Negara yang ramah di Asia Tenggara ini terbuka untuk turis sepanjang tahun berkat iklim tropisnya. Di sini Anda dapat melihat semuanya: pemukiman Inggris kuno di Georgetown dan arsitektur kolonial Belanda di Malaka, kota metropolis Kuala Lumpur dengan menara tertinggi di dunia dan resor pegunungan. Di negara di mana orang Hindu dan Cina telah hidup berdampingan dengan orang Melayu selama berabad-abad, prasangka rasial dan agama sama sekali tidak ada.
Pecinta trekking dan mendaki gunung, pecinta satwa liar dan eksotisme, para penyelam datang ke Malaysia. Di sini Anda dapat bersantai di pantai yang bersih dan berenang di laut yang jernih. Di negara ini, Anda dapat membeli produk batik yang luar biasa, timah dan barang-barang kayu berkualitas tinggi dan harga murah. Dan juga berkenalan dengan masakan menarik negara ini, yang telah menyerap tradisi semua orang yang mendiaminya. Apa yang bisa Anda coba di Malaysia?
Makanan di Malaysia
Keragaman gastronomi Malaysia disebabkan oleh sejarah dan geografinya. Semua jenis bumbu dan rempah-rempah digunakan dalam masakan India. Masakan Cina lebih netral, tetapi masakannya lebih sulit disiapkan. Kota-kota pelabuhan menerima kapal dari India, Cina, dan Timur Tengah. Pedagang tidak hanya membawa barang, tetapi juga resep dari koki luar negeri. Penjajah juga berkontribusi pada masakan lokal, seperti yang dilakukan negara-negara tetangga - Thailand, Indonesia. Semua pinjaman kuliner memengaruhi resep tradisional dan pada saat yang sama mereka sendiri berubah, memperoleh kehidupan yang mandiri. Fusi resep multinasional ini disebut masakan Malaysia.
Produk umum yang menyatukan semua tren dan arah masakan Melayu adalah nasi, dalam bahasa Melayu, nasi. Itu dikukus, digoreng dengan sayuran dan rempah-rempah, direbus dalam santan, dan bahkan digunakan dalam makanan penutup buah. Nama hampir setiap hidangan mengandung kata "nasi", yang menekankan pentingnya nasi bagi masyarakat negara itu. Nasi diikuti oleh mie Cina, kari India, dan makanan laut.
10 masakan melayu terbaik
Krupuk dan makanan jalanan lainnya
krupuk
Camilan populer yang terbuat dari tepung biasa dan tepung seafood kering. Hal ini membuat keripik yang dapat dimakan dengan hidangan lain sebagai roti atau sebagai hidangan pembuka dengan saus yang berbeda. Sering digunakan sebagai makanan jalanan. Di Asia Tenggara, warung makan adalah bagian dari lanskap. Paling sering, makanan disiapkan di sini dan langsung dijual. Di toko roti ini, Anda juga bisa mencoba kue puff pastry yang dipanggang atau digoreng. Isinya berbeda: daging sapi, ayam, sayuran, bahan utama yang umum adalah kari.
Pisang goreng adalah makanan lain yang dapat ditemukan di warung pinggir jalan dan patut dicoba. Ini adalah pisang, digoreng, terkadang dalam adonan.
Rojak
Hidangan eklektik. Di Penang, salad ini memadukan mentimun, nanas, lobak, jambu biji, mangga, dan apel. Semuanya diberi saus yang terdiri dari air jeruk nipis, terasi dan kacang tanah yang dihancurkan. Udang goreng sering disajikan dengan itu. Di seluruh Malaysia, rujak terdiri dari kentang rebus dan telur, udang goreng atau makanan laut lainnya. Tahu goreng, lobak dan taoge ditambahkan ke dalamnya. Di suatu tempat mereka memanggilnya mamak rujak, di suatu tempat passembur.
Salad lainnya termasuk gado gado, salad sayuran dengan rebung dan kecambah kedelai. Itu dibumbui dengan campuran saus kacang, santan dan cabai.
Longgar
Longgar
Soup, perwakilan masakan Peranakan. Dalam banyak varian hidangan ini, mie tetap menjadi komponen yang tidak berubah - gandum kental, nasi, telur, dan bahkan spageti. Setiap orang memiliki selera yang tidak biasa, jadi memilih apa yang harus dicoba itu sulit. Untuk titik referensi:
Asam laksa terbuat dari ikan dengan nanas dan buah-buahan lokal lainnya, parutan mentimun dan pasta yang terbuat dari asam, buah kacang tropis. Dan dengan mie wajib.
Laksa kari juga terdiri dari mie, ikan, udang, tahu, taoge, gulai dan santan. Di beberapa daerah di Malaysia, ayam dan telur ditambahkan ke sup ini sebagai pengganti udang.
Nasi Dagang
Kelezatan tradisional makan siang Malaysia, meskipun disajikan untuk sarapan di pantai timur. Nasi dikukus dalam santan, gulai ikan, acar mentimun, kelapa goreng kupas, telur rebus ditambahkan ke dalamnya. Kombinasinya tidak biasa, tetapi makanannya menggugah selera dan ringan dan patut dicoba. Gourmets percaya bahwa Nasi Dagang harus dimakan di mana ia ditemukan - di negara bagian Kuala Terengganu. Mereka mengatakan bahwa rasa hidangan di sana luar biasa.
Sangat menarik untuk mencicipi Nasi Lemak. Dalam hidangan ini, nasi yang dikukus dalam santan dipadukan dengan ikan teri dan kacang goreng. Telur rebus dan mentimun juga ditambahkan ke dalamnya.
