Negara terbesar ketiga di dunia juga merupakan salah satu yang tertua. Peradaban Cina berusia lebih dari lima ribu tahun. Sejarah panjang telah berkontribusi pada kemunculan dan perkembangan ilmu pengetahuan di Cina. Pencapaian para ilmuwan kuno dalam matematika, astronomi, kedokteran, dan farmasi sangat penting secara global. Di sinilah kertas dan percetakan, bubuk mesiu, dan kompas ditemukan - segala sesuatu yang memberi dorongan bagi perkembangan peradaban di planet ini.
China menarik wisatawan dengan berbagai zona iklim dan alam - dari benua sedang di utara dan barat, hingga subtropis di tengah dan tropis monsun di selatan dan pulau-pulau. Hainan, yang sangat disukai oleh turis, terbuka untuk tamu sepanjang tahun, berkat iklim mikro yang diciptakan oleh hutan tropis - cukup panas dan agak lembab. Masakan Cina terkenal di seluruh dunia, dan para tamu yang datang ke negara itu tidak hanya ingin melihat Tembok Besar Cina, tetapi juga mencicipi masakan Cina yang legendaris.
Makanan di Cina
Tema masakan Cina tidak ada habisnya. Sejarahnya dimulai pada zaman kuno, dipengaruhi oleh filosofi, fitur iklim, dan cara hidup orang-orang Cina. Setiap wilayah di wilayah yang luas memiliki tradisi kulinernya sendiri. Dipercaya bahwa ada delapan masakan di Kerajaan Tengah, tetapi ada empat yang utama. Di Catonia, selatan, ikan dan makanan laut menang. Tetapi ketenaran dibawa kepadanya oleh resep yang tidak konvensional dengan daging dari anjing, kucing, ular, dan serangga. Mereka dapat dicicipi di restoran lokal, sedangkan makanan sehari-hari orang Cina sederhana.
Wilayah Sichuan dianggap paling subur dan masakannya bervariasi. Daging, unggas, ikan, sayuran, jamur - semuanya dikukus atau diasap. Sejumlah besar bumbu dan rempah-rempah digunakan.
Masakan Shanghai terutama hidangan daging dengan rempah-rempah. Tahu kedelai yang terkenal juga berasal dari sini. Pecinta yang eksotik dapat mencicipi hidangan masakan tradisional Shanghai berupa gurita, belut, dan kepiting berbulu air tawar.
Masakan utara Peking juga disebut kekaisaran, karena resepnya telah dibuat selama berabad-abad untuk anggota dinasti. Ini didasarkan pada beras dan ditanam di provinsi utara. Di tempat-tempat ini, bebek dibesarkan di peternakan khusus untuk hidangan khas masa depan.
10 makanan Cina terbaik
teh cina
teh cina
Hidangan yang semua makanan dimulai dengan di Cina. Biasanya berwarna hijau, panas dan bebas gula. Tumbuh di bagian tengah negara itu, varietas berbeda dalam cara mengeringkan dan memproses daunnya. Teh putih dan kuning yang sangat berharga dibuat dari daun bagian atas dengan kuncup, yang dipanen pada musim semi. Anda pasti harus mencoba Oolong, yang paling terkenal adalah Te Guanin. Bola-bola daun teh kering terbuka saat diseduh, bisa diseduh beberapa kali, mengubah aroma dari daun teh menjadi daun teh. Kelompok teh khusus ini digunakan untuk upacara minum teh Cina. Upacara tradisional gong-fu-cha tidak kalah dengan orang Jepang dari segi kerumitan ritualnya.
bebek peking
Kelezatan masakan Cina yang utama dan paling terkenal. Ini melambangkan prinsip-prinsip dasarnya. Bebek dibesarkan dengan diet khusus. Akibatnya, kulit menjadi tipis dan daging menjadi lunak. Resepnya tetap tidak berubah sejak 1330, dan jumlah bahannya luar biasa - dari kecap dan minyak wijen hingga jahe parut dan sherry. Di Cina, tidak biasa terburu-buru, jadi bebek diasamkan setidaknya selama sehari, menggunakan anggur putih yang diperkaya dan madu bunga. Itu juga dimasak untuk waktu yang lama, pertama dipanggang dari dalam, kemudian membentuk kerak berlapis yang terkenal. Bebek yang sudah jadi dipotong, tidak lebih, tidak kurang, seperti 120 potong. Yang merupakan seni itu sendiri.
Tahu
Tahu
Tahu tahu, dengan bau yang agak aneh. Kedelai merupakan tanaman leguminosa utama di negara ini. Makanan untuk orang Cina harus selalu tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Makanan kedelai, tinggi protein dan kalsium, telah digunakan selama milenium ketiga. Tahu bisa digoreng, dipanggang, dan bahkan diasinkan. Bahkan ada Hari Tahu Bau pada tanggal 8 Maret. Kue kedelai isi ikan, hidangan Shanghai yang populer, juga disebut tahu. Itu bisa dicicipi bahkan oleh mereka yang tidak suka kedelai. Di sinilah prinsip dasar koki Cina berperan: memasak begitu rumit sehingga tidak ada yang mengenali produk aslinya.
