- Bar makanan ringan dan restoran
- Fitur masakan Mesir
- Minuman di Mesir
- 10 masakan Mesir terbaik
Untuk mencari sensasi rasa baru, makanan asli yang lezat, berkenalan dengan tradisi kuliner salah satu negara paling kuno di dunia, Anda harus pergi ke Mesir. Kisaran hidangan lokal sangat bervariasi. Masakan Firaun, yang merupakan inti dari masakan Mesir, telah dipengaruhi oleh budaya tetangga selama berabad-abad.
Makanan lengkap yang ditemukan di banyak hotel lokal tidak akan cukup untuk merasakan "rasa nyata Mesir". Jika Anda ingin mencicipi hidangan Mesir asli, Anda perlu memesan meja di restoran hotel yang menyajikan masakan nasional atau pergi ke luar hotel dan mengunjungi salah satu restoran lokal.
Bar makanan ringan dan restoran
Seperti di negara mana pun di dunia, Mesir memiliki restoran mahal dan megah serta restoran kecil tempat penduduk setempat makan. Kualitas makanan yang disajikan di tempat mahal tidak akan selalu lebih baik daripada di kafe jalanan.
Semua perusahaan katering Mesir dapat dibagi menjadi tiga kelompok:
- warung dan tempat makan dengan makanan murah. Tagihan rata-rata untuk makanan bebas daging di sini akan berkisar dari $ 1 hingga $ 4. Hidangan daging lebih mahal - sekitar $ 3-6 per porsi. Seorang turis yang berniat membeli jajanan di jalan harus memperhatikan penduduk setempat. Ada kemungkinan bahwa tempat yang bagus dengan makanan lezat bersembunyi di gang kecil, sepelemparan batu dari jalan wisata. Di tempat-tempat di mana orang Mesir sendiri memiliki makanan ringan, mereka menyajikan hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Tempat yang sama yang dirancang untuk turis tidak akan menjadi pilihan terbaik untuk camilan;
- kafe otentik. Di tempat-tempat seperti itu, tingkat layanannya cukup tinggi, meskipun tidak mencapai tingkat Eropa. Hidangan lebih mahal di sini - dari 4 hingga 15 dolar. Mereka disiapkan sesuai dengan standar sanitasi, sehingga kemungkinan keracunan minimal;
- perusahaan di hotel-hotel besar. Untuk berkenalan dengan masakan Mesir, lebih baik memilih restoran mahal yang terletak di wilayah hotel yang layak. Biaya satu porsi di tempat seperti itu akan lebih dari $ 15.
Di banyak restoran turis mahal, menu diduplikasi dalam bahasa Inggris. Saat memesan makanan di kafe jalanan, Anda harus menyebutkan nama hidangan Mesir.
Fitur masakan Mesir
Mesir, terlepas dari kenyataan bahwa itu tersapu oleh dua laut, dan salah satu sungai terbesar di dunia, Sungai Nil, mengalir melalui wilayahnya, itu tidak dapat disebut negara di mana mereka tahu bagaimana dan suka memasak ikan. Ini karena legenda kuno. Laut dianggap sebagai wilayah kekuasaan dewa jahat Set. Selain itu, Sungai Nil “mati” saat mengalir ke laut. Itulah sebabnya diyakini bahwa baik air laut maupun penghuni laut dalam tidak layak untuk dikonsumsi. Ikan sungai bisa dimasak, meski tidak semuanya. Para imam diizinkan untuk makan hinggap Nil yang besar. Saat ini, di restoran besar Anda dapat menemukan hidangan laut, yang terkenal dengan Laut Mediterania dan Laut Merah.
Hingga saat ini, masakan berbahan dasar burung kecil seperti burung puyuh dan merpati sangat digemari. Mereka diisi dan kemudian digoreng.
Ibu rumah tangga setempat aktif menggunakan sayuran dan kacang-kacangan. Salad dan camilan lezat disiapkan dari terong, hummus dibuat dari buncis. Hidangan apa pun dibumbui dengan rempah-rempah panas dan pedas, jus lemon, biji delima. Beberapa hidangan termasuk keju feta.
