Republik Armenia adalah negara dengan sejarah seribu tahun. Di sini, bangunan kolonial yang diawetkan secara ajaib dari peradaban sebelumnya, biara dan kuil kuno, serta situs alam yang unik dilindungi.
Tidak ada laut di Armenia, tetapi ada pegunungan dengan puncak seputih salju dan danau biru. Republik ini berbatasan dengan Azerbaijan, Georgia, Iran, dan Turki. Tinggal di negara kuno ini akan dipenuhi dengan kesan yang kuat dan akan meninggalkan kenangan yang jelas.
Setiap pelancong atau turis tahu bahwa pertanyaan tentang masakan negara yang telah dia putuskan untuk dikunjungi jauh dari menganggur, tetapi, sebaliknya, salah satu yang paling penting. Aremania tidak terkecuali. Orang-orang yang ramah tinggal di negara ini. Makanan dan minuman yang enak dan memuaskan bagi orang Armenia adalah kewajiban yang suci dan menyenangkan. Jadi, di "Kerajaan Armenia", seperti di tempat lain, ada sesuatu untuk dicoba, termasuk, tentu saja, minuman dari anggur.
Makanan di Armenia
Masakan Armenia adalah berbagai hidangan dengan rasa dan aroma yang lembut. Mencicipi mereka akan membawa banyak kesenangan bagi tamu negara. Shish kebab, tolma, lavash, cognac - kata-kata ini sudah lama menjadi bahasa Rusia.
Hidangan utama Armenia dibentuk pada zaman kuno, tetapi tetap tidak berubah hingga hari ini. Selain itu, para koki Armenia modern masih menggunakan resep kuno dan peralatan dapur kuno saat menyiapkan hidangan khas mereka. Yang, tentu saja, tidak bisa tidak menarik minat gourmet.
Untuk mencapai kepadatan dan aroma hidangan yang diinginkan, direncanakan untuk mengisi, mengocok, mencampur produk awal, bahkan daging. Misalnya, untuk menyiapkan hidangan seperti arganak, mereka mengambil ayam mentah dan daging rusa yang direbus dalam kaldu ayam.
Mereka memasak roti, sayuran, sereal, ikan dan unggas dalam tonir, itu juga disebut tandoor Armenia (oven anglo berbentuk kendi atau bola khusus).
Roti khusus - lavash - adalah produk tepung utama di Armenia. Harus dikatakan bahwa untuk persiapan produk roti, mereka mengambil selusin setengah jenis tepung dan gilingan. Yang utama adalah tepung terigu, yang bisa dicampur dengan tepung jagung atau kentang. Roti Pohinza, yang diperoleh dari gandum goreng, rasanya menarik.
Produk pengolahan susu memainkan peran yang agak besar dalam menu Armenia - kulit anggur dan keju acar, produk susu asam dan manis.
Selama ribuan tahun, orang-orang Armenia telah mengonsumsi tanaman biji-bijian: gandum, barley, beras, dieja, millet, serta kacang-kacangan: lentil, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang polong. Seperti seluruh dunia, mereka menyukai sayuran dan buah-buahan. Tetapi mereka dimakan tidak hanya sebagai produk dan hidangan independen, tetapi juga sebagai aditif untuk sup, sereal, daging, ikan.
Delima, lemon, prem ceri, kismis, quince, aprikot kering termasuk dalam menu ikan dan daging - rasa hidangan tersebut sangat khas. Orang Armenia menambahkan quince, apel, kenari, aprikot kering ke kaldu daging, kismis, plum, plum ceri ke kaldu jamur, dan dogwood ke kaldu ikan. Hampir semua hidangan dilengkapi dengan rempah-rempah dan banyak rempah-rempah liar: mint, basil, tarragon, ketumbar, thyme, kayu manis, lada hitam, kapulaga, kunyit, vanila, cengkeh, dll.
Jadi, tidak mungkin memasak hidangan Armenia asli di tempat lain. Karena itu, Anda harus pergi ke Armenia!
