Banyak orang mengasosiasikan makanan enak dan sehat dengan makanan India. Masakan negara ini telah lama menikmati perhatian gourmets dan mereka yang mengikuti diet mereka. Masakan India didasarkan pada resep yang dianggap eksotis oleh orang Eropa. Penekanan utama orang India adalah pada makanan vegetarian.
Bahan utama masakan
Banyak hidangan disiapkan dengan kacang-kacangan dan sayuran. Makanan seperti itu disebut sabji. Hidangan harus dibumbui dengan rempah-rempah tradisional. Bagi penduduk lokal, beras merupakan hal yang sangat penting. Ini termasuk dalam banyak hidangan, di mana thali dianggap yang paling populer. Ini adalah nasi dengan tortilla, yang sering dimakan dengan kari. Nama terakhir menyiratkan semur atau sayuran dengan atau tanpa daging. Berkat hidangan ini, kari disebut campuran rempah-rempah aromatik dan tanaman berbasis kunyit.
Kari adalah ramuan paling populer di India. Ini berisi pala, lada merah dan hitam, kayu manis, jahe, cengkeh, adas, kunyit dan bahan lainnya. Masakan India sebagian besar dibatasi oleh agama. Pada saat yang sama, umat Hindu tidak merasa perlu mengubah sesuatu dalam adat mereka. Mereka menghormati tradisi mereka, yang tidak berubah selama berabad-abad. Dalam agama Hindu, hewan yang disucikan adalah sapi dan banteng. Daging mereka dilarang keras untuk dimakan. Muslim India juga mematuhi aturan ini. Umat Hindu tidak menggunakan telur, menganggapnya sebagai awal dari semua makhluk hidup dan simbol bumi. Hidangan India terutama terbuat dari nasi, sayuran, kacang polong, jagung, dan lentil. Pilaf adalah makanan yang sangat populer. Itu dibuat dengan sayuran, kacang-kacangan dan minyak sayur.
Tradisi Islam telah mempengaruhi masakan daerah barat laut negara itu. Oleh karena itu, ayam tandoori menjadi hidangan nasional di sana. Masakan India memiliki arah khas Punjabi dan Kashmir. Daging sapi digunakan dalam masakan Punjabi. Banyak hidangan dimasak di sana dengan daging. Misalnya, domba dalam pot, babi tandoori, daging dengan rempah-rempah, shashlik, dll. Hidangan nasional India harus dibuat dengan bawang putih, bawang merah, dan paprika.
Manis dan minuman
Makanan penutup di India sangat beragam. Koki menyiapkan bola dalam sirup aromatik - gulabjamun, puding lavender - wattilappam. Kelapa, pistachio, dan almond disajikan di atas meja manis. Dari minuman tersebut, umat Hindu lebih menyukai teh. Biasanya diminum kuat dan dengan susu. Kopi tidak kalah populer di tanah air. Minuman ini dibuat dengan cara oriental, menambahkan esensi merah muda untuk aromanya.