Permen oriental yang mengandung kayu manis, kurma, madu, biji wijen, dan produk sehat lezat lainnya patut mendapat perhatian khusus. Bahkan di Mesir kuno, bola lezat yang ditaburi almond dibuat dari kurma parut dan kenari yang dicampur dengan madu.
Mesir adalah kerajaan buah-buahan eksotis. Di sini Anda pasti harus mencoba kurma, mangga, buah ara, pisang kecil, dan segala sesuatu yang hanya bisa dilihat di bazaar Mesir.
Minuman di Mesir
Makanan apa pun akan berkilau dengan warna baru jika beberapa minuman mulia disajikan untuknya. Apa yang harus dicoba di restoran Mesir dan kemudian dibeli sebagai suvenir di rumah?
Anggur diproduksi di Mesir selama masa firaun, tetapi kemudian kebun-kebun anggur mengering, dan untuk waktu yang lama orang Mesir tidak tahu cara membuat anggur. Pada 30-an abad XX, Nestor Dzhianaklis Yunani menanam tanaman merambat di dekat Alexandria, di tanah yang komposisinya mirip dengan tanah Champagne Prancis. Kebun-kebun anggur telah berakar dan menghasilkan panen yang baik, dari mana anggur lokal diproduksi. Anda pasti harus mencoba anggur merah dan putih Obelisk, anggur putih kering Omar Khayyam, merah muda dan merah. Penikmat akan menghargai anggur merah asam dan tajam "Jarlin du Nil". Pesaing yang layak untuk minuman ini adalah Coptic Arabka yang manis. Ada juga sampanye di Mesir. Ini disebut "Aida". Sebagai hadiah untuk kerabat dan teman, wisatawan biasanya membeli anggur rosé Rubis d'Egypte dengan aroma apel.
Pecinta bir, sekali di Mesir, akan terkejut dengan harga rendah untuk minuman merek lokal ini. Bir Mesir yang paling populer adalah Stella. Itu dibuat di tempat pembuatan bir, yang dibuka di El-Ubura pada abad terakhir oleh imigran dari Eropa.
Wiski "Auld Stag" juga diproduksi di Mesir, tetapi kualitasnya kalah dengan merek Eropa dan Amerika yang lebih terkenal. Minuman ini tidak masuk akal mahal.
10 masakan Mesir terbaik
Kebab dan jaket
Kebab
Pecinta daging di Mesir tidak akan kelaparan! Kebab dan kofta sering disajikan bersamaan, meski jenis dagingnya berbeda. Kebab adalah kubus daging sapi muda berair yang digoreng di atas api terbuka. Sweater - irisan daging, sosis atau bola yang terbuat dari potongan daging domba yang digoreng di atas panggangan. Viskositas daging cincang untuk sweater diberikan oleh tepung beras. Kedua hidangan ini disajikan panas. Lebih baik membelinya di warung pinggir jalan kecil, yang pemiliknya memasak sesuai resep keluarga.
Molochia
Sepintas, molochia terlihat seperti bayam, tetapi hidangannya benar-benar berbeda. Ini didasarkan pada daun rami dan kaldu daging, dan campuran rempah-rempah yang unik berkontribusi pada penciptaan kelezatan yang paling sering disajikan dengan nasi dan roti. Molochia, seperti banyak hidangan lainnya, dibuat di berbagai daerah di Mesir dengan caranya sendiri, jadi kami sarankan untuk mencobanya di resor populer, di kafe di Kairo, dan di pelabuhan di Alexandria. Ngomong-ngomong, di yang terakhir ada kesempatan untuk mencicipi molochia yang dimasak dengan kaldu seafood.
Resep untuk molochia muncul di zaman kuno, tetapi pada abad ke-10 hidangan ini entah bagaimana menyebabkan ketidaksenangan khalifah, dan dia menyatakan itu tidak disukai Allah. Molochia tidak siap untuk waktu yang lama. Dan di zaman kita, beberapa orang beragama tidak memakannya.
Kushari
Kushari
Ini adalah salah satu hidangan Mesir paling populer dan ditemukan di menu hampir semua restoran vegetarian dan daging. Hidangannya adalah campuran nasi, spageti, lentil hitam, dan saus tomat kental. Semua ini ditaburi di atasnya dengan lapisan bawang goreng yang tebal.