Nasi goreng
Nasi goreng
Hidangan ini juga berbahan dasar nasi, kali ini digoreng, yang mengikuti dari namanya - goreng. Ada banyak variasi seperti imajinasi koki Malaysia. Hidangan ini dipinjam dari negara tetangga Indonesia, yang dianggap sebagai simbol kuliner. Selain bumbu wajib, daging ditambahkan di sana, dalam potongan atau dalam bentuk bakso, udang dan makanan laut lainnya, ikan, kadang-kadang asin. Ada juga banyak pilihan untuk menambahkan telur ke Nasi goreng: telur rebus rebus, dalam bentuk telur dadar, dipotong-potong, seringkali hanya orak-arik telur yang dicampur dalam proses memasak. Versi klasik hidangan ini disiapkan dengan ayam.
Nasi Kandar
Berasal dari pulau Penang, di mana mulai dimasak di komunitas Tamil. Seratus tahun yang lalu, itu dianggap sebagai makanan jalanan. Pedagang membawa dua keranjang anyaman di atas sejenis kuk. Yang satu punya nasi kukus, yang lain punya kari. Karena orang Tamil beragama Islam, kari tidak dibuat dengan daging babi. Dan tanpa itu, pilihannya sudah cukup: ikan, ayam, domba, sapi. Jenis rocker yang digunakan oleh penjual makanan disebut kandar. Hidangan tersebut sudah lama berpindah ke restoran, atau setidaknya ke food court. Dan namanya tetap: Nasi-kandar.
Hidangan serupa "biryani" datang dari India hingga masakan Malaysia. Sepertinya pilaf. Nasi dan daging - domba, ayam, ikan, dimasak secara terpisah. Semuanya dibumbui dengan rempah-rempah.
Tetapi nasi dengan ayam menurut resep Cina membutuhkan waktu lama untuk dimasak, seperti semua hidangan masakan ini. Ayam utuh dimasak dalam kaldu babi, dan nasi dalam ayam, semuanya dimasak dengan api kecil. Dalam bentuk jadi, itu hanya nasi dengan potongan ayam, tetapi semuanya sangat aromatik sehingga Anda perlu mencicipinya. Makanan tersebut bernama nasi ayam.
Kepiting cabai
Di restoran-restoran di Singapura dan Malaysia, ini hampir merupakan hidangan paling populer. Kepiting mangga berukuran besar digoreng dengan saus tomat cabai yang manis dan gurih. Benar-benar suguhan yang pantas untuk dicoba.
Kepala ikan dalam kari juga menarik dari hidangan laut. Dapat dinikmati di restoran Peranakan dan Cina. Menurut sejarah makanan, itu ditemukan oleh koki India untuk orang Cina. Kepala bass laut merah direbus dalam santan dengan kari, terong dan saus asam.
Topik ikan tidak bisa dihindari tanpa Ikan Bakar, yang diterjemahkan sebagai “ikan bakaran”. Ikan yang direndam dalam campuran kecap, minyak kelapa dan rempah-rempah digoreng di atas arang. Kadang di daun pisang, kadang terbuka. Rekannya, Icahn Goreng, digoreng. Hasilnya adalah kerak renyah yang lezat.
Hokkien Mee
Hokkien Mee
Mie telur kuning ini, bersama dengan banyak cara untuk menyiapkannya, dibawa oleh pemukim dari provinsi Fujian di Tiongkok. Di restoran metropolitan, itu digoreng dengan kecap hitam, yang ditambahkan daging babi dan kerupuk renyah. Dan di Penang, mi disiapkan seperti sup, dengan udang, telur rebus, dan taoge.
Mi goreng dengan bawang putih, bawang bombay, kol Cina, dan tomat disebut Mi goreng. Pilihan udang, ayam, babi atau sapi ditambahkan ke dalamnya. Versi India disebut maggi goreng: komposisi yang hampir sama, sayuran tidak termasuk dan tahu ditambahkan.
rendang
Sangat penting untuk mencoba. Beberapa tahun lalu, jajak pendapat dan situs blog cnngo.com memilih hidangan terlezat di dunia. Rendang menjadi yang pertama, melewati semua hidangan dunia yang diakui. Hidangan ini juga masuk ke masakan Melayu dari Indonesia, di mana ia juga termasuk hidangan terbaik bangsa.
Daging sapi, kadang-kadang domba, dalam potongan-potongan, mendekam dalam santan dengan rempah-rempah untuk waktu yang sangat lama sampai cairannya menguap. Rasanya unik. Hidangan yang begitu indah membutuhkan lauk yang sama. Klasik - lemang. Juga makanan jangka panjang: nasi dengan santan dipanggang di dalam batang bambu setidaknya selama 4-5 jam.
Roti Chanai
Roti Chanai
Pancake Melayu juga disebut roti jala. Mereka digunakan sebagai pengganti roti, maka panekuk terlihat seperti roti pipih sederhana, seringkali dengan saus. Sebagai hidangan penutup, crepes dibuat dengan isian. Dan inilah variasi gastronomi yang sesungguhnya: roti chanai yam - dengan ayam, roti chanai pisang - dengan pisang, roti chanai keju - dengan keju. Dan juga dengan sayuran dan buah-buahan, namanya berubah sesuai.
Secara terpisah, harus dikatakan tentang pancake murtabak, berbagai roti chanay dan ubi. Mereka dilapisi dengan isian ayam dan sayuran yang sangat juicy.
