Masakan Maroko dibentuk di bawah pengaruh tradisi gastronomi Berber, Mediterania, Afrika, Moor: rasa asam, manis, dan asam berpadu secara harmonis di sini (pai manis dengan isian ikan, bebek dengan madu dan kurma, ikan dengan jeruk keprok dapat dibedakan dari kombinasi tak terduga).
Masakan nasional Maroko
Tagine menonjol di antara hidangan Maroko yang terkenal - dimakan hampir setiap hari. Hidangan ini adalah rebusan yang ditambahkan sayuran, daging, buah-buahan kering, dan semua jenis rempah-rempah (dimasak dalam gerabah). Bumbu seperti pala, kunyit, jahe giling, dan merica banyak digunakan. Hidangan utama makan siang adalah sup kental dan hangat - sup ikan Maroko, kaldu ayam pedas, sup roti, dan lainnya disajikan di atas meja. Makanan apa pun tidak lengkap tanpa hidangan daging, yang dibumbui dengan hati-hati dengan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik (domba dengan aprikot kering, prem dan kurma; ayam diisi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah).
Hidangan Maroko populer:
- Couscous (jagung kukus, gandum atau semolina);
- “Batinjaan” (salad dengan jeruk dan terong goreng, dibumbui dengan saus tomat);
- "Harira" (sup kaldu domba dengan sayuran, kacang-kacangan, ketumbar, dan rempah-rempah lainnya);
- "Pastilla" (pai dengan telur, almond, dan daging);
- "Jej-emshmel" (ayam dengan lemon dan zaitun).
Dimana untuk mencicipi masakan nasional?
Terlepas dari kenyataan bahwa di banyak kota di negara itu mereka tidak menggunakan peralatan makan (makanan diambil dengan 3 jari tangan kanan dan kue roti), namun, di tempat-tempat di mana turis sering mampir, para tamu ditawari untuk menggunakan pisau, sendok dan garpu.
Di Rabat, Anda dapat mengunjungi “Dar Zaki” (disarankan untuk mencoba tagine di sini), di Agadir - “Restaurant Daffy” (restoran ini menyajikan hidangan dalam porsi besar: para tamu disarankan untuk menikmati sup harira dan salad cumi, serta memesan anggur yang sangat baik untuk makanan lezat disajikan dalam daftar anggur lokal), di Marrakech - "Dar Essalam" (dari hidangan nasional, pengunjung di sini disuguhi couscous, tagine, pastilla, manisan oriental, dan juga menyenangkan mereka dengan musik Maroko langsung dan tari perut), di Casablanca - “Al Mounia”(Menyajikan makanan tradisional Maroko dan anggur lezat, restoran ini populer di kalangan penduduk lokal dan turis, jadi pesanlah meja jauh-jauh hari sebelumnya).
Kelas memasak di Maroko
Mereka yang tertarik dengan masakan Maroko dapat diundang untuk menghadiri Kelas Memasak Tajine di Marrakech: dalam 4 jam mereka akan diajarkan seni memasak beberapa hidangan tradisional ("siswa" akan diberitahu bagaimana memilih bumbu yang tepat untuk mereka) dan mint teh. Selain itu, koki mengatur jalan-jalan melalui pasar Marrakech untuk mereka.
Di Maroko, kamu bisa datang ke Cherry Festival (Juni, Fez), ART Culinary Arts Festival (November, Fez, Tangier), Honey Festival (Desember, Agadir).