10 hidangan Armenia teratas
Basturma
Basturma
Daging sapi tenderloin dipotong-potong besar, ditempatkan di piring gerabah atau porselen, bawang cincang halus, garam, merica, cuka ditambahkan. Mereka mencampur semuanya. Daging yang diasinkan dikirim ke tempat yang dingin selama beberapa jam. Daging olahan digoreng di atas bara panas, digantung di tusuk sate. Taburkan basturma yang sudah jadi dengan bumbu.
Tolma dengan kubis
Tolma dengan kubis
Daging - daging kambing - cincang halus, tambahkan nasi, bawang, bumbu, garam, merica dan aduk. Daging cincang yang dihasilkan, dibagi menjadi beberapa bagian, dibungkus dengan daun kol. Bidang pemotongan tulang yang tersisa ditempatkan di bagian bawah wajan, ditutupi dengan lapisan daun kubis, di mana tolma ditempatkan, serta aprikot kering, quince atau apel, dan pure tomat ditambahkan. Semua ini dituangkan dengan kaldu panas dan direbus dengan api kecil.
Pilaf dengan buah-buahan kering
Pilaf dengan buah-buahan kering
Beras direbus sampai lunak, dan kemudian, tuangkan dalam minyak, simpan dalam panci yang dalam dengan api kecil selama sekitar satu jam. Buah-buahan kering dalam wajan juga digoreng dalam minyak panas dengan api kecil, tambahkan cengkeh dan almond. Buah-buahan yang disiapkan dikombinasikan dengan nasi. Disajikan di atas meja, taburi pilaf dengan kayu manis, tuangkan dengan minyak.
Moussaka dengan sayuran
Moussaka dengan sayuran
Irisan tipis kentang labu, irisan terong dan potongan kecil daging sapi digoreng dengan minyak. Daging olahan dicampur dengan nasi, bawang goreng, garam dan merica. Sayuran dan daging ditempatkan dalam wajan berlapis-lapis, bagian tomat diletakkan di atasnya, setelah itu dituangkan dengan kaldu dan direbus.
Kchuch domba
Kchuch domba
Sayuran - kentang, tomat, bawang, kacang hijau, paprika - dipotong menjadi potongan-potongan yang sama, ditempatkan dalam barisan di gerabah, aprikot kering ditambahkan, ditaburi dengan rempah-rempah (adas, ketumbar, kemangi, gurih, merica) dan garam. Potongan daging domba diletakkan di atasnya, dituangkan dengan air mendidih dan direbus di bawah tutup yang rapat selama dua jam di dalam oven.
Ikan trout kukus
Ikan trout kukus
Ikan asin ditempatkan dalam barisan dalam panci rebus, diminyaki dan dilapisi dengan sayuran tarragon, dan direbus dengan api kecil. Ikan trout yang sudah jadi diletakkan di atas piring, dituangkan dengan jus yang dihasilkan, dihiasi dengan irisan lemon dan sayuran tarragon.
Arisa
Arisa
Potongan ayam rebus dengan bubur gandum dimasak dengan api kecil. Segera setelah makanan berubah menjadi massa kental yang homogen, memasak dihentikan. Hidangan ini disajikan dengan bawang goreng, ghee, dan kayu manis bubuk.
Vosnapur
Vosnapur
Kacang lentil direbus sampai empuk. Tambahkan nasi (mie), bawang bombay, mentega, kismis, kenari, lada hitam dan masak hingga nasi matang, lalu tambahkan peterseli dan daun ketumbar.
kyata
kyata
Tepung, soda, vanillin, mentega dicincang, telur, kefir ditambahkan, adonan diremas, beberapa kue digulung, isian ditempatkan di antara mereka (campuran ghee, gula dan tepung) dan digulung menjadi gulungan. Potong-potong selebar 3 - 4 cm dan panggang.
Jugatert
Jugatert
Puff pastry dibuat dari tepung, susu panas, mentega, telur, soda dan digulung. Kue yang dihasilkan dipanggang di atas selembar minyak di dalam oven. Saat siap, potong kotak dan tuangkan di atas madu cair panas.
