Hongaria adalah salah satu negara bagian di Eropa Tengah, sebagian besar terletak di Dataran Danube Tengah. Mata air yang panjang dan hangat serta musim gugur adalah ciri khas iklim setempat, dua ciri lagi cuaca Hongaria adalah musim panas yang hangat dan musim dingin yang relatif dingin (Danube terkadang tertutup es untuk waktu yang cukup lama).
Kadang-kadang Hongaria disebut museum terbuka: pemandangan dapat ditemukan di sini hampir di setiap langkah. Dan bukan itu saja: selain kastil abad pertengahan dan kuil Romawi, ada resor balneologis di sini, di mana hampir semua penyakit yang diketahui sains dapat disembuhkan. Tetapi bahkan itu belum semuanya: masakan Hongaria yang bergizi, lezat, dan tidak biasa juga merupakan daya tarik negara ini dan layak untuk diceritakan secara mendetail. Jadi apa yang harus dicoba di Hongaria?
Makanan di Hongaria
Salah satu fitur utama masakan Hungaria adalah variasi. Sejak dahulu kala, koki lokal telah dibedakan oleh kecerdikan dan imajinasi mereka. Inilah sebabnya mengapa beberapa hidangan Hungaria memiliki lusinan, bahkan ratusan, metode memasak. Dan itulah sebabnya masakan Hongaria sangat dicintai dan dihargai tidak hanya di Hongaria, tetapi juga jauh di luar perbatasannya.
Banyaknya hidangan daging (terutama daging babi) adalah ciri khas lain dari masakan Hungaria. Juga tidak mungkin membayangkan masakan nasional Hongaria tanpa bawang dan terutama tanpa paprika, yang hanya dipuja oleh penduduk setempat. Mereka menaruhnya di hampir setiap hidangan, kecuali, mungkin, makanan penutup. Fitur khusus lainnya dari masakan Hungaria adalah adanya hidangan yang pertama (yaitu, sesuatu seperti sup) dan yang kedua (sesuatu seperti rebusan).
Banyak yang bisa dikatakan tentang makanan penutup Hungaria: ini adalah kue Shomloi Galushka, kue Esterhazy, dan kyurteskalach … Di sini juga, keragaman karakteristik masakan nasional Hongaria dimanifestasikan dengan jelas.
Kesalahan Hungaria tidak bisa diabaikan begitu saja. Anggur Tokay sangat terkenal. Minuman beralkohol pedas ini cocok dengan hidangan berlemak, tetapi rasanya luar biasa enak. Hungaria juga memproduksi jenis alkohol berkualitas tinggi lainnya, seperti aprikot vodka, bir, dan balsam Unicum.
10 hidangan Hungaria terbaik
Goulash
Goulash
Ya, ini adalah hidangan terkenal di dunia - berasal dari Hongaria. Sulit untuk mengatakan apakah gulai adalah hidangan pertama atau kedua, karena itu bukan sup atau rebusan, tetapi sesuatu di antaranya. Ada beberapa ratus resep untuk hidangan ini. Bahan-bahan gulai bisa berupa daging sapi atau babi; dalam hidangan versi vegetarian, daging diganti dengan jamur. Bawang, tomat, kentang, mie, bawang putih, paprika, peterseli ditambahkan ke gulai … Daftar ini bisa lebih pendek atau lebih lama, beberapa bahan dapat diganti dengan yang lain - semuanya tergantung pada resep gulai mana yang dipilih oleh juru masak.
Halal
Halal
Sup ikan. Ikan cincang halus dengan bawang dan paprika digoreng dengan lemak babi dan kemudian direbus dalam air atau jus tomat. Saat ikan direbus, semuanya melewati saringan, potongan besar ikan ditambahkan ke cairan yang dihasilkan dan direbus sampai empuk. Halasle biasanya disajikan dalam pot, dimakan dengan roti.
Ayam paprika
Dada dan kaki ayam asin dan dibumbui direbus dalam kaldu dengan bawang, bawang putih, paprika dan paprika. Saat hidangan hampir siap, tambahkan krim asam dan tepung ke dalamnya.
Turosh chusa
Salah satu hidangan Hongaria paling orisinal. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa, Anda dapat memesan turosh chusa. Ini adalah campuran mie, keju cottage, kerupuk dan krim asam. Terkadang turosh chusa disajikan sebagai hidangan kedua, dan terkadang bahkan menjadi hidangan penutup.
Lecho
Tidak ada resep pasti untuk hidangan ini. Lecho dimasak di mana-mana di Hongaria, tetapi setelah mencobanya di beberapa restoran berbeda di negara ini, Anda mungkin memperhatikan bahwa rasa dan komposisi lecho sedikit berbeda hampir setiap saat. Produk yang diperlukan untuk memasak adalah bawang, tomat, paprika (bisa digunakan paprika). Terkadang lecho dimasak dengan daging. Terkadang semua bahan dituangkan dengan telur ayam yang diaduk.
Fazelek
Sayur rebus. Terkadang mereka direbus dengan tepung dan krim asam. Berikut bahan-bahan untuk masakan ini: bayam; timun Jepang; kubis; kacang polong; kentang; kolrabi; kacang-kacangan. Hanya beberapa dari mereka yang dapat digunakan. Seperti banyak resep Hongaria lainnya, variasi dimungkinkan di sini.
Langos
Langos
Makanan cepat saji versi Hungaria. Hidangan dengan sejarah panjang yang berasal dari zaman Roma Kuno. Seperti semua resep kuno, resep ini sangat sederhana: kue dibuat dari air, tepung dan ragi, digoreng dengan minyak hingga mendidih - dan hidangan sudah siap. Beberapa suka langos dengan keju, yang lain dengan krim asam, dan yang lain lagi dengan saus bawang putih. Dan beberapa orang senang membumbui langos dengan ketiga bahan sekaligus - ternyata sangat enak! Hidangan ini juga bisa menjadi makanan penutup jika Anda mengoleskan selai atau pasta cokelat di atas tortilla.
kerezet
Pate keju domba dan sejumlah produk lainnya. Hidangan ini berisi bawang, biji jintan, paprika, mustard, caper, ikan teri, sarden, dan kaviar asin ringan. Semua ini digiling dan dicampur. Bir juga ditambahkan ke kereset.
Rethesh
Rethesh
strudel Hongaria. Sejarah hidangan ini dimulai pada masa pemerintahan Turki di Hongaria: retesh memiliki banyak kesamaan dengan baklava. Tetapi banyak waktu telah berlalu sejak itu, dan retesh secara bertahap berubah. Hari ini adalah salah satu hidangan nasional klasik Hongaria. Rethesh belum tentu makanan penutup. Isinya bisa berupa ikan, daging, kol, jamur, biji poppy, ceri, apel atau kacang-kacangan. Untuk menyiapkan retesh klasik, tidak semua jenis tepung cocok. Anda dapat membeli tepung strudel khusus di toko-toko di Hongaria.
Pancake Gundel
Mereka ditemukan oleh koki Hungaria Karoi Gundel. Rahasia pancake adalah dalam isian kacang-kismisnya, serta dalam penyiraman khusus. Pancake ala Gundel tradisional dituangkan dengan saus rum cokelat. Terkadang hidangan ini disajikan dengan saus yang mengandung alkohol di atas api. Pancake yang terbakar terlihat sangat mengesankan, tetapi beberapa gourmets percaya bahwa ini kehilangan rasa spesifik rum (alkohol terbakar).
