengan tabung logam bulat, yang tidak mempengaruhi rasanya. Pittu enak dengan santan manis.
Ada juga kyavum - sejenis donat, hanya terbuat dari adonan beras. Adonan yang sama digunakan untuk menggoreng kakao, kayu semak kerawang yang mirip dengan biskuit kami.
Banyak orang menikmati makan es krim lokal, halva, dan selai.
