Masakan Bulgaria telah mengadopsi tradisi terbaik masakan Bizantium. Resepnya diketahui banyak ibu rumah tangga Rusia. Hidangan Bulgaria dibedakan oleh orisinalitasnya. Penduduk setempat berusaha melestarikan tradisi kuliner mereka, meskipun ada pengaruh dari orang lain.
Hidangan utama
Masakan Bulgaria didasarkan pada hidangan sayuran. Berbagai macam sayuran populer di negara ini: wortel, mentimun, kentang, zucchini, berbagai jenis kubis, terong, dll. Sayuran dikonsumsi dalam bentuk apa pun. Mereka dimakan mentah, digoreng, direbus, diasamkan, direbus dan diisi. Sayuran adalah komponen tak terpisahkan dari hidangan daging.
Masakan nasional penuh dengan resep yang dikenal di seluruh dunia. Misalnya, orang Bulgaria adalah yang pertama mulai membuat yoghurt populer. Produk susu sangat umum di Bulgaria. Mereka digolongkan sebagai makanan pokok dan ditambahkan ke banyak hidangan. Berbagai jenis keju juga populer di kalangan penduduk setempat. Yang paling populer adalah keju lunak, kashkaval, tukmanik, dll.
Daging sering dibawa ke kesiapan bersama dengan sayuran, disajikan dalam pot tanah liat. Pada dasarnya, ibu rumah tangga lokal membuat tiga hidangan daging: kawarama dalam pot (daging, paprika, bawang merah, anggur merah), guvech (rebusan, kentang, bawang putih, tomat dan sayuran lainnya) dan moussaka (kentang dan casserole daging cincang) … Sach juga populer - daging dan semua jenis sayuran digoreng dalam wajan.
Tradisi kuliner
Orang Bulgaria memulai makanan apa pun dengan salad. Salad Shopska adalah hidangan nasional Bulgaria. Itu terbuat dari mentimun, paprika panggang manis, keju feta, bawang, rempah-rempah. Selalu ada makanan ringan panas dan dingin di atas meja. Untuk persiapan mereka, mereka mengambil daging rebus dan dendeng, jamur, jeroan goreng, sosis, dll. Setiap desa memiliki resep sendiri untuk membuat sup, yang disebut chorba. Tempat pertama di antara mereka ditempati oleh sup kacang dengan tambahan bakso goreng dan sosis asap rebus.
Untuk liburan, rebusan babat sapi disiapkan. Tarator adalah sup dingin yang paling populer. Itu terbuat dari mentimun cincang halus, kenari, bawang putih, dill, dan susu asam. Keunikan masakan Bulgaria adalah cara memasak bahannya yang tidak biasa. Produk dikukus secara menyeluruh dengan api kecil selama satu jam. Dalam hal ini, semua komponen dipanaskan secara bersamaan. Beginilah cara orang Bulgaria menyiapkan hidangan kedua dan sup. Hidangan manis Bulgaria juga bervariasi. Kue lezat, kue-kue Wina, manisan oriental (baklava, tulumba) dibuat di sini.