Sup sarang burung walet
Hidangan lain dengan sejarah kuno. Menurut satu versi, asal mula sup itu adalah Thailand, duta besar Tiongkok membawa resep itu ke Kerajaan Tengah. Tapi ada versi heroik. Ketika menyerang Cina, tentara Jenghis Khan memblokir Cina di sebuah pulau berbatu, di mana tidak ada untungnya. Ketika perbekalan habis, para prajurit mulai memasak sup dari sarang satu-satunya penghuni batu - burung walet. Supnya ternyata enak dan menjadi salah satu makanan khas China. Benar, itu dibuat dari sarang burung walet. Mereka membuat sarang dari apa yang mereka temukan di laut - dari telur ikan, kerang, dll.
Ayam Pengemis
Juga merupakan perwakilan dari masakan Beijing. Ayam diisi dengan bawang, kol, jamur dan rempah-rempah, dibungkus dengan daun teratai dan dilapisi dengan tanah liat. Mereka dipanggang dalam oven. Kerak tanah liat dibuka oleh orang yang memesan hidangan. Untuk melakukan ini, palu disajikan bersama dengan ayam yang sudah jadi.
Hidangan unggas lainnya, gongbao, sudah menjadi bagian dari masakan Sichuan. Potongan ayam digoreng dengan kacang tanah dan cabai merah.
samovar cina
Sebuah demonstrasi nyata dari masakan Cina multikomponen. Hidangan disiapkan di depan dan dengan partisipasi para tamu. Sebuah tong ditempatkan di atas kompor gas, semua komponen ditempatkan di sebelahnya dalam bentuk mentahnya. Anda dapat memilih sendiri ketajaman dan kandungan lemak hidangan, serta bahan-bahannya. Komposisi tradisional hidangan kompleks ini: daging, ikan, jeroan ayam itik, jamur, sayuran, mie. Tambahkan bumbu dan tahu sesuai selera. Aksi menarik berakhir dengan sup lezat - samovar buatan sendiri.
kalajengking mabuk
Dalam masakan Shanghai, itu dianggap sebagai camilan favorit dengan bir. Seekor kalajengking hidup ditenggelamkan dalam arak, kemudian orang yang tenggelam itu digoreng agar panas penggorengan menetralisir racun. Kalajengking goreng dimakan dengan ekor dan cakarnya. Rasanya enak dan renyah seperti keripik. Hal utama adalah tidak memikirkan apa yang Anda makan. Keistimewaan lain dari masakan ini adalah "udang mabuk". Diasinkan dalam saus khusus dengan jumlah alkohol yang cukup. Para ahli menyarankan untuk menggunakannya dengan mie goreng.
Telur seratus tahun
Bahkan telur ayam dan bebek biasa dimasak oleh orang Cina dengan cara yang tidak biasa. Anda bisa mencobanya dengan acar dan asin. Eksotis khusus adalah telur seratus tahun. Ini adalah telur bebek yang diawetkan dengan cara yang tidak biasa. Diolesi dengan campuran soda, garam, kapur dan abu, mereka berumur tanpa udara di tanah atau tong selama 20 hingga 100 hari. Hasil: putih coklat dan kuning hijau. Tidak terlihat seperti apa pun. Rasanya pedas dan aneh, dengan kata lain boros.
pangsit Cina
pangsit Cina
Bagian dari budaya Tionghoa, simbol keluarga, hidangan wajib untuk Tahun Baru. Mereka hanya direbus, dikukus, atau digoreng. Bentuknya, ada jiao-tzu - mirip dengan pangsit dan pangsit Rusia - terbuat dari adonan tipis berbentuk simpul dengan untaian sayuran. Sepanjang sejarah, koki Cina telah mengumpulkan lebih dari 20 ribu resep untuk isian pangsit: dengan udang, teripang, mentimun pedas, acar kubis Peking, ham asap, tahu, dll. Mereka bahkan dibuat manis, diisi dengan pisang dan buah-buahan manis. Pastikan untuk mencoba, yang utama adalah menemukan isian Anda.
makanan penutup
Beras digunakan untuk membuat kue yang rumit, kue hunguigo, kue niangao, dan bola nasi manis juga dikukus. Anda dapat mencoba jeli yang tidak biasa yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan atau ficus. Memanggang roti isi teratai dan puding tapioka, ubi jalar dalam saus karamel sangat populer. Buah-buahan musiman dapat dianggap sebagai makanan penutup utama. Ada jumlah yang luar biasa dari mereka di Cina.