Orang Mesir sendiri dengan tulus percaya bahwa hidangan ini ditemukan di negara mereka. Faktanya, penduduk setempat menemukan metode persiapannya, dan bahan-bahannya muncul di Mesir berkat Inggris, yang berkuasa di sini selama beberapa waktu. Inggris membawa spageti dari Italia, beras dibawa dari negara-negara Asia.
tameya
Siapa pun yang akrab dengan masakan Arab mungkin pernah mencicipi falafel Israel. Tameya adalah versi Mesir-nya. Perbedaan kedua masakan ini terletak pada bahannya. Tameya terbuat dari kacang-kacangan. Adonan dibuat dari mereka, dari mana bola atau potongan datar kemudian dibentuk dan digoreng. Taburi dengan berbagai bumbu di atas tortilla yang sudah jadi. Merupakan kebiasaan untuk makan Tameya dengan roti.
Hamam Makshi
Hamam Makshi
Merpati panggang ditemukan di menu tidak hanya restoran Eropa paling terkenal. Merpati dan hewan buruan kecil lainnya dimasak di Mesir kuno. Hidangan ini masih dianggap sebagai kelezatan. Karkas unggas diisi dengan nasi atau bulgur yang dicampur dengan berbagai bumbu.
Hammam makhshi paling enak disajikan di restoran keluarga kecil. Tetapi dalam hidangan yang disajikan di institusi seperti itu, orang yang tidak siap dapat mengharapkan kejutan. Di dalam merpati, kepalanya sering disembunyikan, karena dianggap sebagai kelezatan yang luar biasa.
Ful Medames
Ful Medames
Hidangan terkenal yang muncul pada masa firaun. Bahan utama dalam fal meme adalah kacang yang direndam terlebih dahulu dalam air semalaman, kemudian direbus selama kurang lebih 8 jam hingga matang. Kemudian tambahkan minyak, bawang putih, dan jus lemon ke dalam kacang. Hidangan ini disajikan dengan pita atau roti dan sering digunakan sebagai bagian dari sandwich.
Shawarma
Jika Anda menyukai kebab, maka Anda harus mencoba hidangan Arab versi Mesir lainnya, yang populer di negara-negara bekas Uni Soviet. Ini adalah shawarma. Daging dipotong kecil-kecil (dagingnya sangat banyak dipotong menjadi kebab), dicampur dengan bumbu dan dibungkus dengan roti pita tipis. Berbagai saus dan aditif disajikan dengan shawarma. Yang paling populer adalah hummus, tahini, saus bawang putih, dan sayuran musiman.
Hawavshi
Hawavshi
Hawavshi mungkin tidak tampak seperti hidangan yang sangat menggugah selera, tetapi tetap patut dicoba. Ini adalah campuran daging domba cincang dengan bawang, kacang-kacangan dan rempah-rempah, yang dipanggang dalam roti. Oleh karena itu, hawavshi, yang oleh wisatawan kami disebut belyash dan pasties Mesir, dianggap sebagai makanan jalanan yang ideal. Omong-omong, hawavshi juga bisa terlihat seperti pai besar, yang dipotong-potong sebelum disajikan.
Fatta
Hidangan ini di Mesir disiapkan untuk hari raya sekuler atau keagamaan (Kristen dan Muslim) yang signifikan. Nasi dan sejumlah besar saus pedas tersebar di atas roti panggang. Semua ini dituangkan dengan kaldu. Hidangan ini biasanya disajikan dengan daging sapi atau telur yang berair. Ini sangat lezat, tetapi sangat tinggi kalori.
Kunafa
Kunafa
Mereka yang tidak bisa membayangkan makanan lengkap tanpa hidangan penutup wajib pasti harus memesan kunafu di kafe atau restoran. Ini adalah hidangan manis yang terbuat dari lapisan tipis adonan renyah yang dilumuri mentega cair dan sirup gula. Kunafa menyerupai sedotan, sarang khas mie manis. Disajikan dengan berbagai isian lezat: kacang, krim, dll.
