Masakan Finlandia adalah cerminan dari tradisi kuliner Finno-Ugric (saat menyiapkan hidangan lokal, produk alami dan organik diambil sebagai dasarnya).
Masakan nasional Finlandia
Di Finlandia, ikan sangat dihargai - digoreng, dipanggang, diasinkan, dikeringkan. Misalnya, mereka memasak di sini "graavikirielohi" - trout pelangi dalam jus mereka sendiri, pai yang terbuat dari adonan tidak beragi dan ikan ("kalekukko") dan salad herring ("rosolli"). Hidangan daging disiapkan terutama dari buruan dan daging rusa (lidah rusa dalam cranberry jelly; ayam hutan dalam saus krim asam), tetapi bagaimanapun juga, Anda harus mencoba panggang Karelia ("karyalanpaisti") - hidangan campuran daging babi, sapi, dan domba.
Hidangan Finlandia populer:
- “Kalakeitto” (sup ikan Finlandia);
- “Syarya” (hidangan daging domba rebus yang dimasak di atas piring kayu);
- "Poronpaisti" (daging rusa panggang - kentang tumbuk dan lingonberry disajikan dengannya);
- “Maxalaatikko” (sepiring nasi, hati cincang, dan kismis);
- "Meti" (mewakili telur ikan dengan krim asam dan bawang);
- “Maitokalakeitto” (hidangan ikan laut yang direbus dalam susu).
Di mana mencicipi masakan Finlandia?
Di restoran Finlandia, Anda sering dapat menemukan menu musiman: mis. di musim dingin Anda akan disuguhi sup kacang polong, hidangan ikan, rusa bergizi dan kue-kue Natal, di musim panas - hidangan dari kentang muda dan buah beri matang, dan di musim gugur - permainan, chanterelles, hidangan sayuran. Porsi di restoran lokal agak besar (jangan terburu-buru memesan beberapa hidangan sekaligus), oleh karena itu, setelah melihat 2 harga di menu, perlu diingat bahwa Anda dapat memesan setengah dari hidangan.
Perlu dicatat bahwa kedai makanan tidak menjual alkohol sepanjang waktu (penjualan dilakukan dari pukul 09:00 sampai penutupan resmi restoran, lebih tepatnya, setengah jam sebelum waktu itu). Jika Anda merokok, maka Anda harus tahu bahwa dilarang merokok di aula restoran - Anda harus melihat-lihat di kamar yang dilengkapi secara khusus.
Di Helsinki, Anda dapat memuaskan rasa lapar Anda di Lasipalatsi (menyenangkan tamu dengan makanan Finlandia musiman; mereka ditawarkan di sini untuk duduk di aula yang luas atau salah satu dari 3 kamar - Aquarium, Palm Hall, Helsinki), di Tampere - di Harald (tamu berada disarankan untuk mencoba daging rusa dengan saus blueberry dan es krim tar pinus).
Kursus memasak di Finlandia
Apakah Anda ingin berkenalan dengan masakan Finlandia? Ikuti kelas 5-6 jam di Kokkikoulu Espa Cooking School di Helsinki. Di Helsinki, Anda dapat mengambil bagian dalam acara yang didedikasikan untuk Hari Restoran (diadakan setiap 3 bulan sekali): mereka yang ingin diberi kesempatan untuk "membuka" kafe mereka di taman, kantor, atau halaman.
Kunjungan ke Finlandia disarankan bertepatan dengan Slow Food Gastronomic Festival (Fiskars, Oktober), Delicacy Finland Festival (Helsinki, Agustus) atau Strawberry Festival (Suonenjoki, Juli).
